黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：
$ Q1 |. p. W( |; E) ~" T# k軟殼蟹3隻
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" N6 {( m* x- [2 w0 b麵糊：
9 I( ~6 _& n; U) y中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：
9 |* O# S5 X; f6 U3 `" J* g: G4 a3 N胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
) J/ e9 S0 N) t2 Q+ s# `# y! R辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g 4 j$ i% U% ~- X, i% g6 u' u
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1麵漿 2 L A4 A1 y& c/ _; O8 ]
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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3 F9 U) Z" y# ~; ?& ~2油炸 & R9 n7 R9 I" @9 w
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 ( t' ]+ T% I- }$ _) j1 i: o4 M; t
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3做醬 ' f, i7 ?$ c, [+ O+ X
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
