維也納洋芋蘑菇湯
材料 . b4 U7 x; |- ~+ A2 n
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
2 r6 a5 f% w! c西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、: D% C. i) T, v. Q4 F: c9 m
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、9 o' L p, E% N. |% v9 X! z
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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1炒料 # p2 W' f- ]% I% Y; u+ m4 s6 Z- j
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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- E% ]2 v4 f( o1 H7 U8 o2入湯 9 A/ G- v4 {5 M" s$ a d' K
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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: o* U/ y9 S7 g/ s' X- Q8 U3調味
! w/ j8 c9 ~4 }3 Q9 i以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
