糯米餅烤雞
糯米餅材料：
, n' \7 o2 N2 L7 f3 Y: c z9 T* B綠豆黃200g、生糯米200 g、蛋黃1個、卡士達粉15g加少許水、
@* s6 U; X& Q8 O0 e. \' [椰奶30g、生糯米粉100g、鹽、糖少許\r
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+ w7 k8 z+ r9 o7 ]8 u9 ^雞醃料：
% D9 G) A6 f3 j4 D五香粉5g、蠔油5g、胡椒5g、砂糖5g、鹽巴少許、
3 Y1 P9 a. y, m9 z1 W香茅5g、大雞腿1隻 白醋10g、麥芽糖10g溶解混合
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準備：
7 I" x4 ^$ i6 ^) r9 o1 w綠豆黃、生糯米泡4小時備用。雞肉先醃好，塗上白醋麥芽糖汁風乾。; J& K- K g8 j- X* X4 M: |
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TIPS: V/ V8 x/ i* G" }8 u7 _; ?/ {' O
模子可以杯子代替，雞腿可用脆皮雞。
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1揉麵
2 s! E- d6 f/ R2 d; V" |9 S2 v3 G綠豆黃、生糯米大火蒸半小時，弄碎加入其它粉料揉成麵團，用模印出圓餅。
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2油炸
8 v. k: G" X6 ?4 G用150℃的油溫，小火慢炸至金黃膨起。 5 v6 A$ c o: d3 w+ Y( u8 j$ Z. B9 r
6 V$ H- @" V/ z1 `% Q8 a
, B2 p4 h# v0 _$ K( _& {& i& p3淋油
7 t: B2 }5 c- }* [' ]: j雞腿入烤箱用150℃烤20分鐘，用油淋至皮脆。
