[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料6 V/ ~* h/ {* V2 I6 ^- l
材料(4人份量):( |3 @5 [0 e* G, Y
240克 意大利粉
: K  ]9 g4 v$ {& C$ d- `+ A% ]: I100克 意大利煙肉pancetta
# N- j4 `4 g3 q/ {6 K! k2隻 雞蛋
" @1 n8 G- t, D; ~4湯匙 淡忌廉 (可不用)
) o0 s' M7 d* H  w/ m50克 帕爾馬芝士, 磨碎
3 T' R5 Z" _( N# h適量 黑胡椒碎
" D" T/ S8 k" q+ C2 H, m, V0 U  J: `* L: Q) ]1 C
做法7 `7 K, B, N  @
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
, c5 n% ~2 W# a4 [  p2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。& Z5 u8 e0 B% \1 [$ T9 Q  @
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
* s+ h  n1 R2 @* y4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
( E' o' \# O# }" k2 ]7 }6 S/ {* o! z5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。