[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】
$ ]2 a2 ^' j( R) K6 U4 x鴨胸 200公克; P4 ~8 z2 J( t5 C7 \8 G! P4 I. U
柳丁片 10片
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【調 味 料】
9 O. S8 t5 I3 d' H, x1 t1 \糖 1/2小匙
7 p. F; F$ v+ Q8 H7 @- [柳橙汁 2大匙
2 l0 v, |6 j+ W9 Q2 F* Y6 x
' J# I3 t; P  P; S! c- X0 j7 A【做　法】
# A1 }; c; j8 y1 D1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。4 E2 A' R8 U3 n
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。, {/ M- @! g. u- ]% n" ~! S8 E
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。