芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 2 L& O' a- B* {- W% ^& u
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
' i3 r/ H: y# ]! b1 Z芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   # S7 g* z, P/ _/ M# X( Y
      
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做法
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! b5 h  }- y8 Z1 B1 預熱焗爐至攝氏200度。 2 n( @- D3 e9 S- l) Q% c. X
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
+ ^  |0 `! Q" Z1 n3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
5 S% J7 W: S5 f. ?& u$ \7 W7 d" O; k; T4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
1 k9 V8 T- }* M- T: q, i2 t5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
; y1 J3 {8 C  O( A6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。