和式雪蓮羊羹
材料 " K: s, ?* [/ J, C; Q7 [& j3 r# p
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
, `4 o% a6 z& c& x太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量' ]& P6 z' O, n
7 ^8 I" C7 n: [3 W; S9 S1 P準備 & Y3 R9 X" W. H. `* _
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1拌粉
6 D, m9 F6 k, V y鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 " E, }# J: a: y6 H( w3 L& q4 ?
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2倒水 . v( }* z6 C) k) n9 m5 i7 u
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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; q2 u3 Q- B9 M' ~1 U: {
) r J" L2 \0 H3蒸熟
: X& [% t7 K2 M烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
