芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
: R& }7 @1 |2 t; ]調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
8 t5 x. f! [) S$ E1 g3 y: X芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   ( n. G+ |- E4 Y' `
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做法 # e1 e3 O; o  M# o! O' G& I) d' S  o
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 ) y& S3 _  u6 C/ e. K
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
5 |, z0 }+ G5 P5 F4 r" x) w; ^# t" ?3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
9 }6 J' b8 q# A! ]) o! c1 f4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
0 N  Q0 I- @( J# F6 \$ D- ~" o5 M2 |9 b: D5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
% f3 f* B# T! x. u1 u6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。