美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦
6 M8 s7 D4 q' x# A. w; K材料:
7 K# P) V& E/ i9 H, ]& e1.美國雞腿肉450 gm- i' z0 Z9 B% N/ e2 E
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
: v: i; R  N( E' z, s5 f3.龍蝦殼1個5 u& Q& n% _# Q$ u; F& @
4.洋蔥1/2顆
* N1 G% l5 F, |0 n0 p5.紅蘿蔔1/2根  v& o2 g: w4 ~& K0 Y' Y- r
6.白蘭地2茶匙
' ]' J# W4 w4 }+ `, A7.西芹1支6 C9 O) X6 ~5 @$ z1 F( X
8.青豆仁1/2杯4 I% `4 K2 j6 E; z+ [
9.水1杯
8 t5 n  I( I2 u調味料：
( P6 R$ q1 F/ f8 i/ @! Z4 u1.蕃茄糊2大匙, D% Y8 a' V+ C8 S* }: ]# o2 h
2.蒜苗5顆' x) i0 \. q+ q& ?2 ]
3.鹽2茶匙, D. ]) C5 F, F) B- G0 C! \
4.黑胡椒2茶匙 - ]& [( H2 _) E( }7 r4 ]+ Y4 [; ~
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做法:
+ H* V+ W3 U* r  H* R1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
, S9 e9 p# o; \" c2 p   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。4 }' c% \: x0 y; X) S$ Q
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
- h& h& r' G) L. w3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；9 x2 H9 a4 Q+ {" w: Z: N8 ]$ q! j
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
* c) k& W1 O' z: ]- x6 d; `) c* z7 ^4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
, j" D1 @5 Y- o5 ?$ M  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。