和式雪蓮羊羹
材料 + ]4 g& U$ _3 ` ? `
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
( h l1 s6 L. N& l2 t% O) y太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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- w& Z9 w; u9 V4 Z3 M6 k準備
3 d6 ^) \# K1 P! `0 o雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1拌粉 " F) d* z! _* L. F
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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9 i8 j5 K7 I, ^5 V4 x+ `2倒水 4 v4 ?+ q) {8 y8 a- l9 U1 W
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 9 s. ]% z3 @/ D- e1 T) G
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) L- Y3 [' }4 |/ T& h3蒸熟 . B. ~" D3 ]- G
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
