泰式酸辣海鮮
材料：. r: r z& Q2 N% b
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆, B) p- e4 p6 b, q, m1 j4 s. S
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調味料：
, v5 G! y ~. N" r. r+ ]泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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作法：$ U7 W5 W2 @; w8 W. v l
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。, i+ J0 T0 G* Y7 y: i
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
2 y/ r5 P0 B; ?9 u$ C3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。+ j/ S' M" V& G/ r& w6 \5 j" D% {
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
