[轉貼] 泰式酸辣海鮮

材料：) `( f! R* v7 P5 Q8 V, M: l3 c
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆5 [  @/ C3 v+ r6 }$ D
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調味料：/ P( O9 `! {8 Z/ R; i# \8 z
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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作法：
* B1 A& n: L  T1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
. ^/ C% o. z" |2 o2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。+ S3 z8 L: d( Y0 m
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
' n  q( ~8 R2 H; m& d4 {8 }$ d4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。