芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 - @! J' i1 \9 a  C
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
2 Z8 C& ]/ b3 R+ M6 N芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   8 C0 K' N" j: u" f) E' a, N3 s
      
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做法 8 x2 M) I# ^& B$ O
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 ) o/ \  I- Z  g2 O" ]  ]
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 : b' x$ }" |/ R' k
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 9 M' |7 G1 |+ x. V# Y9 m- ~3 p
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
* R# N* L8 @/ W+ s* e- T3 a& T0 E$ Q5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 3 X8 N# H, R: @8 g2 Y
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。