和式雪蓮羊羹
材料 4 v- F5 s* E4 M& e9 b! {& i, E
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
! ~( i: H& l2 c% m5 a+ ?0 r太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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) g( R6 u; W# x9 D; n準備 8 c* k' X x9 C5 s5 _
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 2 j ^: h* u3 ?4 O9 M
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4 {% e3 z4 S% C5 J1拌粉 * E% k5 n+ ~2 O7 L+ d
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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) {% {9 y% i) Q0 i2倒水
3 N6 }: F" W% V1 M續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 % E0 q) ]8 `7 x
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3蒸熟 6 D9 V( ^! \2 Z% z% i2 b/ @7 h
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
