芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
# }/ X. d' q3 D# v  B7 J- u調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
; h8 P: r! L1 t$ n' s3 u: [芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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  e8 l6 ^( {& K+ G4 M& I8 Y7 F; z做法 ; x5 k, I+ p% [
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 $ ~" g6 q+ g2 l" T, G. y8 ^7 X
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 # Y5 R' E* P% u( ~1 l( H
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
: P* }( ?/ _; x4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 2 e5 N9 ], v- \; S
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
) b3 a" ]% |: U, }9 g0 f* D# V1 t2 M6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。