黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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* Z! r' V( y" l材料：: ]% Z! u# R. o) d+ }1 C
軟殼蟹3隻 6 S: k" r; L; b
3 H7 ?9 m6 {$ n4 z- i- z3 G p6 p麵糊：! ?( r) W2 W; W) O$ B7 U% |6 }+ B, k
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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C0 ~ B# S1 p% T3 w( A: V醬汁：" s$ x) S7 U! r7 H
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、! Z* b* p8 T( i3 m
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g " l1 q! M: f3 O/ j
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1 x; _" ?" W' ]) t1麵漿 9 h7 L* T }7 f, g! Q
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 0 \5 X+ p0 p1 l. \8 U
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) W% [) ^! l" V9 t; g6 P# o2油炸
0 O9 B9 p: e, K: K/ f# j蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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3做醬 ! u% H5 z0 m* b' I V) H1 k& X
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
