芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
; K5 e1 Y$ W/ B8 i1 U6 T調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  8 ~% E/ Z/ N) t7 G: u, e) U
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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做法
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/ J- h; ]7 ?, j9 c: ?1 L, e1 預熱焗爐至攝氏200度。 0 u: j" T9 X, u  P3 v. A& S
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 0 _% j( p0 ^, ~' u3 C
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 6 R+ j  e! e- P2 n. W& n; ~8 d
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 $ R. t% w3 I2 K1 U; P) g. ~: @' p
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
4 q. w$ o+ J* X  |' Y. F6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。