黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 5 W) i: K* t- X4 b3 l
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材料：" e7 Y' o$ T& _3 l/ f. p
軟殼蟹3隻
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麵糊：
2 {4 f6 d( j% j( C" J1 E+ i中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
' ^& G4 d S# W. J, l0 [5 T2 F% O) o6 C% Z/ z+ R. |1 Z8 W1 e5 S
醬汁：
0 {6 N: ^3 V2 p( |, y胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
, O# B; v1 A! _% k D辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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+ x; g( m& j' E1 ~- P8 M- U1麵漿 7 ~0 i. ]$ S0 Q% a% s" O2 R
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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4 w" |6 d: i. s7 l4 [" p6 z+ M- J( p k- Q
2油炸
|: u/ v2 s+ r蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 0 _; T8 N7 c1 h8 @! C
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8 ]$ Z# _1 H% N2 v- c3做醬
! E/ b) V$ H7 T, n- o/ S" @所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
