聖塔菲鱈魚塊
材料
/ V" N9 B6 w5 m9 c3 O/ ]2 kA 圓鱈250克
0 K( n7 G# B4 KB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
4 i" ]. ~# s3 w0 A( S0 a0 O4 Q+ {C 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、& X+ X2 x$ K. X' v, `
義大利綜合香料20克 D TACO粉適量
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9 Z0 c% M8 W, C# q$ j1 拌勻
- j+ D, P- o8 d$ T1 [" b9 p' n) t5 n9 c將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。 ' l3 F! c2 t: j* j" }
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2 炒香
- z S) L3 L! Z+ S3 ]; P將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。
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3 混炒 3 \" w) w# F. W% Q
將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。 8 D+ A) M& q* }0 _
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Tips % ?2 R S7 P- B+ w
如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
