紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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" B2 i. D3 D, `' ^* ~0 J( A材料
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八個全雞翅 (去掉翅尖） & N' C" |* `. H( e; }: R
一杯麵粉 + }, ~, ?4 X- m4 G; N, @/ r
一茶匙蒜粉   R9 |4 [/ z! O1 _
一茶匙黑胡椒粉 ) t" f: Y" M- p5 p6 o! u1 L& y
二分之一茶匙鹽
+ S& D  r8 U8 q/ J, H三湯匙奶油 7 ^0 N& m9 h: n" b2 D0 |" C' t7 @
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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# i5 n" _* ~  o% M" h  l作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。7 `! e! ]/ w% U& h
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。3 h: ~* x) B9 s. @

/ \6 D; M3 Q1 I4 ^2 e, f. V註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！