日式鰹魚角煮
【材 料】" `) C7 v. `. M# G' R( o ^" i9 @& D
鰹魚 230公克/ N# i i5 j! l" f1 J& Y
青蔥 1支' ^' n& J. [+ n9 T6 m3 t: O% W
裝飾：
, j( f9 P0 d; o, F( ~7 M3 ~7 R& _香菜葉 少許
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5 F& h. b* w9 p& G2 D【調 味 料】8 A+ L- N3 @6 w" B( M5 Z* D3 c5 @
味醂 100㏄
- k) L. ]# M& ^% [糖 3大匙
; N9 ?3 M0 k/ `米酒 240㏄
8 ^2 V/ I# N$ c$ ~$ j# k+ a: h9 Y9 G水 700㏄
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% S% k6 y7 h# H【做 法】) i& @1 N1 p, n5 ?8 ?
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。; X" a# t6 D. e9 a& ~8 F- F; Y
2.青蔥洗淨切段狀備用。$ G' k" V* Z0 X9 g- o
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
