法式橙汁鴨胸
【材 料】
- `' V% z/ k/ e6 ^" Q8 S+ H }' `* T鴨胸 200公克' A& V& l/ S: Q Q# }) ~+ w
柳丁片 10片, |0 k& {; N1 Z: r
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【調 味 料】
1 H! C: y* h% @糖 1/2小匙4 T# V* b- d+ x: N* k9 L/ o) r0 U
柳橙汁 2大匙
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; r) J9 E! n# P1 `. s% F0 Q8 H( U【做 法】
/ b$ U Q6 {- s1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。0 v# M( @: F5 ~6 x% m
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
s G8 |- o3 ] `* e3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
