和式雪蓮羊羹
材料
, {$ c. n8 ]0 H& ` i+ {; J) V雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、* }7 c6 F+ e# J9 N
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量, T. c% P4 u* l* f9 a
" b+ h! R7 k$ o, d5 {2 h準備 6 s9 G" h0 j6 V) f
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 6 b1 { @, Z% h8 l# {% G: l; Y) I
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8 c( t- |; j' n# z2 p1拌粉
6 l n) e L+ c1 d' o' Z/ s v鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水 ' K, Q& s. o$ M
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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3蒸熟
6 B' \' v# b# E' r. b烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
