芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 ' H" {5 d' J! F: y
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
: ^. n! e0 e% r' Q/ G芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
3 z% B* _3 f- h% z      1 A- q7 h+ E; c7 z2 B  E
      ! [# Q9 P2 e+ P% j- b- @
做法
( V% o( T' d1 k3 G9 Y9 g  $ K9 Y1 r3 H3 X2 O9 P# v& e
1 預熱焗爐至攝氏200度。 3 x: z; }: `5 G+ V, z' k
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
) n  Q$ R  K2 x: g  j3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
) w$ w0 ?. N: r+ w% |, S4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
8 B( y7 J, N+ y7 C5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 : m: G8 u- K2 m" q
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。