美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦
8 t5 j4 |0 ~, V3 i8 G材料: . {  Z- O0 B( b: G0 o
1.美國雞腿肉450 gm
, U$ C% _7 x. ~- E5 N0 i& X, V: }2.鳳尾蝦(去殼)6尾
% _! ~5 s+ F2 a/ D4 L# |4 Q3.龍蝦殼1個' S( F  x6 f+ H# e
4.洋蔥1/2顆
7 Y3 _7 M( w! j! {5.紅蘿蔔1/2根* [7 W1 f7 I3 F$ C! Y
6.白蘭地2茶匙
3 V- m8 r  k3 g/ a7.西芹1支' e* z% I2 _6 s1 D( j; Z
8.青豆仁1/2杯
  M0 K, h! P! G9.水1杯
; F* b1 g" [: _- I調味料： 3 Z1 d4 d9 X# J3 o" Z
1.蕃茄糊2大匙
; j, G% T! C9 h9 h5 r8 t# ]5 i2.蒜苗5顆( S9 L" d) |  ^' x9 B
3.鹽2茶匙! \1 y4 a; m7 [& V4 b! g8 N0 M; I( S
4.黑胡椒2茶匙
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% q9 B4 s* j4 k, l: k8 F5 b做法: * K8 j6 F1 x* J$ R0 O
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，( T8 ?. Z; b5 l, J/ |3 w
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。' u- Y+ ]+ @- L+ F2 N( u* L5 w
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
0 h3 i6 R4 ~# l3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
. h8 Y8 ^! T7 y( X& }9 _   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
6 ?* M$ D5 h  z9 T0 ]+ G4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘0 @* g% @  r# N- o3 O
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。