[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】* ?; U9 Q# _1 J5 Z$ f5 f
洋蔥丁 20公克
) b( p* K. u  _, p6 S西芹丁 20公克4 J1 {" d) T: T& F) u
魚片 100公克: X( `% r, V* o
鮮蝦 4隻4 a% d7 n; o( l
蛤蜊 6個4 g9 v+ x9 X/ p) x7 q1 e* C
花枝 40公克: L: f; P: o' K3 I& Z/ r7 Z
義大利米 80公克6 p$ `! r$ \; C" ]# s* k
九層塔絲 1大匙- H7 G' p$ p# Y- H, g* ^3 g# z
1 Q  J4 Z8 A6 A
【調 味 料】" P5 l: V7 A; W* I8 Q/ E
橄欖油 20㏄
2 K% z, q8 }1 u8 M3 a白酒 50㏄
1 T. K7 G4 z( ?0 o魚高湯 500㏄' ]7 C) y% i* p) N7 t! a/ [4 r
青醬 2大匙1 O# Y0 G  K* C) t
鹽 1/4小匙. P( [/ F' Q( I! B7 k, v

6 ^+ N- J6 {, c; X/ p【做　法】
9 v" l( `) @3 G7 M) g& f* ]1 a8 t1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
. Y" K$ B5 G4 i2 \# [9 z% A2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。! W4 L% w' W0 o+ M8 z8 W
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。