和式雪蓮羊羹
材料
1 z3 ~6 s; y h$ _: W雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、7 m8 q. X* s+ o9 a' r: j" W
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量% i% Y) d: O2 v0 C. W
- H$ G. v( `" A# S- \# E) ?準備 1 k, D$ d, d+ O; J/ d# m5 y
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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P/ i6 ]$ V S1 ~) A8 }2 Y1拌粉 * |. Y/ T; g3 I
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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3 `0 F* Q# s0 h' n8 v4 A2倒水 , X5 |4 y5 K) S b$ k' O/ d5 i- q2 J
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 + ?+ o7 t- R. G3 s4 e- T# N' s
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7 T& I$ U6 T3 S" V
3蒸熟 " W7 n3 j- N- y t( R e
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
