[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】6 a( v' n+ k0 c5 X/ x& t) T8 d
鴨胸 200公克
8 n8 ~9 @$ U& l  j8 y. A5 y柳丁片 10片
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【調 味 料】
5 Q  w4 U4 t: Z6 g6 a+ J( V2 h+ }糖 1/2小匙. ~& I0 B4 Y% g" j
柳橙汁 2大匙
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( t" Y+ \3 L$ |4 L, i- Y【做　法】
% k* b2 ?# N' n0 e  G7 C7 a1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
6 j9 r7 A3 H" Y2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。' d$ f- y; i0 h9 M5 u8 p- E
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。