和式雪蓮羊羹
材料
7 T6 D$ Q: J }) @5 F雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
; T/ F# b4 s }太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量 \" j. [- m3 @7 f: z' h
% J/ ^) @; @$ j5 R% k準備 9 P; m1 X' G% Y
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 , e# l4 _ L3 `+ p- q ` f
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3 Q; D5 F3 C# ^% ^3 x9 l! X; g1拌粉 4 U/ K5 |% J6 I5 t0 ~
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 " W; U+ ^3 W1 G+ u6 M
1 @- G- }( l- z0 Z2 w% q% I3 f, p' |; F, V/ G1 k) n8 U w
2倒水 / J/ J- z7 h' y% N$ K8 |! Z
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 # n/ ~, [4 K5 I. H, C
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3蒸熟
' n$ q0 s, G# A9 A烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
