[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
/ D8 ?3 A! r7 {4 s" N# n1 }洋蔥丁 20公克' v  A- r9 k( J
西芹丁 20公克) Q: I# v8 g- C* h5 P
魚片 100公克
& u( ~3 e1 X" K1 i鮮蝦 4隻
' G" u# a# `2 N' e1 b蛤蜊 6個9 w8 M8 N% D* S( b: v: v$ V# ]
花枝 40公克
- i6 u- j9 c- i3 L: h. x, }0 ~9 E; W: s義大利米 80公克3 L2 o; t0 I; b3 z0 o
九層塔絲 1大匙: H! X6 {: C: R, q- K% C, W
6 C- J" ]7 R  y; P& |: `4 U
【調 味 料】6 y  [" s# `  k+ h( T
橄欖油 20㏄+ F3 n8 Z; w2 N( J4 Y( p
白酒 50㏄
& e, N% i7 p# u% J7 h, k+ @6 @魚高湯 500㏄
( c- L" z9 u2 I! ?/ R青醬 2大匙
9 N9 A& O6 ^7 X鹽 1/4小匙9 K. F" I8 l: Z3 F3 f

$ x8 `5 V9 y* t* I; W【做　法】* ?* f0 `9 ^4 Q& K+ [6 ~
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。- I, T1 b8 F& X, ^
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
8 {3 ]3 g  G- I. i' ^5 n3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。