南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化,美味又養生!
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+ f$ i& A, O5 D* N材料:(兩人份)
, W; [, R5 d ?& x) b南瓜200公克 2 t& ^5 f+ H, U: x1 n: k! A
洋蔥1/2顆
" o |# v' }2 J+ d橄欖油2茶匙
4 G3 F k# Y& h( ?# o+ W咖哩粉2茶匙 ! b4 C8 w& S5 u) }3 x! T
牛奶2杯 : T, m) O$ l+ u& r3 z
鹽、胡椒少許
4 {+ D5 Y. b) E! B& m; f* t. e
4 m& k2 b& q: F' J8 J1 w, p- z/ T做法: " F/ v; ?% R0 ?! A/ p8 x
1)南瓜去籽,將皮削薄,蒸熟或以微波爐加熱至軟。
8 H* t1 W" Y( f# W+ Q8 Y2 Z9 q" ?2)洋蔥切成細末。
; t; D$ P0 s* M5 c3)湯鍋內倒入橄欖油,將洋蔥放入炒至變透明,接著放入咖哩粉和南瓜,再加入蓋過材料的水繼續燉煮,直到南瓜熟爛。
7 ?# V1 F- G' t# u3 Y& D' [: i: D6 q4)用大湯匙搗碎(或放入果汁機攪拌),倒入牛奶繼續加溫,稍微滾開即可熄火。 6 Q7 j) O1 \+ @
5)視個人口味加入鹽、胡椒調味。