蛋汁煙肉意粉
材料7 x2 D* ?& i0 e! y7 l
材料(4人份量):6 d b8 R; `/ |2 L+ b
240克 意大利粉; \' _3 p( u, v) U8 Q2 }
100克 意大利煙肉pancetta
, [) Y( `4 y% S @1 k6 I2隻 雞蛋3 f& j+ ]6 |1 \
4湯匙 淡忌廉 (可不用)5 L7 M, a6 d3 ]1 ]5 y9 @7 @, W
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
" A4 z) X! d/ }: M: e適量 黑胡椒碎
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8 C& w2 [) t4 r0 o( ~做法
2 `! n* l1 {3 k+ B) |% ~1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
( Z# [& N8 w J1 N2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。7 u5 \/ q! t3 W/ z4 y* z
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。 v' D$ H- d% i
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。9 n4 t1 }, D# X' e2 j
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
