[轉貼] 泰式炒河粉

【材　料】' L: T5 H# o3 c6 W$ E
泰國乾澱粉條 150公克5 c6 H- V7 u( a6 Y
雞肉 60公克
  j1 |+ ], v; s' J4 F. ]1 L蒜頭 5公克9 y, a4 ?3 Z& o
甜椒 30公克
0 }  _. x1 O; c2 P5 a: v' o5 X雞蛋 1顆; q6 w( N% L- t. |+ H4 r1 ^5 }
蝦仁 30公克
* R, G7 v2 c( i沙拉油 適量
- a2 p4 N! z* f/ g) Y9 \% F7 {水 50㏄# P& R/ `/ c$ I- _: o
碎花生 5公克! X2 x0 A/ j2 y( Z6 u6 s
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【調 味 料】
% G, w% Z: v/ ]* I6 v0 O甜醬油 1茶匙  x1 U# F2 @% L: S* K
魚露 1大匙
4 d3 J  N7 n# n6 U5 E( r辣椒膏 1茶匙% L2 p: o. k) X6 Z7 M4 a2 a2 ^4 ]( R
細砂糖 1/2茶匙
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, G: r8 U1 @: }# p【做　法】! n- _+ x5 l2 }& e; Z$ a% ^
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。
: M1 {5 @6 ?* Y' g$ d  ^2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。
- f3 I* l3 e7 d7 T; Y- Y& S: t) J1 S3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。