[轉貼] 茄汁蛋包飯

【材　料】
. u' A% n) f5 L蛋皮：
" p4 ?2 Z2 P9 d) w' y雞蛋 1顆; @1 k2 y+ p8 M+ |
牛奶 1小匙+ ^( K3 `! \1 r3 I7 p0 a; J$ O& }" x6 E/ l
鹽 少許
/ m/ T" j: r# i胡椒粉 少許
( C! J+ B( v7 w6 K/ K! Z% |, b7 X; |! O0 A
炒飯：
1 l6 j$ E+ {, \0 Z. k白飯 150公克
/ {0 s, B* A/ s/ f! f6 I9 r7 T蒜末 5公克% c9 L/ \9 t, H' t4 G5 |# a# S  {
洋蔥末 30公克
# t$ U6 l6 J5 V# L' [培根末 20公克
% G0 v% Z" w. W& u% J0 g蕃茄醬 2大匙
4 [5 S, Z( h) ]& i鹽 少許8 B2 R+ l& G* E) g
胡椒粉 少許
' X, K. V" B4 R/ h: g+ j" k- a2 j. G* K% S9 i) b, v% J. l4 ^
【做　法】$ Z, S4 ^( K1 r, M& l0 @- a3 I6 f
1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。: `/ g9 f, I$ n
2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。
1 k5 a( _* D: M3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。
; A; |7 P* H3 L% X4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）