黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
6 |9 L [1 i1 X8 c
5 j: Y3 a! T) f1 l' c& o材料：4 H+ C5 X' g3 W& y) C7 K4 v
軟殼蟹3隻
+ ?* [) V' ]5 d* P: a
8 [: ]- j) l) N麵糊：
3 P3 O; ^4 v5 S0 J4 R中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
0 i8 h2 m7 w$ x* R( k, t% P a8 l4 i; c! j1 w- i
醬汁：
, V: }% I$ ~" ~8 b8 s, K胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、$ ?7 {/ p' z7 [: g( W
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g / ?1 ? S7 _( t0 ~& N5 ]' s/ g! Z
" ?% K- Y. [1 c& _" E" j7 K |/ u% G4 d6 z! R) Q' E K0 x+ m! D
1麵漿 ( F) |& b$ w+ c/ p3 r
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 : P0 J( |( G ? a: U% `6 F
( B* t; u1 J% p4 U. C4 V. o E
; q9 {* F P+ Q) _8 I% F; \2油炸 : p' K) O/ Y7 J; |* C# ?- z6 g$ N6 ~
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 4 x# F8 r2 P4 Y& ^' D/ p3 r4 j+ J6 o
! Y9 Y3 A; O O! x+ q
o) L" f0 s$ I6 X- L$ d" s+ v. t3做醬
9 I! g \: C4 q3 y. [! z' C1 k所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
