維也納洋芋蘑菇湯
材料
, [, J- s! K- n) n6 i; A1 i洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、5 ~. I) L' Y, Q# ~/ c# _* G
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、* v7 L& M! R: J$ K. G( G1 {
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
. f U9 y& t, L2 ~1 d! R: X, x, s黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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+ T" y+ |7 C% t. Y1炒料 + K/ v. }. b) y
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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4 ~) U% Q0 S8 w8 u% w% w j) g2 x2入湯
- E3 ~6 k! ^( j: S' M* R: U" j$ j加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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& s* R" b* {; Y9 a- Q: J, C( E3調味
3 V3 K8 T" B g5 m6 v以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
