蛋汁煙肉意粉
材料
5 u: k0 n- C* \* X; b材料(4人份量):
) S, t1 A& d* ]" t+ A: E G240克 意大利粉& A2 A+ ~2 `* L+ ]
100克 意大利煙肉pancetta
, E4 Z& H4 E1 |6 s# q6 O2隻 雞蛋4 o9 M! v# F, s" u- y: c& `
4湯匙 淡忌廉 (可不用)& o1 S0 f, V: J: K. q p
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
6 y0 J4 x2 D9 k% D適量 黑胡椒碎! A6 F* B* D% l7 `3 ?
; S; l/ l# \1 \+ ^9 T
做法1 v! V. Q- ?0 s% _- c* I- `
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。; f* h; Y( ~/ t$ n u+ }, L* B
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
, B' [$ Z' a# O8 w+ p& T* L3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。6 Y+ [0 r: g7 r) X' G: J8 {) `
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。) O8 \5 B( _9 [( h' I: `
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
