芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
) h" Y& t, [5 a# X3 K# o1 n2 Q調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  / g, m) }7 H$ a
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
$ F1 ]8 g5 R; |; q6 Z# K1 S  I$ U0 Z: R      
$ `9 H& j) h* H: r2 Z+ i      ' G) Y# s3 Q: f. g) E, a; q5 z
做法
5 `7 w# `, I6 D  " l# u7 r' }0 z0 m, D, F7 G8 u
1 預熱焗爐至攝氏200度。
! J7 x% ?( J0 e/ r2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
2 p5 e2 o  K- f5 ~; G2 y* K3 H3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 ) f: Y$ X* C5 _, l2 [5 B
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
3 p5 X! e) H: W$ R( L5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
) }: S+ S" V( I; C3 W3 y6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。