黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：7 z8 S. l$ O& q# Q6 c" x
軟殼蟹3隻
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' R6 R9 f7 R1 }8 q- E麵糊：
+ W# A: O2 w$ D3 u5 x中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g . O; i# X$ a: S6 _
# \8 u3 }9 I, f8 L8 [% w; V; @, g: K! I醬汁：" x9 I8 Q* M; X5 r# p9 s+ J
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、! l' W5 m5 V1 S% K: j
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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8 @# t0 b( D- ]5 }6 Y" D! H( v1麵漿 + _0 m3 j0 t6 I3 g
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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2油炸 - n$ p4 v% a* o+ B
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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3做醬
# k9 ^# w& }/ m9 J1 L所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
