日式鰹魚角煮
【材 料】
- k9 b8 O! _) X) ^3 G; k鰹魚 230公克# r4 A, N) J6 w: k8 u/ ~" j
青蔥 1支" ?* _8 s5 C0 |5 `
裝飾：
" V; d0 u+ s# b; C( q4 R香菜葉 少許
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. u' d( W8 x9 A- S% W) {【調 味 料】7 Y6 P: R) r1 M& i' |% K4 r$ c9 h
味醂 100㏄# s1 k9 O, h t! T. T5 D& \$ [2 I% m+ \
糖 3大匙
! m+ X- c& z- h s米酒 240㏄# ?# W* e/ |5 x3 W! m+ t7 U
水 700㏄
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9 H% x5 N) b# |【做 法】
$ z7 s) O: L9 ]( O% m1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
( {1 d, f7 B4 c! r2 ^2 M# U& |( Y2.青蔥洗淨切段狀備用。
6 t; a) }! n( L+ q2 D& U- _3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
