日式鰹魚角煮
【材 料】# P$ V+ T/ \" i. K
鰹魚 230公克
8 o8 q u' \# v5 ?0 a/ z青蔥 1支* C* F8 r' {5 Q+ i
裝飾：
7 h& Z b( A# V, f- J, z n香菜葉 少許
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【調 味 料】! H/ G/ U3 [* i A" [
味醂 100㏄
4 W5 H8 L/ r. Z6 z糖 3大匙; R4 R; c; M/ g- ?' [2 Q
米酒 240㏄6 o2 ?5 ], _2 R0 u" u% Z
水 700㏄
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【做 法】" h: B2 M3 o/ G9 y. a0 R
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。" ]7 u. Y5 C% l5 q8 e; X
2.青蔥洗淨切段狀備用。7 P( Z5 }; L: [
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
