[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】: n' w$ [; U+ a8 a5 f
洋蔥丁 20公克" n( Z& L5 O: [6 E( m$ z4 l6 T
西芹丁 20公克( G$ w) K6 y% i. x5 m" y2 c
魚片 100公克
/ n0 A0 U/ s  @1 o: L8 G鮮蝦 4隻
& D* m" k0 e. A. J蛤蜊 6個
( u3 H( u4 u' ~7 J2 K- |5 a花枝 40公克
4 ?  s. ], w* i& E% a義大利米 80公克
* b! _, N& f# y九層塔絲 1大匙
0 ?: {4 p% o! ^, J/ k6 _& {" ~" f" V" |$ ?& @" \
【調 味 料】% ~# h8 \$ s5 ~' O# W* F
橄欖油 20㏄
$ b3 c5 X0 r: }5 n白酒 50㏄9 @! V  Y) S4 _3 B9 o
魚高湯 500㏄3 F* p5 ?: x- r. l+ d( l
青醬 2大匙
6 M) F. y  J2 ]0 R0 d+ Q0 d' X% ~鹽 1/4小匙
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1 s$ ~  s5 h+ L3 L【做　法】* ?, `* v" G9 Y1 c! S
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
+ p- E3 J+ ]( y0 ?  e2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。$ a2 H$ Q: J0 u  o9 Q6 i) b( C
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。