黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 ) V0 H( j& P0 V( \9 W2 y3 \
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材料：% `* | O1 E. [3 _" X
軟殼蟹3隻
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麵糊：
2 n& F+ W7 {" y; V3 I2 u0 s中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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9 w( X& O: t6 o7 f1 |6 K醬汁：/ m( R/ [: F! a Q2 J/ n
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、) J$ E( a/ l2 d6 o
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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4 J. {; z/ g6 H3 Q! G5 ~1麵漿
5 r0 U+ A7 w3 r- q K2 ~* F7 A麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 ' W$ L* E) f3 `1 k
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2 L% {/ {. M4 s2油炸 # W9 }4 j' Z: {) m# ~5 x3 k% T
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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+ s6 `) S9 w- K* @( a! o+ L$ }6 K3做醬
: d% m4 L" @* r3 c所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
