南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！   `! A) A3 Y" Q! ?) a! v' l- I
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材料：（兩人份） + Y. g- u* N" O6 n' z. K
南瓜200公克 3 R: j$ g6 x; I+ Y
洋蔥1/2顆
3 y8 j. K8 R& ~+ Z橄欖油2茶匙 ( b4 y/ {4 t" `
咖哩粉2茶匙
2 S  |+ v$ A" ?8 C, {- B  M  m3 T牛奶2杯
# D; t4 C2 k" e4 a# V鹽、胡椒少許
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做法： - b$ m* r+ J! \
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 5 W0 w. S: R& ~7 j3 L2 _
2）洋蔥切成細末。
. X2 x/ W6 b, `2 z3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 4 i: ~2 @  w% ?& ~4 N
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
1 \& U) P, n0 ?5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。