[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料
5 p" [9 Z4 b4 V7 x材料(4人份量):) e! ?+ m4 U4 S) r' J2 J$ n& F
240克 意大利粉# R; X* Q6 X' R% C% {
100克 意大利煙肉pancetta6 \% n1 I1 ]1 Q* U
2隻 雞蛋
: H$ e& E! \+ V! l" B5 q4湯匙 淡忌廉 (可不用)
. p. B4 p# }9 F( @50克 帕爾馬芝士, 磨碎. f' `; K0 S9 {6 I2 C$ m: h
適量 黑胡椒碎3 ]# R# Y& s( Q0 m* G# ?$ o2 w

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1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
7 h+ y" r9 ^# Z+ X  g8 H# H$ Z3 |2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
7 r. t4 j$ u4 Y7 _2 f; W3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
1 ?7 Q" W' N; R: O4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
' h" E  {4 g2 c) Z5 c2 m5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。