法式燉牛肉
材料：
0 d. H K/ Y4 A750克牛肉（洗淨切成塊）、30克肥豬肉（洗淨切成丁）、
$ R* B' n' {. ~9 v6 M F/ K兩支紅蘿蔔（切塊）、兩顆洋蔥（切碎）、
$ b% }6 E# M( U" L3 Y3 ^少許麵粉和水、50c.c.牛肉高湯、30c.c.啤酒、- x( `2 Q9 o7 O+ X1 M5 ?" G
15克奶油、一個綜合香料包（切碎的百里香、迷迭香用紗布包自製）、! `, G0 f: m4 ]: L" {5 ]7 `: O( O
一或兩片月桂葉、少許鹽及黑胡椒。$ k" p) W$ C1 Y$ ^
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做法:
2 Q2 O6 ~) o" E+ u先以奶油把肥肉丁微炒香，加入洋蔥炒軟，
( P9 c% W, y' x! P5 W再加入牛肉塊微炒幾分鐘使之金黃，2 T2 g9 r- B5 L0 N: [
把和水的麵粉倒入，微燉一分鐘，& I4 H! p8 c9 Q# [6 v' d& l2 q
熄火等待微涼，再倒入啤酒混合攪拌均勻，
0 F5 q% S. U0 t再加入香料包、月桂葉和切塊紅蘿蔔，把鍋蓋蓋緊。
! u+ y2 {, U0 F7 a. O原則上，用小火燉煮一小時半到兩小時左右，+ }& k( G- P! D! ^7 a3 X
直到牛肉燉熟柔軟為止，把香料包跟月桂葉拿出，
5 [/ Y% N, F9 j) O- H加入少許的鹽及黑胡椒即可。
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% N3 O1 Y/ ?1 y5 N: B美食筆記 : 一般法式燉牛肉大多以紅酒做為燉牛肉的基材，其中又以法國勃根第產區的紅酒為主，也可以以薄酒萊新酒嘗試，在當地這是道名菜，很適合冬天食用，但今天介紹另一種家常做法，滋味也很棒喔。
