[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料
1 l) h0 E" p. V材料(4人份量):6 _5 @; o) ~+ `5 ]- F( {' y
240克 意大利粉
$ s5 I8 W: m1 |+ v- r100克 意大利煙肉pancetta. h! \# P7 @1 m1 _2 l3 k
2隻 雞蛋( c7 D: E0 i' N2 _& T* p" U" J
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
) c' V( e0 [' c1 r$ b1 r50克 帕爾馬芝士, 磨碎: Y& `; h' ?' j  f2 f
適量 黑胡椒碎) c: u" X$ p  X6 F
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做法
$ f; O+ o2 {7 f8 t1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。6 E: }3 Q: n" A3 a
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。- L! |% U2 f# C
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
$ e/ j* ^; p2 R& d* ~4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
6 }5 _2 ]* F2 ~. ^5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。