奶油焗蟹肉

材料: , n6 O; U1 ~# o2 X
蟹腿肉1盒
9 r" r6 C. b% S& {. X$ j' n5 S7 @洋蔥1/2顆
- {- P+ b4 r# q2 L) v奶油、美乃滋、麵糊適量 ! C/ w% H' |5 P+ D9 p
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作法:
$ r+ e6 A# o% D1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 . N3 ~4 ], k" L# f$ o
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。
, D! L! b* z4 x1 E$ C0 Y0 r8 g7 z3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 " u9 A9 ]) p+ R( _$ C
4.起鍋之前加入美乃滋調味。 - C& d% L3 O* f5 I' B' j
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
. _+ U' f( U3 A: q6 |6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。
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$ k% t3 K* v# T7 w( O! h<<麵糊的作法>>
0 E, |0 O9 a5 B0 P: s6 C將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。