[轉貼] 泰式酸辣海鮮

材料：- X( t" m! ^# ]9 M
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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調味料：  C3 S& }. Z* F$ c+ C
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許# |3 ~$ X) ?) p# r; I

; \! F3 Z4 N" K' V作法：
" l- c  Z0 e9 X5 P' |' \5 B  T1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。8 i/ e4 |) b7 U) S1 x. e
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
# N' @2 J9 \# h0 h% J! h( t9 m: v* d3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
$ i; a/ d4 u6 N# R8 M# ^4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。