美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦 9 R$ N, Q# W; o% N" ~0 \: V
材料:
- }- M4 A4 Q2 @6 S0 ?1.美國雞腿肉450 gm( s5 Q1 O# ]  h2 L% d+ A! \
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
  M6 Z9 I" S' j$ N1 r7 g1 Y' P3.龍蝦殼1個
& _( }1 @1 B* A5 v8 i- U+ a4.洋蔥1/2顆7 K- I5 g9 \  n2 h6 W1 |3 N) ~# V
5.紅蘿蔔1/2根. U- L2 L( y6 X1 I3 t8 H& [# `7 Q" M
6.白蘭地2茶匙
: r. S6 [, z7 X, d& v7.西芹1支
9 I: x+ e7 }+ t( S7 T8.青豆仁1/2杯6 e) C2 A  _1 B! q" b
9.水1杯# S+ @  w/ W7 W1 ^
調味料：
# W% F9 J& k$ s% _) U' t" O1.蕃茄糊2大匙
' h' H* R. {: y8 Y2.蒜苗5顆& r" B7 q' a* B0 [" k/ D
3.鹽2茶匙" @5 ^8 K% \* v; C1 C/ {
4.黑胡椒2茶匙 3 Y$ e8 z) S: H' q2 d( h4 Q5 ~

0 Y/ K- D4 r8 T/ n做法:
4 c$ {2 [2 i7 f$ P1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，' a* M  r5 ?! ~  y! d
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。) v( e. @) L2 y, W$ r& O7 `, l
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
4 D- }* A2 r; z! L# q/ C  a3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
7 u0 w1 U. [) d' B   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。: k" }, T8 M! L- d
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘$ Q3 A: c. x) J+ R* D- J2 ]- Z
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。