奶油焗蟹肉

材料:
% F" D7 U& X" `蟹腿肉1盒
( v+ P  F, [6 c4 T: O洋蔥1/2顆 + U; B9 E( F4 h$ D& b1 J1 c
奶油、美乃滋、麵糊適量 : l. `: R" c: e5 G, \8 @

) k; t; S# R+ L' G& _% ]) @) `作法:
3 A5 E/ _" t/ J* ?* l3 A' Y: p& @1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 2 A+ J0 ~5 K- ?) Q* B( A& D
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 : p- s( f; f9 f
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 " P; w, C4 h1 G+ g) x2 H% n( e
4.起鍋之前加入美乃滋調味。 - [8 d! C: R& A# ]; V" D0 A
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
" ]# t3 k* }4 C6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 " E* x% K( y$ j; R) v

9 m6 G% {8 x: H9 P/ s* a<<麵糊的作法>> 5 `! C& w8 I5 V: {
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。