紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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材料
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八個全雞翅 (去掉翅尖） - U0 U, w# _: z% G1 Q
一杯麵粉
0 x- `% D) g5 u& G3 x% [+ b一茶匙蒜粉 1 O) s6 z2 j$ t$ {3 J/ }
一茶匙黑胡椒粉
7 V5 X( u# T  W0 O( w4 F二分之一茶匙鹽
, j% g' O2 U; i: K三湯匙奶油 5 ?+ o" P$ H8 E  E0 ^9 X: V% w
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 1 X( h( y3 H' g% c1 W) }) x8 f
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! _8 f) Y. Z4 u作法3 b6 q/ D0 y# o$ Z

* p% B( v+ J" p0 I! s8 K" S烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。( d  q0 r7 R- i3 k2 A- s2 W. z

2 ~1 E1 X+ n; Q, g' {註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！