日式鰹魚角煮
【材 料】) O7 B4 I+ j" _0 C g! A4 ]& r
鰹魚 230公克2 M: z- `, N% `. l9 a
青蔥 1支/ R) k3 t7 T0 f4 t7 Z% m+ S7 m
裝飾：
* _# p: i) Q/ W& h# V: t香菜葉 少許 p/ ^( }* _2 w3 ]5 S
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【調 味 料】
( D, X. Q3 A, z5 e' O. G( H6 M# ?味醂 100㏄9 G R$ d4 ?: v* u5 @4 R
糖 3大匙
F- s" \# ]1 |" X米酒 240㏄
4 S5 m) L: L) L) {+ k水 700㏄
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7 ?1 S' _" V4 z# r. q" w【做 法】- P' u3 n, P0 }
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
7 i: m# [1 S9 R: @- W0 ` N2.青蔥洗淨切段狀備用。4 B+ n% z- X& H) ^- E/ A; H' b5 b. C
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
