黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 ; |5 b- H* e' H+ Y% w7 X3 l( d3 ~
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材料：7 |0 n7 K- u4 p( c( q) f+ t
軟殼蟹3隻 1 M/ \3 A5 ?0 b( f5 W+ Q
2 A! `+ \) `$ h+ h5 N% O麵糊：, m) e( J& r: C1 a; L6 X3 i! P( w5 I7 P
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：/ @4 O" p8 {- ]0 X
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、- {; N, F$ d8 i4 {) [
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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1麵漿
# [! Q e% N3 p麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 . [/ t1 [+ O% X$ r
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' G# p+ r4 d* l8 D" j$ C4 w; {2油炸 6 b5 b3 |5 O) E% X
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
, K4 \5 V8 u, G6 `! m J- I8 o$ \1 }. A2 @
( f9 `* p$ @. G* `2 L3做醬
5 e4 _! T3 B) ^ p所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
