墨西哥辣味炸蝦
材料：+ Z" N+ J4 \3 q, t- K- p' C
A 去殼草蝦6隻
& X9 Z2 j* R! K: m& f1 z( n& ~. dB 中筋麵粉90克、玉米粉、太白粉、泡打粉均30克、全蛋1個、
' H2 \0 r ?% |& z2 h0 ` 糖少許、油2大匙、巴西里碎少許、辣椒粉少許、TACO粉少許\r1 f3 B1 J# ]3 o; W' n" N' k
C 牛番茄3個切丁、洋蔥半個切丁、辣椒2條切碎、
) T* {2 T( r8 s4 M- e 香菜碎少許、蒜末15克、墨西哥辣椒10片、糖、
& ~) t( t# ?" d9 i9 ` Tabasco適量、檸檬1/8片、鹽少許 : O: M, ]8 w1 d, k e4 ]
, O, f* f6 R" W/ K B+ |" D- h6 V& I; c( y) }
1 拌勻 . y. F4 y; B& o3 ^' \+ f, t) d! _' t
將B所有材料以120CC冷水拌勻備用。
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2 油炸
5 g7 c8 U+ Q# y" m# N; N$ s& F將草蝦均勻蘸滿1，入鍋以中火炸至金黃。 . h3 a3 c9 D* Y
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2 R6 G \" ]* m$ V' i3 調醬 4 w# x: t4 ^, v+ W' U
將C材料拌勻，即成番茄莎莎，炸好的2搭配3同吃。
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Tips % X& [9 [) f& w* x
番茄莎莎可以現拌現吃，如果喜歡酸一點，檸檬汁可以加量。
