[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】# U$ |5 O- j7 |" W5 \; K8 }! \3 E! c
鴨胸 200公克
8 U' Z+ }/ g/ Q4 L- r, h  R$ D柳丁片 10片
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$ |  P* x0 `  [2 P6 H% Y【調 味 料】
2 N8 B& ]( p4 j. k: c3 E糖 1/2小匙
2 b3 l) j& d# Z. N5 F" f6 f柳橙汁 2大匙/ f; `( B- p% u7 j- q
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【做　法】/ n5 n# X0 @1 G4 @+ f  Y
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
* \: Q, K) I3 Y. F2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
( z# I& u7 c0 r$ j/ o3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。