和式雪蓮羊羹
材料
7 m5 j! u9 m, R6 p9 u+ T6 m雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、1 `3 O0 \) @# H0 i- I0 M# A
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量4 @6 ~# g1 _* u
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準備
$ b: J3 v X- G' A雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 ' H, j- E9 V- [& N& J2 g6 Y! ]' l& |
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8 J1 t) H5 Z. Z3 I1拌粉 ) [& r! Y: ^ ]/ Y- j {
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水 8 _4 I/ ^! P7 M5 u
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 & L; w4 b0 Y; ]5 H: Q r2 N7 M
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3蒸熟 8 [$ i4 ^- Y' E: O* l: P
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
