黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：
& K, T* ?0 r8 @: X+ {! x軟殼蟹3隻 3 G9 j4 M9 {, |! i, y
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麵糊：
! A# N8 J/ N4 t! c+ `& z中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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( N# o# M& k8 G) m醬汁：
" X: k- X! ~- t4 A$ _9 l胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、2 s5 b" U2 L& u/ i5 z
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g ' s% E! s5 ?0 w) E; Z
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1麵漿 % h6 M0 E3 ]7 W! g4 q! K
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
! E, j8 z/ @- Z* h, z7 d+ n' B; R: Q+ ^) `
F$ `2 ^ u* |: j2油炸
6 r, K4 s! C# \" o! H! o5 N$ N$ W+ G) V蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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3做醬
" _( N5 G( T% o% L( L所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
