美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦 : X, p& m2 [# n
材料: / l' p+ s  f% |( B
1.美國雞腿肉450 gm
' V' S8 T- L* Z4 A$ }, Y& F) X2.鳳尾蝦(去殼)6尾$ S! j$ i/ l2 u4 P
3.龍蝦殼1個
& G' X) a$ W, ~. x: S4.洋蔥1/2顆
1 ~6 m- n% ^9 d! R% E- C* u2 s5.紅蘿蔔1/2根! J: E& o% r$ ?
6.白蘭地2茶匙
$ S/ |3 Y  F4 M6 z& c7.西芹1支( x! \4 _6 W* N# }& ?
8.青豆仁1/2杯
+ c) r$ E% V3 f# A9.水1杯
) L; H1 }0 W& l! H) |0 g& B+ J$ \" |調味料： * y; e8 I! C: X( U" A, p- S
1.蕃茄糊2大匙
" Y' w+ A; `- e; v2 A2.蒜苗5顆
' F) U1 r) M5 s2 F& I- t' w3.鹽2茶匙# o9 Y- M2 t% A
4.黑胡椒2茶匙
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做法:
$ `0 C1 a3 I. z2 f; l9 E7 N1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，6 C6 R* X1 Z! |* G  Z$ F+ {
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
/ u& Z& c( p1 [2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。5 m* D: B( e: C' n
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
# s& Q9 G, E- I, f   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
! C# [5 ^' t& C# l- T% Q, Y' y4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘0 D3 H4 K* p2 c  c- F
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。