[轉貼] 西班牙海鮮燉飯

【材　料】, g3 F, n4 [- ], O6 [0 ]8 I
蒜末 3公克8 v; K! m6 Y/ o4 z0 W3 `- O" k
洋蔥丁 20公克
  ]* O! K7 C  Z1 t  U西芹丁 10公克6 d0 M- B: C4 I6 J2 r
魚片 100公克
3 ~. {$ I: E+ g9 K* T& d4 n鮮蝦 4隻
! k# @+ k( a1 K蛤蜊 6個" O( T1 W2 y+ A: _. B/ _
花枝 40公克( m, C* O3 j/ a
義大利米 100公克
7 s7 ?0 A+ t2 n) v' M* y鬱金香粉 2公克7 G/ X0 e( |  L: [& f
九層塔絲 1大匙$ _# i7 b* b- W$ B  H
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【調 味 料】
1 ?6 _" A/ p+ O4 e# Q, ~6 H0 B- ?( K魚高湯 500㏄
' E1 J- D" w: g; t/ S1 w橄欖油 20㏄
. I: f" ~! G. |5 U鹽 1/4茶匙
# O% E! {) _) \  T白酒 50㏄( L' T. W. B; h# h
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【做　法】
# k" [# a! }& Q. D7 B1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。
; g  _) H$ V, x4 x) q7 i6 ]2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。
# x8 o1 h; Y9 Z/ n0 o% y3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。" t5 v( I0 _8 a
4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。