聖塔菲鱈魚塊
材料
9 t7 }8 s6 U1 R/ S# A8 _( sA 圓鱈250克
5 _( Z+ E8 L0 ?6 HB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量" C3 o3 n/ y% [( ^
C 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、1 ~3 W3 ^+ V/ U! c
義大利綜合香料20克 D TACO粉適量
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' G$ ?. I, c( y k, h; l1 拌勻 / L" @" D( u& F8 {
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。
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/ B0 [% P; C+ w& s! D" v2 炒香
% k, y7 o2 G* h5 q將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 ! o1 h& W5 ^! @5 N p9 i* L, `
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, x1 X* _& Y3 e/ O# ]) v1 K3 混炒 ; H# v; f$ E9 s$ Q4 ?% j% p$ i
將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。
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Tips 0 c& Y5 @8 Y7 t2 a' W
如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
