薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁 + }3 u) W+ Q$ a7 ] u
材料：
1 F1 `4 l8 t. h, b* [/ o; L$ h芥末粉4大匙，; s+ i U+ V8 K) S0 j+ T
水半杯，
( V8 ]( L' s0 R芝麻油3大匙，8 J( ?( i. b- W& }
醬油1大匙，4 M/ ~) f+ c' s* r- e; \* k2 ~
櫻桃碎少許,# }9 a! D3 w+ T) \1 W) r; D
檸檬汁少許，0 d. w: \1 @9 D; e1 N3 L4 d
象拔蚌1個。
1 s1 L3 h9 p' j/ ^' {: a0 z* t4 U7 c7 g
做法
9 ~% o. ^1 ?; {2 w1 M: M1 煮蚌
9 ], Q$ I( y# K, [象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 T' N' P9 @8 n/ I3 u2 e a
! N/ e1 @" M7 E$ P
2 冰透
: B. d; D7 k5 V4 N' Q煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
' q2 s: Q' T' e$ c; i1 B1 ^# ^3 R1 _$ G6 O+ f! O
3 切片
* |* R$ I* C/ O9 `4 Z冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 / H9 r+ L$ I/ b6 @' a+ ]
2 f0 q d* T6 ?/ ?
4 調醬
% n8 Z$ a! Z: K5 n混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
