和式雪蓮羊羹
材料 + T& v* u; p6 n9 m) S2 u- K
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
. E5 n5 `) N9 x太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量$ ?, Y) U. M" Y. S
2 M t$ v/ K& k4 H+ i k9 l準備
% Y! T% b# l% F9 W, Z雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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7 w' ]9 b2 \4 Z4 U5 M( {! G1拌粉
' M. C* F" [$ W' D2 k U鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 : I' C0 P+ ?* V7 ~" B
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& H# m" K+ m2 m; m2倒水
) R; y1 }: l& j續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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8 i8 P: g' d- W" I3蒸熟
' O+ B8 z( D; g& y3 p6 [+ _; R烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
