法式橙汁鴨胸
【材 料】2 Q9 c; x8 _; b" l1 x( F
鴨胸 200公克) k9 [# D; Y% B8 ~; R) ]
柳丁片 10片
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【調 味 料】7 k( D9 Z/ k! _$ V
糖 1/2小匙
, c( j- e- S5 }) r- V* c/ k1 @柳橙汁 2大匙0 t: Q l! k- u7 U$ g
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【做 法】3 m0 R- y3 W" Y. G0 G) s O
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。, v; U! a* a! ]% N' e
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。( w" Q! H- G1 y/ i4 A' N
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
