芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
  C0 a; e8 V8 u( o調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  . M3 i3 c) a1 Q
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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- R8 }0 U. C" D, y# _! b; K做法
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8 M) Z2 w# o4 f9 d0 X! j5 l7 B+ d1 預熱焗爐至攝氏200度。 5 x+ J6 @3 ~# l7 I5 U( G  w: H
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
/ }' M, H/ I1 A9 {3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 7 p- n% H. ~" M6 D& b
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 0 |' V& o. r, S& B/ [1 Q- x1 z
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
: Z! V/ a" j* ?4 S+ K  B3 d; j6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。