和式雪蓮羊羹
材料 # x, r! ~0 t/ B. T. K. V
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、+ V: R- f7 K" V$ A+ [
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備
1 G m @6 Y! @* C: T4 E雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 R3 L" P# a8 I
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8 R& U# y$ \1 _! C7 r7 N0 E1拌粉 2 o7 @# k8 o) B
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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0 x% M6 t( ]; r+ Y: L
9 j$ i0 q) Y, j, T$ [$ l6 I2倒水
7 _& v/ r6 K: N續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 # f& R8 }/ p2 o/ u0 M
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$ C7 r& m* P# J! b& Q2 x, v4 J3蒸熟
( j0 y+ q& ] P( b烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
