日式鰹魚角煮
【材 料】
1 e$ [4 \) d( N: _" @2 a鰹魚 230公克% i6 t$ V/ B! h" ^) w; y3 W
青蔥 1支" R! q/ I7 k4 s* ]5 e7 A
裝飾：: @' G3 S K8 m+ {% |" W1 ]0 s
香菜葉 少許4 u" L, ^# N. Q0 m1 c1 b" d0 t; }. W
* l( G" m& k& k4 Z; I+ }. D& z【調 味 料】
, B1 s$ M; `9 B7 \味醂 100㏄
- d: K6 \* H8 |! y+ a6 j _6 [' r糖 3大匙+ g+ T9 e0 j6 q. I
米酒 240㏄$ @$ d' {( [, X) m. q* c& @
水 700㏄
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【做 法】4 ^2 T: F. \" {/ {/ A" _$ _
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
# f0 r2 T" D0 U8 l5 E8 S7 j! Q2.青蔥洗淨切段狀備用。
& b4 U- r; _' p8 S6 s+ ?) w3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
