[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
6 {' U1 l3 d5 ?$ ]洋蔥丁 20公克0 v! X/ S8 G# [( o0 Q" {/ c
西芹丁 20公克
; ?7 t7 c0 G5 I/ _, E3 H. T0 D魚片 100公克9 n# Y+ L, u9 g
鮮蝦 4隻( }, a% i6 M" [9 X, @5 w$ w, {
蛤蜊 6個
! V) Q4 [  F+ S- O6 P( i6 ?花枝 40公克1 C& i1 b& s, A9 |+ r
義大利米 80公克
" |' k- M# x& K( n* v9 ?' }1 M% n九層塔絲 1大匙
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4 |3 S) w/ D' y$ N4 b2 m【調 味 料】
7 R* J: D8 D# E: v* v' b橄欖油 20㏄
$ r, o+ j% e! M2 P; w白酒 50㏄
! e7 Q3 P2 t0 e: Q( w* J魚高湯 500㏄
6 ^) m2 j4 H8 U4 ]. I青醬 2大匙* x( ]9 m& B# C9 H, q$ {' p% ^
鹽 1/4小匙# b; N0 p* L8 m
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【做　法】% l$ d* _- d; D% R4 o/ M
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。) k7 [- O) A* b" @, L" F/ w
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
' _, S* A( V/ D6 g1 b8 ^' X3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。