紅柿筍絲涼拌
材料
5 R% G" ]+ G. ^9 `1 v' T新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、
O( K! o* P) L0 b( D7 n雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克5 _1 |9 L# S3 g0 u8 a, C3 G
4 R% E& t+ x3 [+ @涼拌醋醬油
# O( \1 C1 w9 n( h, K: o i3 r3 Y醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙* p# z+ C+ i; z6 n+ p8 m
9 L, d2 n; G/ J D, l& E+ }
紅柿醬
) F8 c8 c0 m. B) x2 ~1 n- y* W紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
+ u. W D+ b- p4 T( f
: H1 w/ f1 T5 |1 T: { p! _- \* u( [' K準備
3 {, E) E* y: [0 P# S' d牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、
V$ x( O& K; j醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
; `, _$ K s% W# d, `8 Q5 D綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
: t' T2 J; ? f4 j# f+ | d6 k4 [9 n% K1 v
U/ r' E. \5 c& ~! s
1備料
) n# E }! P% t5 p# N' W$ j! P竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。 6 a% \. H( w. y; x5 _: g' O9 E4 ^
# X3 O# E; F" \% X( g
# W& J6 F3 g& i' B; G2調味
7 P( R* `8 F L( i: b將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
