法式橙汁鴨胸
【材 料】( E# d( ?0 y: I$ x- O
鴨胸 200公克7 u& I% o1 H* L9 O
柳丁片 10片
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【調 味 料】 ?# Y! c) N% J3 f' T3 D+ E% l
糖 1/2小匙3 }& c4 Z0 S5 [2 U4 q; c# \
柳橙汁 2大匙
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【做 法】; ?+ p6 c, I. Z: ?
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。- g2 ^& A9 K; A$ ?7 F' ?0 v& S8 Y: G
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。9 n% s' Y, V: g: k j4 h
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
