日式鰹魚角煮
【材 料】
+ [6 S4 ]/ M5 e鰹魚 230公克
, W' \2 h0 W5 r9 y* f青蔥 1支
# e+ L4 I# E/ b, _; [3 f' P: q0 }" o裝飾：% d6 v: b5 _ T
香菜葉 少許5 i% ]4 G/ D' U' S
( G. D9 R) [. q f9 d, M
【調 味 料】$ t0 S) r& w9 }. z) m% ?
味醂 100㏄- R$ m1 ]( d# s" e9 A+ T! ?
糖 3大匙1 c" F; ]! Z/ Z" {6 R
米酒 240㏄
! @, g/ M3 {/ j1 l水 700㏄
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【做 法】
+ z8 b1 n3 L4 e) H1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
! n% \4 `' {1 @0 K2.青蔥洗淨切段狀備用。
5 o* t5 o* J( k% q n5 g3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
