紅柿筍絲涼拌
材料
d, z h2 \9 l3 {% A5 n6 _" _新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、 n$ {. [1 m0 q% g/ l _
雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克
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% Z' i. k N+ A; d4 w( b涼拌醋醬油
# s5 W* k. L# d醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙
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紅柿醬
: B! ]% S7 K' _, H5 q紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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準備 : [0 P0 s, F( `8 r0 C9 k, B" K
牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、
+ E2 L5 u% o5 d" }( P醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
$ B Z) e- a4 y綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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, U. p K0 N8 W# A. N6 U0 Q1備料 - V. o9 z" c! z
竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。
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, u2 S% U7 r* `- Y$ ]
; Y& q: R% T, A$ T) f3 B* |* B2調味
6 t0 W6 H. l0 _% ^1 _1 V將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
