聖塔菲鱈魚塊
材料 ; ^+ n- ^" I" v
A 圓鱈250克
' H, \& H. J2 ZB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
0 Z5 d6 I+ B6 t* z C* WC 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、! W0 K: }6 M" k0 K
義大利綜合香料20克 D TACO粉適量
2 n$ A6 \- v2 H' B: `/ W7 {
! L, r1 X% o+ E, o: ~6 p( H5 T! z) [/ |
3 l" v, G/ \1 Q0 [) a* H2 n9 n1 拌勻 0 p0 Q1 n# Y4 y6 L
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。
* c2 ~6 B5 E& \8 F* h0 U
0 H% {( P! q# t4 ?/ L8 \ ]' L9 j* `4 i) D, d! ]1 A3 B
2 炒香 ) q) ]9 R2 Y& @# v% k d
將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。
0 \3 l* l) ?4 y* J( R. S
2 \: M0 S! q/ j [) j6 s# f `
3 混炒 6 q s1 l& T* J( V8 g
將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。 ! P' B2 J1 J/ S* p% Y: Q& f$ M# m
1 e# X8 V0 a5 \9 m) J
; `8 p3 V/ q: e! O: x% cTips , U5 m `8 f! z D8 o
如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
