薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁 ! `1 U9 A& L4 W9 z% {
材料：1 B p: k$ D+ M( w- x; @1 t) o
芥末粉4大匙，/ y0 J) `/ k/ }$ c
水半杯，' \8 w* R- D) J! C; [" L- O7 l
芝麻油3大匙，
: F& K5 Q U- Y6 R, ?醬油1大匙，
( f8 f. T: u* ` X& [櫻桃碎少許,! I- y+ [4 x) W9 w) x
檸檬汁少許，
9 }5 E% [ {/ n0 o象拔蚌1個。 & U4 M' m7 Q- V; o- S
" |5 j) J- o3 F6 g做法
/ L9 G# h! M( ]1 煮蚌
, [, P% m) g4 Q; e象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 1 q% C0 h. C" T" B9 M2 ?$ ]
9 A3 m' S/ `" f6 j2 冰透
- a' ^( z9 Z3 k v' f: T+ t煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 o" Q) R( f( Y0 L8 Z8 m4 Z
1 \" J# ^3 z4 O1 v3 切片
- n/ y7 h7 I1 ^* Z冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
6 R$ g- J* z+ K9 F% z& \
- l( j6 \: z z O v# [# F/ b4 調醬 " J2 V5 T, k, S: t/ M
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
