黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 ) ^$ h( i" Q! z+ C/ r, N
; s, I3 u( ~* B5 ]材料： p9 m! g/ v3 S$ o/ W6 _% F( Y* |: a
軟殼蟹3隻 1 h7 }4 e$ f( M& \4 y
+ _- C$ q5 b! _. ]- g- s5 X1 A6 {% ~- e
麵糊：
1 N0 N6 C7 ]! ~) F5 J中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g 1 f: j: v$ H) ~1 P! s
5 l! M+ @0 V5 D+ F" R8 r醬汁：
) G8 M. k8 t9 ]% G( f- F' u胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
9 Q4 X& g0 }- I! c, T8 q# M1 V5 r辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
+ [+ ^$ f1 D' h e1 f! E8 f7 [4 h1 U7 N
, g% ~' k7 Q4 q/ l1麵漿 - B) y/ p0 Q, N1 J8 X Z
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
7 r u' q- ^: K e; Q+ l- P$ ]. h4 X5 O* u' @
7 T! j W) r' h9 F9 f2油炸
2 t8 r- P" S5 ^& a5 Y" r7 y蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 J7 j/ I4 l! n
`8 p, d7 C& h8 F9 }0 ~
1 R- H& U, @2 g/ X6 f* c4 g9 i3做醬
3 j; { T) a# ^" l; B! n. A4 X3 u所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
