泰式酸辣蝦湯

材料 1 {/ e1 h' e2 m& [8 t
1.草蝦  300公克 1 b5 I+ B1 y7 j2 `
蔥末  少許
, w2 m2 E& {8 L! K1 q5 S% ]1 O$ R8 p5 N# m/ }3 J9 w4 ]( K
2.番茄  1個 6 j+ K; E; e- a( G: ]4 a0 A
香菇  3朵 * B' L  S2 c+ c2 W" A; E
洋菇  5朵 5 L$ e# a% v- d" ?
魚丸  3顆 5 y" g9 D$ j4 T6 L5 E" ^! c6 U
朝指椒  6支
+ k; h$ U5 Z' T, e. V% ^& J乾香茅  1/2大匙 9 p' a4 H/ {# K
檸檬葉  3片
' ^& ?/ p7 c- ]4 g/ _5 H' l南薑  4片
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( W# O6 f8 A7 V0 G調味料  
+ P/ D5 x! R- d! n" U+ J1.酸枳醬 1大匙 # F. z/ z0 ^7 I# N" v3 b
酸辣醬 2大匙   L( t8 E  v0 W2 |8 I% E
鹽 1/2小匙 / p0 s. Y& X0 E6 u

* b8 S  _" H8 b$ W4 d) ]; @2.魚露 3大匙   w: H5 \7 e& a
檸檬汁 2大匙 ( {- n$ ?/ p3 o
紅糖 1大匙
3 w7 b5 H( y$ F3 [; j$ G辣椒粉 1/4小匙 - k4 t/ t- e4 L4 j6 l% }/ C0 }/ R

% i8 X5 p( t, h  A; |9 W) q  作法 ; K8 n) N3 [/ Z
(1)草蝦去頭，洗淨備用。番茄、香菇、洋菇洗淨後切片，
6 E) @! J- k! @+ z8 N& P) {       魚丸對切備用。朝指椒切斜片備用。
' ]" z1 i7 }6 q2 O4 R(2)鍋中加入8杯水，開火煮沸後，將所有的材料2加入同煮，$ p. {/ r8 @6 A9 g0 V
       等到再次沸騰時，將草蝦及調味料1加入，再煮約2分鐘。 + c% T* [0 c/ w6 p# a2 F
(3)將煮好的湯盛到湯碗中，加入調味料2拌勻，最後撒上蔥末即可上桌食用。