芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 " l6 U- [# C7 o/ {7 a- x
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
2 R" K+ K. c/ ]2 F芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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  g; ^7 V5 R: F, N% t7 k7 U做法 & Q4 a! y  p* D- A- v
  
7 z5 W; U) h2 c! X4 M2 L1 預熱焗爐至攝氏200度。
) ~4 Z) m& H% T4 n/ m* x0 B/ K2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 % v5 x7 {/ o+ d3 A7 }6 l
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 . l, k3 U# C& Q6 M% f  I1 q
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 ' l* t5 O$ `% V3 T6 \( C: j
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 7 z# e0 U7 T7 t& K9 {' @/ S
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。