日式鰹魚角煮
【材 料】. g* g! C% H2 K) W+ X
鰹魚 230公克
- S$ N: J6 o) ~" ~% F3 s5 ]0 x青蔥 1支
; e# Q) ~7 i6 l+ U% |3 p( L裝飾：6 x, z7 f/ E: }, T
香菜葉 少許
+ h5 }) K% {0 m* i) W
% Y( [& U) o/ Q% ^; O【調 味 料】
0 s& I6 }: M3 b( t6 \* r味醂 100㏄, C9 |! g l* J o$ z% m* w
糖 3大匙0 c7 K9 S+ O5 ]2 v, u2 N
米酒 240㏄3 E c! N( {8 i4 J; k; P& n V, D
水 700㏄
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【做 法】+ M6 h" O, f j6 {% b( B& x$ s: ^6 S
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。8 O5 {) o/ I1 c7 b
2.青蔥洗淨切段狀備用。
7 e7 {% V$ ~2 K& i: L* m3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
