[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】0 k# I+ ]" Y" c( Z) B
洋蔥丁 20公克' Y/ C8 C. ]6 |& v7 T
西芹丁 20公克
7 n& A$ b( S' a7 p1 c. N9 h6 Q( M9 N魚片 100公克: C4 M! I3 ]8 v0 r
鮮蝦 4隻, o5 o  t/ S( I  c/ L
蛤蜊 6個
, k5 t1 J9 L$ b5 Y花枝 40公克
$ ]+ h" \4 f: ~. n0 I義大利米 80公克
) k5 D3 Y9 u$ T4 }九層塔絲 1大匙6 }0 c& _% Q* j) C5 d

1 W/ Z2 e; B& Q" ^% O【調 味 料】
/ J7 G5 V, [" \橄欖油 20㏄4 u) s0 N: a! v9 J  G! x! q/ }
白酒 50㏄8 E+ D! z. d: g: ^. w
魚高湯 500㏄
* G# u: p) C3 k' R4 h6 Q0 Z. G( p. J青醬 2大匙0 w' Y$ i: Z8 w6 ^# Q* z$ p0 J$ ~$ r
鹽 1/4小匙
( Z. ^; L* u' M( \3 h9 U) \" o! y, L: i
【做　法】/ P& N5 n8 m7 U3 T: s7 ~' u
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
, N3 r; {( f( f5 h2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
$ ^$ \, E# i" O3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。