薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁 : J- R! a n% g2 }
材料：
, G8 M* Z2 n) p, P8 h3 L' u芥末粉4大匙，
+ }% r! p& D' n+ U; a3 v% [水半杯，
1 a0 w b- D# H9 v. h0 E8 r# S N芝麻油3大匙，
' h1 p$ S% [2 M醬油1大匙，
0 V7 \6 F9 X$ r% z! Q5 T& \4 l9 B櫻桃碎少許,
7 Q* u4 d/ g/ n# {7 R6 z6 _* _檸檬汁少許，+ o% X( M+ f. _8 H+ V7 J @( E& o
象拔蚌1個。 9 I u: Z2 w$ q7 b, b
5 c3 h% B# n( P8 V. }做法
0 C0 \/ j* I2 u$ ^2 y& A" ^1 煮蚌 ! G+ E& Z3 H- G( i$ Z% |
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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2 冰透 8 m: g* b4 m6 A
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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3 切片 * l7 x. H* f3 o4 G2 V( h/ i
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 $ Q& [& {# v& `- X" U- W2 V
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4 調醬
9 ^( w7 T! P, L$ Q混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
