[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料
1 [+ _0 D) m' ^材料(4人份量):  i% y. m7 X: L& d: _
240克 意大利粉& y  `# Q8 `$ ]+ @: P5 H
100克 意大利煙肉pancetta
) h" u2 v6 `+ C0 [$ C2隻 雞蛋3 Z! J0 y" y0 j$ {9 P  R) b. o
4湯匙 淡忌廉 (可不用)* G' G9 v0 M7 v# K
50克 帕爾馬芝士, 磨碎0 s$ ~3 N+ R$ h0 T
適量 黑胡椒碎
3 c/ l$ [6 s1 {. @4 b' k' F4 s  z7 J0 j
做法
* A4 ~6 |/ C0 [( u: f( k' t0 n8 E- T+ a1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
7 V- t+ u6 l# N! w' c3 \) d2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
/ x. h- W. A" H; k; R6 M8 W3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
" q& w  Z! ~: x& G# U% S6 @+ x4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
* c, D/ C- {8 Y' r5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。