[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
: Y7 n7 O; g9 b' W7 T0 c洋蔥丁 20公克' ]$ m8 E' l. j/ ?
西芹丁 20公克
% I- \7 K5 _" B魚片 100公克* f# E1 P0 U- V" y
鮮蝦 4隻
1 r  E) M  ^7 ~' d1 `蛤蜊 6個
! n$ _& I1 `* B' U花枝 40公克4 s9 G; D9 `( J' j
義大利米 80公克0 D$ i3 d8 e+ X% L# I) k
九層塔絲 1大匙
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' V. L* y; Y6 @9 W【調 味 料】
: j0 t7 i2 d* {& {# ]1 _) e橄欖油 20㏄) M9 Z& J" [6 t5 s' l/ y  P% t
白酒 50㏄. W1 z0 J3 h& x- M/ N9 C( i
魚高湯 500㏄
/ ]& s% g. `" P, a9 x青醬 2大匙$ f+ y0 ]" {1 l) U6 ^" ^9 w
鹽 1/4小匙
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【做　法】
0 l6 K0 f0 o" Z$ ?1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。/ L/ v2 U2 A+ b6 z/ N
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
9 ]* q, v1 z, S4 U6 U- H9 h+ X  U8 A& y3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。