紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！. k6 x  X4 f" q& D. A4 u1 G5 N- `2 F& `
8 x, U+ l( v  s2 L3 o
材料
) D. V5 s6 w# Y  }+ m) @0 b  Y# E7 [7 k1 z  h
八個全雞翅 (去掉翅尖） 6 a1 e; z" b3 q3 t# F' W
一杯麵粉 " j( C( @+ G! D+ c* F9 V# Z
一茶匙蒜粉 " M  C9 N/ j1 }
一茶匙黑胡椒粉 0 A. n5 L8 V9 n" n$ V% p
二分之一茶匙鹽 & ~3 y9 c1 @( ^5 z; d# g) o& F* ^, l
三湯匙奶油
. y( N& r+ B' z% ^, l二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 " _5 b' W+ c$ Q! i. w

' t# J2 Z- e9 k: f9 |: D; U, w# J, m. Q8 U7 X" S) |4 _+ k5 m
作法
& L+ c* D( e# @
; m9 _* }% E" U' n3 n, Z烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
' O5 X8 {! o% {/ B( O5 \
* v# V3 f  d1 N0 s1 K. n# t在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
; W( X( q* i. K! P% c3 V2 ]$ a7 b; b) j
註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！