和式雪蓮羊羹
材料
9 c7 x; Q; K; ~6 S. S0 A6 ]) Q雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
0 F4 U& P9 B9 S3 s; _太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
' ]5 f: y+ B( R& I6 U
5 s% _0 c* `4 e5 G1 g$ @4 H/ u準備 , N( Z9 C3 W# P& K( v
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 2 _% [! Z! [5 B, w* Q9 A/ Y
' J' s& B/ e, x' h y% q }
+ ?$ O( x/ i0 m Q0 @2 a1拌粉
$ v( u4 h8 I4 N# W6 n鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 8 H$ a2 P9 E/ m% t+ p+ @
0 t; ~' P5 c9 ?6 b2 C8 u' m+ B% R% u0 \* t0 J' b- J# m
2倒水 " g* P M7 b8 J3 Y9 H
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
, q' a/ c3 p& d+ ~1 `9 G( z4 E4 p# b2 a, s' i5 u. y
& N/ U0 C3 _: c$ B) e8 G
3蒸熟 Z% J- o' f1 t& b# H# B
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
