蛋汁煙肉意粉
材料3 l% H3 m8 f$ N' _! Q6 B
材料(4人份量):% M, L3 w" _! `, e+ R( O; K
240克 意大利粉, v/ [3 v8 O$ r; [* U5 e0 `3 Q
100克 意大利煙肉pancetta# o8 Y2 i$ {; y
2隻 雞蛋( ~. Y& u, R/ H* o+ g
4湯匙 淡忌廉 (可不用)- W& E; n( \" H8 L5 `4 E/ s8 l
50克 帕爾馬芝士, 磨碎! V+ L4 Q' ]" C* z( j
適量 黑胡椒碎1 T9 `& v3 M `8 I3 w
. \9 p8 V$ L" @$ I2 n) J做法8 H6 P# X5 x) t- b
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。. d! z- {2 F2 W# l3 |$ E8 H$ I
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
, }& l8 J/ o, k V7 c$ t3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
, p, L3 e$ v! q% k1 L( B% z7 B5 h4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。. M+ [3 o1 s( W$ [; x/ | X% i9 c
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
