黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 4 @( V: D4 g- F5 D) E1 y
; `3 L2 j0 @" I' l3 o1 [材料：
: U) A0 G4 n; B, I0 J) f1 b$ V軟殼蟹3隻
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麵糊：; o& U, i: p' v
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g . S: `8 O. j' F* _$ X8 ?
: Y. ^6 j, X" H* w+ h# q, O
醬汁：
@, M4 `. }1 @- w* s胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
. {! O. g! P: ~, m- I! H: s$ n辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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1麵漿 3 o1 v9 ~4 D7 a' |& |
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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+ [; d, E1 J2 q8 E. A: v2油炸
/ J8 x9 I$ Y) G7 V' Y& {3 f蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 6 Y0 N7 C( T7 T# V
3 {2 w& P, T6 v- U. D1 t7 j6 ?5 |. i+ C; a! t7 x: [* ?4 \
3做醬 $ y; t1 r* n) _: k: n! y' H
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
