紅柿筍絲涼拌
材料 ' l V6 @+ d( D5 U7 Z/ F5 |3 i
新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、
; w+ J; `5 ]3 f( D' ?3 W" u雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克
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; L! M3 F' A: B+ a涼拌醋醬油 , I8 H3 R/ C2 G) V2 B9 u2 l
醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙
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紅柿醬 3 V/ d. v* ?) L5 ^, Y$ F! q _- j
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙1 H0 |' p f0 |/ x
1 b8 Q3 L7 J, ?準備
5 I6 h: F9 O" _( _+ G1 A6 t牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、; H2 o( p3 ]3 f# {1 k: F0 x3 Z4 T
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
1 J- z6 N) F6 v0 z- P' c綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。 8 O/ ^( w* i, h+ Q e3 {
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" i: m% d/ Q, E- F& l- @5 B1備料 9 F5 V+ |( h* F$ c9 j! S* t+ Y) d
竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。 4 ]: [: ]- u1 {8 G: K* Z
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2調味 % w2 T2 D8 x% E3 u! U
將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
