南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ " l% m9 m; q& E& B/ N6 t/ A) e
4 K' o0 I5 G( s
材料：（兩人份）
8 S* C: q7 q: ]' T7 {, C7 E9 y) c南瓜200公克
5 C5 M( `# {+ B洋蔥1/2顆
) P9 }, R7 v9 y橄欖油2茶匙 0 W8 x/ O8 q) C, `, F
咖哩粉2茶匙 8 ]& K8 \7 i5 s% o1 }
牛奶2杯 , L8 T% S8 ^7 b3 s3 r
鹽、胡椒少許   W& s* z5 z, T( V( I

8 V: O8 N) _$ X做法：
9 g- w; m5 ]. i5 B% x  H+ n) ]1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 & s, f* I1 k9 a7 i0 M/ y' V
2）洋蔥切成細末。 0 _  r. ?) H; T8 c6 M
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 ) Q& b' X0 H+ o* g' P
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 3 k3 N: p$ w2 `% |
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。