[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料0 A$ u" c$ x: E) P  m3 J" q
材料(4人份量):
, k) D, a! n/ B- \: Q0 P9 T240克 意大利粉8 }( g& |( f* k6 p
100克 意大利煙肉pancetta
/ W& W# \+ o5 r' ]# `! y8 U2隻 雞蛋
5 f0 H# h  y4 a, l0 G7 d4湯匙 淡忌廉 (可不用)
/ W! [, d* e7 y4 B" u50克 帕爾馬芝士, 磨碎- f6 C3 c% r' @2 O- Y
適量 黑胡椒碎
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# s( g/ r- X, T3 B' N2 a做法
9 Y6 ?2 X& R' R: |0 F) H# Z/ J$ N' A1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。! \: W( P) g1 [& P* Q
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
  G6 Q+ o6 c# v; {' M2 u0 i3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。* h, Z+ w" s$ M; R! x+ ?' z1 X
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。" n6 u+ o2 W$ @
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。