黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 * O( n) Y( U5 f3 x3 ], W+ W
8 \9 d9 w9 K! Q材料：. l, k/ O3 f6 c
軟殼蟹3隻 " M" ~) X" ?" r j' Q* {
. E* h6 t, c, V8 {/ v麵糊：
8 M) t6 x- X! z4 X s1 H中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g $ h3 G- a! i2 \ x+ u
( Z2 h% j4 p# O+ `- U
醬汁：
+ p+ t& u& V- p% Y4 y胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
7 v- r' y! p4 S! s" z辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g {4 F. C# s" s+ n
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1麵漿 / W6 m1 V) b1 C- Q5 w
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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* o- B5 V I+ r2 f8 X% u; A' g# [8 ^+ G7 J0 E3 @+ i
2油炸 ( i% ~2 l$ _ [1 v: L2 m* S
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 7 V. G: I8 k5 f( U4 c8 r
) ]# [+ g w% S! M
i2 J2 }- c/ S$ W3 j, d/ z3做醬 0 z/ T; s& @; {8 i: U5 z$ ]
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
