蛋汁煙肉意粉
材料
) x2 y8 {. N' v' \) l' ]. t2 D材料(4人份量):+ C% Y5 _8 b4 \9 f- _$ r% c8 q
240克 意大利粉! w' Z" a7 i# o$ |. g
100克 意大利煙肉pancetta$ a: K- X$ t' P2 J& |. a# V
2隻 雞蛋
9 t+ x) e5 ]5 M2 j4湯匙 淡忌廉 (可不用); c2 x6 ?# |7 B4 O) O, L
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
. ]' l9 V4 P9 E5 X4 W7 [% N適量 黑胡椒碎
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, Q9 x$ Z" x! t做法; d) f# s" \, f7 L6 F, J( p
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
3 [6 U- ]' r' U2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
4 \1 ?4 c3 D( W A! ~3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
: q9 W) W3 U4 ^2 K" [% ?4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。7 i% Q; y2 ]; k: o ^2 M
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
