美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦 5 c% M& z$ i8 k7 f
材料:
8 N* }7 [+ u* H$ C3 P, z! v: F1.美國雞腿肉450 gm2 b  Q- u2 J% `2 X
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
) a# a! W6 {! J* p! H- k3.龍蝦殼1個5 e) `3 [. z$ K2 R( d* Y
4.洋蔥1/2顆
, |( U+ Y6 N1 A7 g0 t5.紅蘿蔔1/2根; F, O% P$ r6 i7 }
6.白蘭地2茶匙
0 _$ b" S9 D4 j7 N# h) N7.西芹1支3 H9 S3 m  ]- l- R
8.青豆仁1/2杯
" O2 ~5 i# r2 b1 ?' {9.水1杯
- T% v6 B9 W: A* M1 I3 A# y調味料： + e  ^0 X! e# Y4 h. d. a4 J  X7 i3 u
1.蕃茄糊2大匙9 a( O8 ?5 ?4 h. O( v! ]" B3 c+ S
2.蒜苗5顆: W3 q/ y: u+ @) x- u6 T
3.鹽2茶匙
/ E- [8 ?/ X+ Q1 V* r1 m8 Y+ Y4.黑胡椒2茶匙
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做法: ) E5 r9 U) H( ~. E% L. V
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
: a2 }6 U/ |7 _3 f   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。, S) K+ C" x# i9 h- t
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。. A" V3 ]4 X: ?1 T- ]# P3 v( q
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
, d% a) E2 l) q% P% W   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
/ a9 b) {; Y3 X( y6 g4 J) A4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘9 Y5 u2 h1 d' `* G9 f, J6 Z
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。