法式紅酒牛肉
法式紅酒牛肉% r; m) E8 _) s2 o2 ? x- c
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材料 :牛柳 6安士1 S( N6 }- v6 U8 e
紅酒 1/2杯 乾蔥 1柆(切片) - ?8 r* Y- N% x1 W7 Q# J
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調味料 : 鹽 1/4茶匙
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6 x5 z, n: [- i: _/ ^8 e做法 :* `! Z+ V) e7 T T$ l* P
1).牛柳洗淨瀝乾水份，用少許紅酒，胡椒粉略醃。 , b G! c0 o5 u8 {& ]2 o5 U
2).燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥，將醃勻的牛柳略煎。 7 R1 J, [4 v* B3 |
3).將紅酒倒入上項材枓中，用中火略煮至牛柳半熟，挾出上碟。6 g2 o1 b8 @) W; Z: w* L. |+ G
4).將餘汁加入調味料，煮至汁濃，淋上牛柳面即可。
