日式鰹魚角煮
【材 料】
9 ^+ e, h# D, @5 A7 q鰹魚 230公克; j. m1 S# [$ o# z" Z
青蔥 1支
' P3 V- ~5 Q' `% H/ O& u裝飾：, t$ ]1 C5 J C) I. P! a# R: x# z
香菜葉 少許: ]/ I6 L; b' I0 k D2 n
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【調 味 料】# V" p) ~" y3 ]+ m/ `5 ]
味醂 100㏄
! U3 h) Y4 _6 O糖 3大匙
# L. M. R5 r1 {米酒 240㏄3 k/ D; s1 A2 |
水 700㏄% J( [( D: S$ t# s
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【做 法】1 h% u/ O% l( B6 G3 R/ _
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
$ d; B) |, d& r" ~2.青蔥洗淨切段狀備用。( o/ a6 s! y$ r* n/ v% ~" h$ \ p
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
