[轉貼] 泰式炒河粉

【材　料】
" }) J, p" H9 c% c2 y6 v泰國乾澱粉條 150公克: G5 u* Z. Z. C( ^0 J  L7 |/ p$ _
雞肉 60公克
1 |* i) |1 Y% U+ e# `4 n! A5 Y8 o蒜頭 5公克% c+ w9 \$ z$ p* o: m# Y- s4 B
甜椒 30公克
4 g' e* x4 {( ?: Z% B雞蛋 1顆$ H' p, C) q$ ^
蝦仁 30公克! R! z) d) b) u0 P1 ~, m6 B; P
沙拉油 適量
* M" k4 U5 _7 h/ Z; Y" Z水 50㏄
, E7 w( {* B+ t( x9 H. M碎花生 5公克, E. @. f5 i  S# K$ z, d
% |" U; M. s) Z+ a+ e
【調 味 料】
- \5 b) P  Q$ F4 T% O5 O) o  ?甜醬油 1茶匙1 l2 I7 d" }8 E/ X* W# v2 O: O
魚露 1大匙
4 u( E6 A2 e  `+ r# Z辣椒膏 1茶匙
. B- Y% F; ^, b$ A細砂糖 1/2茶匙
2 \( L& }8 k# t2 `8 T8 u: S* P3 D2 L) s0 J& b2 e) d
【做　法】3 L  Y% ^; Z- i6 C/ A, y7 @
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。
' U6 q# D! P# L; t2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。
# x1 P  Y" F, N' |( O3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。