[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】( c" s7 }  k4 i6 S5 G9 ^: B
洋蔥丁 20公克
; S( b4 A! E# T+ y西芹丁 20公克2 |+ H: i2 p: I! [3 i' V
魚片 100公克$ s; G7 D& Z# [- j8 o) f
鮮蝦 4隻; ]0 {8 g( k4 f9 p$ p; D9 R8 E
蛤蜊 6個8 B5 ?3 c# ^. m: s' c, I
花枝 40公克
7 i6 k) C; \7 E& _0 T, d義大利米 80公克
% j6 \* w8 z7 I, t7 h1 Z2 m9 T+ d九層塔絲 1大匙
6 x! @* I$ w! C7 F) Z( w$ U7 @: f; A, _& v
【調 味 料】
" j9 W8 p+ a' G: J6 F橄欖油 20㏄, b' ~: M% L& F& w8 U% |; j1 v3 p
白酒 50㏄9 u& ?' h" Z! |/ f* d9 \
魚高湯 500㏄
* W3 R( l& i! {1 Q8 {" V青醬 2大匙6 G; ?( [2 Z! h2 l8 }# A  d
鹽 1/4小匙9 ^, i% `: D8 d& L) y  f
1 B; c7 k# e" y8 }; U- L1 p' t
【做　法】
2 e1 g) l9 E1 [6 t( E) K, Q1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
  [2 U/ m: {  {/ R; H* Y2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
" r3 H* g; D, u* `9 b" X  @2 a! T3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。