薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁 + e3 I, u! h0 y( L
材料：
9 p1 P7 Z( m4 I i8 |芥末粉4大匙，
8 H, k+ n1 L6 w/ S5 Y水半杯，+ O) B. F( F' ~0 b5 o& S$ R* @) I& ?
芝麻油3大匙，1 T+ X' }+ n5 {, Z& }
醬油1大匙，6 T, }) S. A! Q: p& g9 E- d
櫻桃碎少許,& n) V9 t# M0 w6 R, \
檸檬汁少許，1 u# x# F! g2 H% N" ]8 E; ^; W
象拔蚌1個。
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0 y: r* f2 K; o做法
5 D& |. n* K$ q6 Y( |" b2 ~" H1 煮蚌
9 U1 Y6 c6 z7 g, D3 R0 O象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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2 冰透
$ K& ?- V. j7 S6 f! I% ^" n1 K煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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3 切片
6 x/ D- B4 ?8 q冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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6 z8 X' W+ d1 a+ [! ~- i4 調醬
. E2 e& P8 i% N4 a2 Q! t" g ~% l混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
