法式紅酒牛肉
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材料 :牛柳 6安士4 ?$ u- b) _* p1 Z6 y- S: X
紅酒 1/2杯 乾蔥 1柆(切片) : c) D2 u# u* t2 r& H, `! P; J2 T
: o4 h4 H! p; q調味料 : 鹽 1/4茶匙
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做法 :. _9 J+ o3 d: {' @9 x
1).牛柳洗淨瀝乾水份，用少許紅酒，胡椒粉略醃。
, }$ E, m+ H3 B9 g1 t& R [2).燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥，將醃勻的牛柳略煎。 + R" t s. i1 l& O; U
3).將紅酒倒入上項材枓中，用中火略煮至牛柳半熟，挾出上碟。8 l3 e8 ~: |9 U3 ~$ K1 m
4).將餘汁加入調味料，煮至汁濃，淋上牛柳面即可。
