黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 7 o' ~; O; ^* n0 d
9 J% R( t* l. h0 \% q h材料：/ ^, H. ^7 Y2 l; g/ o4 J
軟殼蟹3隻 ) q9 A. y' a b" k+ B3 p
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麵糊：0 f3 ]/ T0 |1 z. s# a
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：! N; }6 U# x" a
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、& x& m8 c' h+ {' J q# g; a8 b9 p
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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L/ z$ p: z0 d6 X1麵漿 & H$ |0 M# Y0 {' s; x8 T3 _0 [
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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2油炸
1 N- L( T) |1 |& y" R蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 9 K- ~' y. ^& A# H, @. B5 R, k9 Z
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3做醬 9 t% b2 V2 ~7 B3 C4 M1 e7 m
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
