聖塔菲鱈魚塊
材料
6 a. `# x) V7 LA 圓鱈250克
+ W. T* j& P5 r2 Z* m# k+ |, E# [$ SB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
( o/ \5 Y9 A3 v3 W( D, {' A" |2 WC 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、
9 `! w9 _; W5 w" ?+ B 義大利綜合香料20克 D TACO粉適量 6 c; r4 B. o c i& I7 T
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' n F7 _: J3 B; k6 V1 拌勻 ) t. i n' S: S0 m- I8 G* d; f
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。 3 | J k% k# l
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2 炒香 7 r. w* Z( T$ O
將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 : z+ `4 x/ O; a% q7 y* `5 k8 g
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3 混炒
5 k- o0 m5 R, @1 d( n! s- q將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。 0 U4 X' a- m. ~- l& U' N& O1 Z
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如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
