芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
: y/ [5 m5 n! L調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
7 N, t; v; C; j! x芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   ! e4 G) w3 C6 C0 \4 I% j8 M
      
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做法
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! ?& \6 w# q: E. r* y/ a; G9 |- s4 u3 k% C1 預熱焗爐至攝氏200度。 $ F& }) x  ^+ X4 u; s) t
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
$ P5 Q$ j5 O; c; M! m3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 ) e, v  [. r& \- q. L- q# M0 ?6 ~
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
+ h- f# G; i3 V& |/ p5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
5 [4 [, G  C: p. K7 u6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。