[轉貼] 泰式酸辣海鮮

材料：
- R" x% V# ~1 |+ N/ r白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆, [; w2 c, |2 J# M

' o* R/ N6 _( u. z& S4 R調味料：( `# d. b: p$ j! c, i7 f: b
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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作法：, p) \7 F" O" o
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。8 S3 c5 x+ F. b! b" B
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
2 v- D& a; @; f' s1 b' b/ L3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
3 C: c5 z  }6 L# B! s$ O4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。