蛋汁煙肉意粉
材料4 l. ]. U7 R( ?
材料(4人份量):6 S. s" D6 k. S% a0 q
240克 意大利粉0 Y% X% c3 ^' ^! P1 p* S6 w
100克 意大利煙肉pancetta3 r. \# ^( V" N# f' _5 T/ ?- I( @
2隻 雞蛋/ ^( y* J) z5 B) _
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
3 r4 d/ M5 a9 r" z4 d, }6 ?/ E5 @50克 帕爾馬芝士, 磨碎# m1 n( z. p6 k% G- ?
適量 黑胡椒碎- Q: M* Z1 Q) n- i' ^ I$ W
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做法9 n# i4 d3 P7 j, E( m8 ]5 m
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
! v; l) i( D$ K2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
( P. Y- }+ `5 ?4 P: }3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
/ c+ z* S( s( O+ g; L. Y4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。2 H, X4 q' [7 H6 j! f# C
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
