維也納洋芋蘑菇湯
材料 1 }0 o2 Z. ^- E9 i9 l5 T' k, r
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
0 |; Z6 V! G0 p" c西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
, r+ ^' B6 Y3 u6 L+ ]凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
$ F* w- R/ g- o# o, Z6 x黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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& }' B5 ~; N/ j- d1 b1炒料 - ?6 a& X* Y: g4 Y7 V/ Z
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
2 p3 t- g; h" u6 t! h
1 D4 Q$ {$ b3 f: i' C# g0 h
7 i' u: X2 O. W7 D3 i1 |# b: G2入湯
% |+ c5 q. w D5 ^$ x1 A# w* z加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 g7 ?) G I5 N( s5 h+ D2 k% ?) m% y
2 P& U( |8 q& [' J6 S
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3調味
% g1 V& e% [( v9 m0 m$ y以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
