南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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材料：（兩人份） ' k2 l2 F- C2 g/ K! O1 Z) C
南瓜200公克
8 M0 J1 }5 h4 k$ S( i" w, N洋蔥1/2顆
+ m$ r* U3 b! v橄欖油2茶匙
% z# @8 G1 j& [! H. m% U1 d, V咖哩粉2茶匙 9 ~' R+ P0 H* s- ]# k. S9 L
牛奶2杯
" ?' `8 [3 c- X8 C鹽、胡椒少許 - P3 t; q' A6 c5 ~

( L" g  v9 g7 `7 b做法： ! W6 I+ {& F! M' p( m: }- S
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 - ]% v3 Z! L3 w5 ^& {( Q! b" N
2）洋蔥切成細末。 * V# u, @; W: F" n( f; A
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 + s- Q8 f2 v4 O! p" t
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 2 `3 }( `2 X* O9 c+ z, ]+ Q
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。