南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
1 f0 w- k5 I0 i. @3 @) p
) ]% {/ ~; N3 Q( R: O; s材料：（兩人份） 0 b: @8 Z2 }! ^: {" N: u+ g* X7 t
南瓜200公克
: b0 u' q; O) Q3 _) ^5 T6 n$ o洋蔥1/2顆 5 l1 }  t+ T3 h  Y( ?8 y
橄欖油2茶匙
4 O! G3 y) |# n) o& y) H  w; D! s7 E咖哩粉2茶匙
2 A* T# _* p( q" y牛奶2杯 0 V0 I% V" _" ~, y5 d* M
鹽、胡椒少許
2 F! m( ?4 D# n% Q2 I: M- g5 U; |+ U/ X4 d
做法： * Y# L  u) V3 F% \+ G' g% x! h5 I: j& s
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 0 i* h# }3 c3 }8 k$ Y2 ~
2）洋蔥切成細末。
, R9 G% y6 B5 w7 V3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 * b. C+ ~( a- \1 ~& y- `- b
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
8 \# m$ R7 R+ J6 z- c5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。