[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
3 g2 s0 F9 o- S' T  R. a& Y洋蔥丁 20公克
$ Z6 C, @1 \- c' E! V. H$ y西芹丁 20公克" U/ S7 C# a3 Z+ j2 c
魚片 100公克
9 @) H: F! Y! q$ h7 i鮮蝦 4隻
0 i0 N7 Z3 r0 e+ S  g" |0 S+ L蛤蜊 6個2 }$ o; Q! |0 e
花枝 40公克
, f! i0 \) a* c義大利米 80公克
% i  Y& ~# M0 x1 [九層塔絲 1大匙: E: r/ a7 r3 t3 a4 h. J
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【調 味 料】/ T7 B" n* ?& R0 d5 V& f$ w
橄欖油 20㏄
" S" Z! A$ b  b8 Y0 Q6 {1 r4 v4 d白酒 50㏄
2 ?% d  ^6 g- G4 i魚高湯 500㏄0 I4 f, K* i! P, g
青醬 2大匙
6 n4 `% S) o' O$ `# l9 ?6 A9 s6 S3 e鹽 1/4小匙- u: n, X& s+ w) H6 R0 D) f
1 [% X2 |6 F. A- M7 {
【做　法】- z2 |0 m4 l* Q- d4 M/ e
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。- D3 n3 v1 w* I6 e1 v
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。, {3 i/ z# e! ?( s6 R
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。