紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！0 n9 d0 L: h9 l( ?, C9 ^

* h8 E4 H% \, Y  v材料
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4 v0 u6 g! Q" t, X. c八個全雞翅 (去掉翅尖）
+ u4 l! ~% o! F3 l3 D7 ~: x一杯麵粉
0 H: m5 |6 j; E# F0 z0 ^一茶匙蒜粉
" J/ ~( F7 a" a4 l一茶匙黑胡椒粉
2 I) ^' c, U3 x0 _二分之一茶匙鹽 ( z. A% Z9 G# h6 t: H
三湯匙奶油
4 Q5 R# i0 J# v% H二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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1 u$ C% ]2 E, K0 m6 k. Q. u; d
1 P1 s& L* h( k, J- q" }7 `# X作法
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7 T- Z4 b6 \8 t/ n$ O! @烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。: x5 }/ A- i- k5 v) d& w% v  m" n8 K
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！