美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦
! I6 p& x% |* p- Z, M) L材料:
7 N4 B1 a+ F) L; L0 g' ]1 A1.美國雞腿肉450 gm0 W+ s. G  C2 F& S  c/ d2 p
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
; s& V0 y8 q% z* l5 r6 B& h3.龍蝦殼1個
" T9 }" V  `5 G5 L9 w6 L6 U& y4.洋蔥1/2顆
* F! ]4 k- @$ Q. Y! B9 P+ P5.紅蘿蔔1/2根
' G5 G7 ]# P# f3 k! y& h% y. [6.白蘭地2茶匙$ N7 i0 g% a7 n+ l6 u
7.西芹1支; K; u) Y- g" ~6 x# }# N
8.青豆仁1/2杯
) @" _6 {6 {% E7 c; C- x' [9.水1杯
( w, Y' T( |6 ^4 a1 z) S調味料： 9 c" ~- |: s9 I# U9 h9 {/ {
1.蕃茄糊2大匙
- [) j) z9 x) y) ]2.蒜苗5顆6 @; q0 h' i3 \
3.鹽2茶匙  m9 y) |2 Y& v3 N6 g; n6 x+ }
4.黑胡椒2茶匙
! a& s$ B+ Q4 k0 H7 S. \5 l* x  m) w
做法: , F& N8 r$ {4 {) r$ I
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，9 V; b$ v; D& q6 A4 R. x
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
& O" C' w; O3 J2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
( B/ }, B$ J* g: n0 w9 a4 d3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
9 {4 U7 y& W+ C8 C6 p   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。- i# Q, d5 g9 {
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
' `, z* _& L6 U1 k9 s1 y& a  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。