芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 4 d7 E  K5 C6 l! {
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
1 e6 b4 W/ e$ k' ]: d; a7 H芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   2 S: A2 @  B* z# F. X, K( V
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做法
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9 a$ F1 N- O3 c: ~8 L- q1 預熱焗爐至攝氏200度。
4 U  |; G$ p  @" v2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
' A- h& T6 J0 L1 X7 g9 _3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
8 N3 J* R: S: o7 _! Q4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
. M* Z  Z) N  u3 \3 ~5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
2 d- a9 P( L0 e: M  u' {6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。