紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！2 t+ g0 M5 Q+ E, b4 s
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材料5 x8 Y# o% f* }/ X! T
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八個全雞翅 (去掉翅尖） ) ?8 F# f% l# G# U- F/ W
一杯麵粉
; p! e3 |3 l9 `( i9 _# Z+ u) \6 b& H一茶匙蒜粉
! `* B, D. Q  {7 T) J% B: a一茶匙黑胡椒粉 ' B' C! [3 m- r* M7 V
二分之一茶匙鹽 - P, L" g6 d5 l* r6 X. h( Y1 P9 `
三湯匙奶油 % F4 i8 n! C- I1 q8 J
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 4 ~2 h/ r8 X0 a& E6 B: p
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作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。$ ]7 O; N5 Z) U7 P

" \# E) A' E2 ]1 F/ K在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。% x* n" K; u2 H& G. D4 C
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！