法式橙汁鴨胸
【材 料】& P* G6 W' l6 C- U$ f
鴨胸 200公克
: y3 I3 [/ k3 q0 q! S柳丁片 10片: H5 J0 [+ x. x' ~7 |$ i
r8 f( z( \5 x; Z【調 味 料】6 i+ C& ]9 |1 o+ W" Q8 P
糖 1/2小匙3 S5 [8 o* K, V$ C4 _2 o @3 l; P3 I% w
柳橙汁 2大匙
" U$ M" j: `$ O: j
' Z$ y) p1 R5 |【做 法】" V J1 z6 S. G& H
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。7 N5 j& s: J6 I- n
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。9 N" d+ J! e2 |# [5 t
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
