糯米餅烤雞
糯米餅材料：
+ I8 V T% K* k- A Y綠豆黃200g、生糯米200 g、蛋黃1個、卡士達粉15g加少許水、
' B5 |4 z# g% Q# ?: u; a6 ~椰奶30g、生糯米粉100g、鹽、糖少許\r
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雞醃料：! x6 f/ V& M: t1 n- I; U
五香粉5g、蠔油5g、胡椒5g、砂糖5g、鹽巴少許、
- Z1 O5 P- R- e) H香茅5g、大雞腿1隻 白醋10g、麥芽糖10g溶解混合8 M1 h* f9 q+ p/ Q$ j
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準備：( ~4 i& U7 U( l: E
綠豆黃、生糯米泡4小時備用。雞肉先醃好，塗上白醋麥芽糖汁風乾。
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TIPS
. d* e& q, Z1 E2 P7 p5 Y模子可以杯子代替，雞腿可用脆皮雞。
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6 L5 N1 {5 I8 W+ Y9 l4 E6 d4 V: A1揉麵 2 p$ D- G) V- }: T% [
綠豆黃、生糯米大火蒸半小時，弄碎加入其它粉料揉成麵團，用模印出圓餅。 + {8 s9 R8 [" V9 w; Y
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2油炸 9 c0 a# P* i5 s# U# b
用150℃的油溫，小火慢炸至金黃膨起。 ! M4 a( @! t/ A t' A: ]
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3淋油
/ o% E( m( t% w+ C" j5 _3 w雞腿入烤箱用150℃烤20分鐘，用油淋至皮脆。
