[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
7 O6 C* B) d! P7 p) D洋蔥丁 20公克
2 _+ J1 i" _$ x西芹丁 20公克
) L" R" p# @6 c# L& N6 t3 }魚片 100公克$ @# y9 C5 [4 ^' I9 {% g
鮮蝦 4隻
0 J- b; V" E6 q蛤蜊 6個
1 K( U2 i6 m* G* F* R8 b0 d花枝 40公克
8 M3 |+ F5 f2 c. A7 y+ d8 L義大利米 80公克3 K* B* M+ U) D# P3 }" v$ C; u* [
九層塔絲 1大匙. F6 w+ l0 V8 v8 m9 u
: P0 [2 ^' M' F7 E4 a2 R5 Y
【調 味 料】% k, E: _3 C4 H- W0 [
橄欖油 20㏄
, a( [; o" T5 {8 J( `1 d. l4 n白酒 50㏄- ^* |2 }; E" R- p* i: S/ t. v, f
魚高湯 500㏄& s& @7 g# C9 d
青醬 2大匙. r' Y) s$ f$ S' A8 x; W
鹽 1/4小匙
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! t; ^' r  [( D! n/ H+ F【做　法】0 x) n& y' y3 V. p6 {
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
4 z9 K6 P, q/ D! `$ ^9 Z- D2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
6 f# d9 F9 ?4 c  w+ c; u9 {3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。