蛋汁煙肉意粉
材料
, f! m6 X; m) r y* v( V材料(4人份量):$ A# J9 a" {. q. o
240克 意大利粉. l9 K$ K/ w+ b
100克 意大利煙肉pancetta* ? S0 X3 y! u+ g
2隻 雞蛋% b6 A5 B j' \- ]- O
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
* \/ P. H9 {" ~50克 帕爾馬芝士, 磨碎: I( l' c* T2 @" k/ }6 g
適量 黑胡椒碎% q j. s+ E0 |2 {/ l# y
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做法! n, }5 \( L( E: Z
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。1 b4 I1 I! }/ S' t
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
$ Z* X' y" V6 o/ u3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
, w G* O4 u# q0 h9 ^5 q+ J0 q' m4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。# z u) L8 @3 m
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
