南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ ! b- v8 |* i. n/ v
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材料：（兩人份）
' A) f# a: |- ~南瓜200公克
2 p# z% j" ~2 `% W洋蔥1/2顆
. G; ^% i( H$ g橄欖油2茶匙 - a3 s( D+ d. k4 O) j
咖哩粉2茶匙 + v0 B7 K5 o: Y! d9 J
牛奶2杯 ) }2 b  T1 p6 }3 ^' p
鹽、胡椒少許
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3 N" v9 X3 T. t) M' |  h0 }+ D* f做法： % x* I$ U' a; t8 V! S% X
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 ! L! q4 I1 A5 L6 M6 I& l
2）洋蔥切成細末。 2 j5 j3 v6 H  _( b7 C
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
- X2 Z3 z! _7 j2 n! v! z4 Y0 a4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
4 p: O7 s# P/ G! x6 J5 q: ?" Q5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。