紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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: J1 @* {$ {6 A1 A6 w8 D3 f3 y材料
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5 W) ?+ S1 k. J9 Z八個全雞翅 (去掉翅尖） 9 R. ]! h- @" T, J; [' A  Z
一杯麵粉 3 {8 t& K" \; u
一茶匙蒜粉 ) T1 p3 Q( N8 d1 g% g
一茶匙黑胡椒粉
1 Y4 p- P7 l2 J& ^二分之一茶匙鹽
5 ?) e+ H* v4 n( j% C7 c三湯匙奶油 + Z/ c' ~( U7 F0 b! ]
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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9 Q! r- X# c) _2 K作法# L( Y- G# u, J3 {$ g) Y
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！