南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ ! z8 N% p6 t) B9 c* H. q8 {

6 W: u$ i; r0 \& v4 H3 B材料：（兩人份）
: x% f- u# q- R& ^南瓜200公克
/ t1 G$ K: O! s9 N! {1 s1 H洋蔥1/2顆 - w. Y4 @7 N6 j7 l
橄欖油2茶匙 # o( B5 B5 Q8 I0 l# ^( w
咖哩粉2茶匙 2 w# j' x' G) _' }" ~8 O1 \
牛奶2杯 & Z5 E& e8 r) e( a
鹽、胡椒少許
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做法： 7 N+ e4 P5 S, ^( L* R
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
; K! _: c: M4 A  ~7 E6 R2）洋蔥切成細末。
- p$ i1 `! b$ }* Q& g* E8 H3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 1 x0 n& I# d1 W# x" y
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 6 k8 k! E9 b3 U: F8 e3 H3 H5 U
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。