薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁 3 Q. u. c5 F# C' T b8 {! P7 ^; c; ~
材料：
2 z5 ` K6 T5 T1 Z5 O芥末粉4大匙，
4 p! m; G! O& B1 I9 |& k8 Z水半杯，
0 Q( q _: d& H7 s. k1 ]芝麻油3大匙，8 P# U4 n3 a B. d' i
醬油1大匙，
g; n8 }' a' C% @4 s; N4 D( M B櫻桃碎少許,
6 e) @+ ?" M% r) }* `# K3 G檸檬汁少許，
2 G1 @( ~8 q( w5 O% _象拔蚌1個。 : F% _; _1 C9 t+ B8 V
: \# X. d/ W' x0 S; v* l做法
! c" |3 z% J4 k1 煮蚌 & i7 L1 A4 D# f D# B$ f2 Q
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 # J% Y- m* F0 A0 V" H: o
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2 冰透
( |5 X0 q; K0 k; D煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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" P4 h% B7 Z2 r2 C6 S# B. m3 切片
) A7 [, q4 G" z冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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4 調醬
& s3 A$ c7 u, T) l7 ^) c混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
