美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦 , R& }2 t: E8 c! c* w  h
材料: 2 F9 @5 C$ |& X
1.美國雞腿肉450 gm3 p0 B' x# X+ _/ R8 S9 H6 p
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
4 ~0 n% v; B' B3.龍蝦殼1個
$ U! t- s9 v( S7 i' |4.洋蔥1/2顆
! |9 p( j" ^3 I5.紅蘿蔔1/2根
/ }, }2 z3 V, ^( g! M4 C# I6.白蘭地2茶匙9 ?. m* X7 N/ g
7.西芹1支! o7 y' g, F2 `9 A6 b
8.青豆仁1/2杯* q4 h* u4 x& D8 M8 T4 d1 S
9.水1杯
1 z) m3 q1 O* Q* n" X/ t調味料：
# ]) {* n0 y1 ]3 z0 D3 {1.蕃茄糊2大匙6 t. t0 U6 o2 T' Z
2.蒜苗5顆
: g' E2 z0 K3 A& O& r/ X3.鹽2茶匙
& F7 J" ?0 P$ E/ B! {4.黑胡椒2茶匙
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. v: J/ }$ e* l: T: F做法:
8 S2 h# d5 f. {6 x1 k0 z. e1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，8 b$ f; \2 l9 {, H- }
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
% y" H1 E4 U+ l0 I% n2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
1 N0 p, [7 [5 |% E3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
1 K: x! M( L$ z   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
3 H! M' F) e- M/ L4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
" ^8 S- I0 Z* \7 A+ X& W  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。