薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁 : H3 N3 ]+ g x! A
材料：
% H1 ^9 i1 ` C. r芥末粉4大匙，
1 {) \: \* P' U% G& _& g水半杯，6 ]9 e: U3 ^0 z1 K$ d* C
芝麻油3大匙，" w( L7 G: q% E8 _- r
醬油1大匙，2 K6 f- K9 ?3 K" E8 g
櫻桃碎少許,
& y+ c; X! M" z! i檸檬汁少許，
! w0 [; F. V& o8 p2 p象拔蚌1個。
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) r# l# D+ A2 |+ X- D4 E8 C2 i* j做法, d u; x5 l7 i. M4 ^" I0 r6 L* s
1 煮蚌
( X" c( p2 o8 z7 m7 l" M" D象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 ! B5 X7 u2 y( o+ j' ^. e
3 G$ b& M9 |5 i( @* F; U2 冰透 * i) r3 p! Q& s. _+ |: Q
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 8 s! i, L& m1 R: J+ T
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3 切片
3 b; \) B- M; x' i, _: `冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 4 \- L* [+ ?4 f$ M% d B6 V2 A
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4 調醬
3 E# [" m# C0 F; _' q# w混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
