和式雪蓮羊羹
材料
( V+ B- S5 M2 c8 k雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、" M( h3 ]7 M3 ~# {7 c6 d1 j
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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+ R& k" l3 X6 v/ @準備 6 H% ^: `- e6 ^, f( e" `2 f
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1拌粉
! G3 ?6 H& B$ O4 C h4 g3 C鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 - C# M7 {& v0 L8 k- @
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7 q5 o* L- U `3 y1 J1 P s: i4 ?2倒水 " o( s$ ?: O9 Z5 v! w- m, `- L0 c: v
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
9 M( ^, F% R$ X0 @. T8 r: B# Y( U7 [* z0 }9 r6 f; U" l# C
' z# b7 Z) t3 R- [) u7 n* u5 Q3蒸熟
9 O7 O H* V, {1 o7 o; A P* C烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
