[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】
, P/ v+ Q' x$ F% K. @鴨胸 200公克7 ]( W# \7 `1 _" W2 N0 c+ ], A
柳丁片 10片5 V' t( }; p  u) K6 L$ Y
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【調 味 料】
- H% O$ p* r# m/ y4 Z9 g/ ]/ G' n糖 1/2小匙! X7 e- D8 }$ j3 r/ v
柳橙汁 2大匙0 v) I3 e4 P: }

# l( L5 b* E$ I6 g5 H0 O9 S【做　法】
& S" V; I/ q# F) T" _; z1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。! `' X$ U2 ~1 a
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。; V- ]1 {5 k1 |, Z" ?7 r
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。