芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
) K$ \: H$ }  P7 G! l調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
" C( n; k8 y. J# N7 e2 s* G; T芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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做法 , @* X4 W* I' @
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 ' P. x& D- Z  K" E
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
( m5 J- b. B: e1 S. j: `( |/ b3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 6 h: I/ n- ~5 p# w
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 1 t5 o2 c$ K  e' \+ p
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 ( Y. d8 P( f$ z+ p
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。