奶汁焗海鮮

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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材料
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一湯匙半奶油 . D: h( _1 ^* e# \
一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份   i' m( L# m; ~  \8 a
一個洋蔥切絲 2 W5 V$ B: N. t3 j  X
十五隻較大的蝦仁，去泥腸
6 E# O2 B- f7 T% l( V9 @一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
" J2 u5 s% \3 ~3 m; G2 g7 g白酒二大匙
4 f+ R; s3 i- c2 a鹽和黑胡椒適量 7 e" q/ Z$ k* `# j4 _: f5 m
二杯 基本白色調味醬汁 8 }8 U" M8 j7 J
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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作法
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) ~6 j1 U$ a3 c! y$ n在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。0 l5 Z  ~. O- M
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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2 N& N- ~% w, t0 @, p+ Q入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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: ]0 w- W, w6 l5 z6 u註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。