蛋汁煙肉意粉
材料
$ s! R2 r6 K: P1 B) F材料(4人份量):) Z6 }. P! r8 j: r
240克 意大利粉' i5 m$ z$ L/ s9 `
100克 意大利煙肉pancetta
+ {5 v- T- L) A2 v& L: b: M# Z, F1 E; x2隻 雞蛋, @' y0 |& Y! z2 r9 `& y
4湯匙 淡忌廉 (可不用)4 w6 y4 I8 R" m' L% v
50克 帕爾馬芝士, 磨碎7 R T" H5 q+ ^- ]7 P$ s
適量 黑胡椒碎
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做法' U6 @4 ` |+ `/ ]4 V1 f
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
) J* a) H& |; Q' A2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
8 k7 l; `. g( x5 w" S4 }2 {' G, x3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。6 h% ~1 l' i% W4 b, @
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
! ~# N$ e% r! t6 i$ x9 T( N/ x5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
