日式鰹魚角煮
【材 料】7 Y3 L) \3 W3 i. Y! P$ o
鰹魚 230公克
z. l" g9 v% c6 R. j$ G" P青蔥 1支 b% n( L' e" s* ]5 X2 ?7 V! ]
裝飾：
) I( ? b, j" u香菜葉 少許) X/ |4 @; Q9 J2 ?, n+ N
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【調 味 料】! L1 ^$ H# K0 W' W4 ?" \, X
味醂 100㏄
) t5 S3 A3 q3 ^$ G糖 3大匙* r- t: x' D/ L! O/ N' p [' t
米酒 240㏄) M, w& I' b( S. V% z! O3 ^( ~
水 700㏄5 ~' y3 u% \% k
1 w7 b" C1 n6 ?【做 法】
+ ]9 E; F) l# k0 t Z* t1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
3 Q. a: _0 s$ e* g9 M( h2.青蔥洗淨切段狀備用。& l b5 f9 v3 V) Q9 ^
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
