法式橙汁鴨胸
【材 料】* D5 E" n! \7 [4 g# @; d* c5 Y7 G
鴨胸 200公克
' V3 k: S# w! _5 H" }柳丁片 10片' w8 k* H5 q+ {
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【調 味 料】* t. \ c) t+ W5 _
糖 1/2小匙$ `' }$ A- M8 m0 z* ?7 |8 ~
柳橙汁 2大匙/ ?& J( }- A7 Q% }: h; R
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【做 法】0 Y9 y N* @2 I* e4 Q( W, `
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。* K- b- v) L' ^: V; H
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。8 f- c" y$ ~7 @1 _* a, |# H: n
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
