美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦 % j( ^0 u) |  ]+ n  d; D4 x" }
材料: ; s2 x) F: s: m" `, J
1.美國雞腿肉450 gm( |' b" h3 Q2 u( o8 v, q, v& H
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
& ^' m6 J1 p* h3.龍蝦殼1個9 o" j4 H6 D& T8 U
4.洋蔥1/2顆8 j6 M1 b- }/ E
5.紅蘿蔔1/2根
2 c5 K9 w( ~+ w, a/ A. p6.白蘭地2茶匙
' M/ r7 _& Q" g7.西芹1支
4 p8 \, m7 F% s* t8.青豆仁1/2杯
; Z% K" P4 U, Z, V. P8 }2 u9 e9.水1杯
) t; [8 [0 A4 V1 F; i調味料： : z% D; i. M- h! U
1.蕃茄糊2大匙% U  E# m7 H  U& J( c
2.蒜苗5顆
( Y  @& g9 x! D$ D6 R! d3.鹽2茶匙9 s% t: s1 G) u8 u6 F
4.黑胡椒2茶匙
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做法: * u: ~: a- [4 @! Y6 x! c6 h; }, N
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，4 _  u( H; |7 K% _9 I( t
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。% P- z/ O: k2 |
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
& D, d1 [2 c8 ^; L: w$ ~) M5 H4 p3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
. J0 C. K' x+ v, M+ x% f; N   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
# J5 D& z6 r0 e( [( F  m4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
& A" f+ H  G+ [5 P1 T  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。