[轉貼] 泰式炒河粉

【材　料】2 ]6 _2 ]: E8 K4 @' k4 O3 U3 _
泰國乾澱粉條 150公克
3 e# N) s) s! H' k: N7 \雞肉 60公克) C4 z0 U7 A9 {1 ?  B
蒜頭 5公克
' C. h1 n: b" K2 o5 F2 _甜椒 30公克2 ]9 R7 Z) y! ^( e2 u* |* I
雞蛋 1顆
5 u1 h9 [1 i4 i" ^3 L蝦仁 30公克
+ T( q- E) ?3 y% S3 G9 m4 r沙拉油 適量- I0 l: ^. E# I6 `
水 50㏄
7 t3 x. Q7 x  z4 `/ f碎花生 5公克) ]9 V* g4 J1 i4 {' d4 `
+ o5 `8 r% J: G' W' e
【調 味 料】
0 v/ D4 u( S8 p甜醬油 1茶匙
' k2 W! J5 J% X魚露 1大匙
9 f- S4 b$ F  Q$ O辣椒膏 1茶匙
2 _3 r; v% i9 i細砂糖 1/2茶匙+ A1 S0 s0 |9 i0 T

6 ?9 o+ i9 S6 e5 h2 L【做　法】( r5 l& L* \: ]/ C. v
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。
2 n: H  F( ]3 J/ @$ h# g0 k2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。. o5 w* R8 \6 V1 {1 G  r
3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。