[轉貼] 茄汁蛋包飯

【材　料】9 ^4 x0 J9 S4 r5 ^6 U. ?9 h- `
蛋皮：" B, t% c1 ]) _4 s
雞蛋 1顆3 v/ f# }: v0 M% D/ }
牛奶 1小匙
- l& L1 J' G% x3 J鹽 少許3 |2 y  ^2 x, W4 w. p" ~3 Q* L$ J
胡椒粉 少許
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; m. }& h3 ]4 i* j* i( u' ~; s" u炒飯：2 C: [' M9 {4 j7 ]
白飯 150公克
- ]1 J. c8 [2 y% M1 J蒜末 5公克, ]- {) T% V6 U9 n9 i  D  ^
洋蔥末 30公克. D" U& j  I' n$ k& d8 M5 G
培根末 20公克
% D6 e2 i: X2 e/ }! a) t# K+ l蕃茄醬 2大匙( C- u6 `2 L& ?' ]$ L& t: j5 O* @
鹽 少許6 ?6 j% B6 l1 u+ ]8 u9 V! c
胡椒粉 少許
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( x1 c4 U+ m  r9 l6 n* f0 m【做　法】& v$ S, ?# B9 E9 j
1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。
- I  N/ N% P+ E' D2 Y2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。
3 u7 r& F3 A7 t; b4 K; B# K3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。
* [9 h8 \6 d% m4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）