泰式酸辣海鮮
材料：" y1 i! S) u* J$ A4 ]0 T
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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: u; W+ z ~3 J. \# \+ H- d+ e& Z調味料：
$ A, G# N9 b, V0 _* ?9 H" m. j泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許 ?& A5 {( I" l2 x6 w/ S4 l+ k' E
) i n8 H: g% E: V3 R1 |作法：3 f; e* N% ~. Q7 R
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。& q3 y) v, u2 N7 J* H* }: P# G- [
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
- o$ `. N. X9 J+ t1 R3 K3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
" v9 C& m& [+ X# V( a4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
