[轉貼] 泰式炒河粉

【材　料】
4 P/ I- Q! U! i6 y1 T' N泰國乾澱粉條 150公克6 l$ p0 m  O! v  b. w4 @' O( i* s
雞肉 60公克
  w& S% R' W+ q5 P蒜頭 5公克, A: S- W- U9 D6 S: g- a; z$ V
甜椒 30公克
- `8 D$ Q2 W7 g$ K' o雞蛋 1顆
( w8 n: M0 s1 Z7 j蝦仁 30公克8 G* Y7 ?: M( a" O1 T
沙拉油 適量$ P6 A, Y9 X8 t- M! I8 w$ B* \3 p
水 50㏄
, Z: q' u! Z; A# ~碎花生 5公克
5 T  P9 _: [/ y. I# W# |  t
! q: o- k& M1 O' P! O- n  V1 J【調 味 料】
) _1 X/ t& r# y- q甜醬油 1茶匙
7 s- h' u) h  g9 c魚露 1大匙
8 ?, K8 p* P6 y, J& [辣椒膏 1茶匙
' Z; b' `7 M* @) e細砂糖 1/2茶匙1 y" U5 u" [- `" |1 ~5 S
8 P  g9 C: e( k! P# z
【做　法】4 a6 {- D* h0 K: c  }
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。8 [5 A6 @, [/ P% j) e) s* U& N
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。
- |  a5 @% M" L4 L5 Y/ c/ X3 [3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。