奶汁焗海鮮

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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材料7 N& _) e+ ~6 y
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一湯匙半奶油
" W6 S$ ^& j- a6 s0 ]一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份 ' t( ?  f/ W; n9 {
一個洋蔥切絲
/ M# A- C1 N$ d3 [' ~6 g十五隻較大的蝦仁，去泥腸
- @+ `9 L, ^% a- P% ?6 Q一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 4 q2 p7 k9 q& h# n- q; Q8 ~
白酒二大匙 4 j  l# h, U/ X4 q* x% v
鹽和黑胡椒適量 5 z0 l3 l' m& D+ S# x9 U. _
二杯 基本白色調味醬汁 " v- u8 h5 _- {$ v, k+ P
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) 8 z+ k" w2 d& B4 s6 S
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作法! L5 `# v, X$ O* O" Q: B" T
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。
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7 r( f+ n- o" q將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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- m, A1 t$ O6 M- Q9 u+ X$ q$ r入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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0 H" ?! s5 C, D# @註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。