維也納洋芋蘑菇湯
材料
9 u, Y' R# z1 d: v' b1 T洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
6 C" y6 N" }0 w! \7 { [西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、" ^1 D6 n5 B% W5 X- |, X4 V$ m. [: l
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
5 W7 ?2 F8 I- \: X黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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1炒料
+ @7 q; Z( _: ^, N將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。 4 d& [9 @; ^/ I# B
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2入湯 5 _2 k. V+ W( w6 g: f7 u
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 4 g9 p4 N' D3 S* Y s8 w% x1 O
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3調味
# s. h7 F2 C+ T8 T% u7 }% W以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
