泰式酸辣海鮮
材料：) x3 n/ ] N, B- w5 [
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆4 K$ d0 V9 _1 O C- N. z$ V( \/ ^
9 h# S" p0 k. l調味料：" T1 p" P$ v* G7 O
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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~; M7 k3 B. h, u3 b+ g作法：
1 _: B9 |4 _$ G0 Y- W1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。- B* ^9 {+ U `+ g: c0 v) d
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。- A7 z; ^3 F* ~9 `1 W( k0 x8 M
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。' p T% s$ k7 L7 L8 I
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
