紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！' J' M0 N6 S& ]: `

2 P8 O9 G# _2 u1 O6 p$ S# f; A材料
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; T& f" N. h7 u2 Q- l6 w$ w八個全雞翅 (去掉翅尖）
: p5 w  [' a# l# H# S一杯麵粉 : q% k9 y$ J) n' k2 |
一茶匙蒜粉 * j- S# Z) c  D* I9 r
一茶匙黑胡椒粉 - x- ]- x& C$ Y! ]9 j: S
二分之一茶匙鹽 3 a' @. a' ?! B3 H9 U7 v
三湯匙奶油
$ V- C* o8 P( A/ q: n3 o二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 : `4 g" P. X1 p

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! k$ e, [2 ~. N; P作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。- ?# I2 {" X9 k8 W9 X" S
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。$ w" [2 C) B( k4 o5 j  W
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！