紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！7 A2 t* N% ^- C

* [5 J! Y+ w( {4 W' l材料
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0 E. x3 j! n& O/ j% x% w+ s6 d八個全雞翅 (去掉翅尖）
! @% R3 l: Y: q: x一杯麵粉 ! S6 ?2 }) ]/ A! }
一茶匙蒜粉 9 @( [8 @# i$ P, [0 R5 ]
一茶匙黑胡椒粉
, w' W: Y- Y3 D: w二分之一茶匙鹽 0 Q2 B1 A' S3 k0 P' [
三湯匙奶油
3 _) P: j2 G3 z' I二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 8 ?, ?; [. d2 W- a# q: B' `0 F1 a5 \' n, r
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作法4 I/ p! ?) V( V. x4 s* M

+ H0 A. n/ X( c) T$ T: c/ n; k8 y烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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% x  U8 V% ^; y) ^在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。, `( ?9 T+ P6 j" V0 ^' r& u. u* Z
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！