[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】& D0 t$ v0 m. }6 n0 X. g7 z& U0 r3 c3 L
鴨胸 200公克1 d4 S& a* F  m, E' L
柳丁片 10片
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【調 味 料】0 b4 i+ O8 C( A' G& [/ |
糖 1/2小匙+ W) N$ Z4 U1 m( R! \. ?
柳橙汁 2大匙
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【做　法】
2 Y8 P& G# P, T% p1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。( }  F" P7 [6 r% b, ?) ^% U
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
, i! M* c3 h0 v& w9 h, e3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。