日式鰹魚角煮
【材 料】, T# k/ P( r& u. Z$ h
鰹魚 230公克+ K' x1 E4 ?0 k$ m% \
青蔥 1支
K* ~9 E; N9 P `1 ^* R4 A裝飾：
. ~1 T7 w. ` X {2 P; U3 A- P香菜葉 少許( \8 ?4 ]7 `, i% ?5 W6 O+ p: x
; {- S; @# r e9 R【調 味 料】& a; K) ~$ `2 w6 H/ M1 k g( f* P5 s
味醂 100㏄
4 t3 k" `" C1 p, @2 W( }8 r糖 3大匙
3 Q* u: B" A' @% B$ ~, l, {6 B米酒 240㏄$ c& T- y2 U: E9 o$ a! t% N( c
水 700㏄
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【做 法】0 _8 W0 a9 M; T% y, I9 Y
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。' ]2 q+ n& W2 `# z: d0 F+ d" G& D$ P, o# X
2.青蔥洗淨切段狀備用。
7 n! r: ]2 F. J4 a( N$ ^3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
