紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！2 V9 s+ U% w8 R5 i8 Z9 W* O7 B

% o( G; F' s8 j% g) x3 }材料
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八個全雞翅 (去掉翅尖） , w4 ?% d, t0 P
一杯麵粉
* v0 G4 m, F: g) f: c3 @一茶匙蒜粉 4 S- J* w4 w  B# w$ U9 U! y' k
一茶匙黑胡椒粉
7 q2 N* G& W2 D8 ~' u二分之一茶匙鹽 & u" g3 F0 k$ j* }) j
三湯匙奶油   L, `. v2 w& ~$ j
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 ) ~; }) _) }- D8 g8 V! a2 I

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% E6 e# f. z; `作法
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2 r0 ~: u  M* }# P烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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5 m6 \6 w* h; S7 j7 y) S在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！