和式雪蓮羊羹
材料 3 _1 p$ P' @- j) b
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
9 g1 A+ s! V( I' M( @太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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. A( Q) i$ ~+ `' a! h準備
l3 g1 ^8 }2 u3 V; z& ^雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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; M4 j, i7 T. g' z/ y, w$ [' ?" V1拌粉 2 c" h6 Z7 K6 |, A3 i" N0 R5 G
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 " k* t( x. `% R6 M
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3 ?( W: u! e8 V9 V! w2倒水
; G) I, |% R$ o) V4 _續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 & g9 r7 R" L, U) a
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9 m$ B. ?4 W3 U! x1 c. A3 U$ g3蒸熟
% S. f! G) }* H烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
