法式橙汁鴨胸
【材 料】
! h4 e5 ]. U2 w鴨胸 200公克$ I- H3 D* H. a7 N' y: e- w5 q
柳丁片 10片
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【調 味 料】7 i$ d3 h+ B. J! k( ]+ |2 \* c
糖 1/2小匙; |+ ^) q& _3 v D6 Y
柳橙汁 2大匙
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/ W- h6 l. W. U4 q- \【做 法】! Q) m, M5 L+ ]" R. A% u2 |5 u
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
/ f j0 m4 X* K: e {7 b9 Q2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
; m! T+ I% H4 X7 d3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
