紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！3 H- w1 r) X) ]- g. l9 N9 [( k: J

! d7 ^$ K1 P& g: E, x2 D' M材料
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. @) h7 H) G' ~八個全雞翅 (去掉翅尖）
- C5 p# P0 M0 v$ m0 B一杯麵粉
( }# u$ C5 A) [" {. s8 U一茶匙蒜粉
3 E, [0 K1 |' y8 k1 R一茶匙黑胡椒粉
- [; j; d. Z1 e  u, i1 Q4 E5 ^二分之一茶匙鹽 % [1 z! z3 D; p# d
三湯匙奶油 $ h* Y/ L( `% l5 l4 N
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法
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8 b" p6 C6 B/ M7 y烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。5 _: u2 ]6 F- E# o
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！