紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！1 Q0 n4 r: P, v9 i7 W

. G$ }# C, }% \) h: }0 G. E材料
- ^7 }3 E9 T5 v4 ?' m0 C( O0 f$ V$ d- z8 n7 I' R) f
八個全雞翅 (去掉翅尖）
$ C9 {. E6 v, ~: ]% [" O) N" Y一杯麵粉 $ C5 e( D% [0 R' S& _
一茶匙蒜粉 ! o3 d  j0 i# D$ a
一茶匙黑胡椒粉 5 \9 W) G5 T/ H
二分之一茶匙鹽
( t! \* f+ y* k7 n* L三湯匙奶油 8 M& ~6 H  z. l# h% n5 x4 b, u. |
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
' j  D1 y3 \! [( u- f( S2 X7 C6 w6 v# l/ c# D
' J' r+ u* P" v7 O
作法
  t( r: v) I" \6 u3 C' N; n. c* W% T+ c( p" G  {& r1 Y4 m
烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
0 o2 p+ f0 g: _) x) A
3 K7 X* Z5 @- u, \: }0 F在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
) ~/ X' f+ B" Q) b( g( k9 z7 F0 ^* ~) I+ m  t- g- T! `: z7 a
註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！