[轉貼] 泰式炒河粉

【材　料】
/ p/ E# @; b/ b8 a泰國乾澱粉條 150公克9 |' a! ]( A; `0 U3 v# U( T
雞肉 60公克
" _9 A' b! b9 X1 h' `3 H蒜頭 5公克
! N+ T$ J  O1 I* p7 A( \/ K" k2 b甜椒 30公克4 K9 y, B' v% X  ?7 l2 @  F1 h
雞蛋 1顆
/ [% Q: Z& H+ V0 X! G( g1 T蝦仁 30公克
# ?6 t8 @7 T  ^8 Z- v沙拉油 適量  G. i4 M* K! t
水 50㏄, z! m7 O4 @% p& f, t
碎花生 5公克! ?, i7 N0 D7 a! X
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【調 味 料】
9 e/ B  _) L. m甜醬油 1茶匙
- z; t) e2 _8 o, J0 N魚露 1大匙
9 X! W( s  Q5 G/ ]+ X3 J辣椒膏 1茶匙% t3 K4 z4 p# P
細砂糖 1/2茶匙
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【做　法】9 H9 P1 }. u6 p1 |2 T6 t- Q# \( g
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。: _; w7 K1 W9 K: u
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。
5 R9 A/ i. a" W9 u8 i5 }3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。