芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
' z& O: I0 T3 _( z; L2 z9 r調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
  [: y9 J2 G  ~芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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9 x% s5 P  b8 `做法 6 E  |2 }: V0 s" L1 w( M5 l- Z3 W/ u
  
. H7 W3 R, N0 E2 l1 v; H1 預熱焗爐至攝氏200度。
* e5 ]6 k- V* u' t4 y! V' P2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 & e! v( ~# q* b3 H$ n
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
' u& R: m* R0 L- |/ }  h4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
/ G. w9 W. n! X  U/ v/ @% K5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 0 Q  Z  L1 l  ]8 t0 g% u( q! a
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。