匈牙利鮮蔬菇湯
材料：: H7 b. n3 K5 F( |* P( }. ^# F$ _
紅蘿蔔1根、牛番茄2顆、西洋芹數根、雞豆1碗、6 |3 C W: g$ x" R5 ^
杏鮑菇5條、香菇6個、月桂葉、巴西利、番茄醬適量
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準備：
K# r' G! ~' @* `以高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1條、香菇5朵、杏鮑菇5朵、) f4 O: q2 | z
西洋芹1根，加上3倍水熬煮蔬菜高湯。( G) P8 i- ?1 t+ B1 Y; u
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Tips：
1 t) V5 ?. ~/ a- `( f為使湯汁口感更佳，可在牛番茄表皮以菜刀輕刺數個洞，
1 n8 w& m% T" G, y以蒂頭朝下的方式汆燙，待牛番茄皮略皺，即可去皮切丁。. w5 W/ u1 Z. v8 H
如無調理機可用果汁機取代。 ' \$ f; I* Z2 T
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1泡水 # V- P* a7 K! Z' q/ u$ O7 I/ S& v
雞豆洗淨、泡水1天備用。紅蘿蔔、西洋芹、牛番茄、杏鮑菇、香菇切丁備用。 6 I1 h" q& ?# E* [8 p
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/ |/ R, M' a' o; m4 U" x; F2打碎
' U3 o! h6 _/ X& k, a- M' w% C切丁紅蘿蔔、牛番茄、西洋芹和泡水雞豆各1/3與月桂葉、
9 w o% [. g; O6 _' ]" I+ g巴西利、羅勒、埃及豆加水打碎。
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2 o; Q5 x# W: |/ F4 b, K3煮湯
- _5 W3 F; m" F; N6 k0 ^' _( Y放剩餘2/3的紅蘿蔔、西洋芹、牛番茄、杏鮑菇及香菇丁拌炒，% y7 t% A' l' o% e
加蔬菜高湯和做法2煮約15分鐘，加鹽與雞豆煮至濃稠。
