美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦
, Z: ~2 L$ n: t+ `7 P; I: x% n材料: * j; C8 _. k( y+ G
1.美國雞腿肉450 gm2 [4 [2 a! Q6 M6 j" _1 M4 _1 n
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
& h" c3 }+ N; j. Z# T, U. Q# I3.龍蝦殼1個" _5 u2 S# `! `8 A3 V7 a
4.洋蔥1/2顆
* k5 N0 h0 t+ q4 |) m7 H9 i* S5.紅蘿蔔1/2根3 d& s. b' j5 R: ?
6.白蘭地2茶匙1 |' f4 k1 N& ^$ _1 C0 m1 u
7.西芹1支
7 k0 ^/ z6 E! p+ R; ^# c/ g: I8.青豆仁1/2杯; @& [8 |$ _% Y! W' [4 j
9.水1杯
8 P4 G4 L) C& r8 [調味料：
: m/ V! s9 f, r1.蕃茄糊2大匙
5 Q4 m1 X/ U0 ]' v8 y. Z2.蒜苗5顆
- ^' h0 ]& X. u6 q1 e- p3.鹽2茶匙9 g+ S# m  ~' u
4.黑胡椒2茶匙 1 ~7 I5 U$ Z' ?
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做法:
" y% ]0 p- r7 G1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，& q( ]! P7 a# v, j( A1 ^
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。9 l+ x! ^- V/ J
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
0 T, e7 {. D/ r9 p3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
) p( @. @3 a: R% ?; g5 ]   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
& N8 e9 z8 c9 b4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘- @6 g# b! ^, C# X+ d
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。