[轉貼] 西班牙海鮮燉飯

【材　料】; F7 X' R  S+ |9 c) \
蒜末 3公克9 A* A  A) Z- C% A0 S# S7 z
洋蔥丁 20公克( e( Y" q# L6 J+ i
西芹丁 10公克
7 n  K8 d& X  F; s% G& B魚片 100公克# Z; L, z% Z! r% f" ~
鮮蝦 4隻
! m6 E$ s# g3 \. m蛤蜊 6個2 x( z; H5 A" ~4 P! q9 P
花枝 40公克% t" r  _7 L7 Q5 y
義大利米 100公克
9 U6 `  F! A" P1 @$ ]2 D鬱金香粉 2公克% M8 Q  ?/ Z# s  }
九層塔絲 1大匙
8 H; u: S/ V' r/ Z9 g) ^0 `  Y" b2 E4 ~) `
【調 味 料】
/ u; C% m2 B+ `  i/ }3 I魚高湯 500㏄6 U0 j: \$ q3 v& s# x7 w6 Q
橄欖油 20㏄
. ~  h- b1 D) z1 S1 R鹽 1/4茶匙
4 z3 J1 m, f: ^" }白酒 50㏄
. D- q* z5 E- A+ r! Y; y6 X4 e
, g: N0 A- C: |/ s' O4 |# j【做　法】
# q3 z/ N" n' u1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。
7 Y; c9 y5 C: H; U6 {: f2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。
$ L2 R& h) z& h# k9 E3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。
( F- S. W# s% E9 @! _4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。