維也納洋芋蘑菇湯
材料
R8 l2 q% g6 h/ z' ~5 l3 Y o7 g洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
& F5 `7 B5 }8 l( M7 ~3 I# J西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、# A6 h4 l! U3 c" u4 G) g0 Q* i
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
$ Z; z; F+ z* i5 [4 D0 P黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g 5 [# d7 A% h2 D
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1炒料
: ]8 y* Y1 d9 h: G) w將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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1 t" }" F: e. K0 m7 f2入湯 . D% ?. Z4 d1 n' \
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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0 }4 S2 C7 K" h0 X# h5 s1 b3調味 ) X* e7 r; i6 I5 r! G
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
