紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！7 j: p1 i" n" |- c8 Y! N

) f+ U3 L5 i+ M! e! G材料
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八個全雞翅 (去掉翅尖） ' Y( M; J5 F* G! [0 U' o
一杯麵粉
. z0 W  F3 e1 j1 a8 I一茶匙蒜粉
8 L" N9 M' G9 Z' V一茶匙黑胡椒粉
9 f2 Q% O. x) t9 g2 Q9 ~- T二分之一茶匙鹽 8 m) l6 h9 z4 ^' Y$ L! ]
三湯匙奶油 7 ?# `8 B& v. B: v+ s9 h- }, s
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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2 r; z3 l4 g3 d' e" C; K/ K4 r2 D作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！