芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
7 [% y# h, R  M8 q& k6 K$ S' y- u調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
, Q3 f7 n5 X) G0 m芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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做法
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 9 m. o7 y: K1 N6 n) F) N
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 / d  ~+ }3 ~0 j* R
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 ! ]7 s2 o7 }: r9 ^/ H
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 9 a" ?+ R, I0 P3 A( f
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 2 B5 A* g: {+ S. _- \
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。