聖塔菲鱈魚塊
材料 " ^& w; Q& m8 E: }4 d; M
A 圓鱈250克
+ p. [7 {0 m2 N4 I# KB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量/ R' \' ?9 |" g4 F8 H
C 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、
8 d0 y* f7 M" T) K 義大利綜合香料20克 D TACO粉適量 7 O9 v+ n& i w q/ Y
0 j6 w4 H6 ? c2 ]: t
# {3 L* h/ | \, P) Z8 \1 拌勻
: S! ]5 v1 e# P. r& ]8 L將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。
. J$ S' [/ V" w5 h; l$ i! M$ }3 |, v* i
' y" T e1 k& V& i9 f2 炒香
+ j1 ~; @* i8 C4 }6 s# l" z將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。
! n% b! h% O% L2 ^* O7 [
' q9 Q( Z" S, h/ {- l) v; s1 c! ]2 S( J- S6 P1 n4 U
3 混炒
5 \8 ]0 _0 u) w0 k% K6 g將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。
0 E6 r" R; V$ ]1 P( W
8 x- ?& X" ]2 E
" D3 d6 l4 A/ z4 y' L% A! G: ~0 rTips : v5 W; t7 [! A+ V3 f
如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
