日式鰹魚角煮
【材 料】
' ~: q |$ S5 x* s4 W; s1 y% ^; `鰹魚 230公克
! y) z% r5 J0 ^青蔥 1支
; R+ n6 I/ U1 C裝飾：" `4 Y5 A) E6 e* P1 o
香菜葉 少許" {8 L* h0 P# b4 x6 M+ _& d" I; g
0 V- j2 C- Q i' \- t# b- B: v& `【調 味 料】; }8 [/ H: e- t% Z8 x& L. N( i
味醂 100㏄
* [1 p# H" u+ i糖 3大匙- D+ B& G f4 F. P1 e* W( s
米酒 240㏄: x' K0 ]/ P2 ?1 h
水 700㏄- A, x" z* U: u$ J; g8 \0 L
& C% o# P+ s! o- V5 Z9 z【做 法】8 U- o/ n, T: b2 R# N b. a& ?
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。4 s, n! n6 {, ^9 c
2.青蔥洗淨切段狀備用。3 n) p5 a: P1 T$ q7 T
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
