紅柿筍絲涼拌
材料 : u# Z8 f0 t3 A, q# N3 s: k
新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、
# h. e7 ?% a6 d! k' T雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克' _8 k+ ]: p ^( E2 E
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涼拌醋醬油 2 ^: ~4 D) B1 G( |4 Z+ a! Z
醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙! [3 ?$ v# U' D
$ q# i3 c$ s5 K- O% N* j! E紅柿醬
4 K' u2 F: w( {* i紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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準備 ' e( I3 n* S% l& Q' U& n- h
牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、) ~7 m$ _9 P8 ]. X* w; w3 {' P
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
0 x1 Q: }. ?! k8 S( ~2 a: y$ {6 |綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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1備料
/ h( @' T/ [3 Y; }竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。 7 h: E$ x% F% y8 ~4 b
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% Y4 `9 n4 m% _4 v& n( p) F0 B2調味 3 ~3 T$ M5 u& P6 D. d$ i& G$ T
將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
