蛋汁煙肉意粉
材料
# u2 Y0 T! Z B3 s材料(4人份量):
0 m: ?! j! O: B; Q240克 意大利粉* Z% X2 L' L& j" p8 G9 j3 @
100克 意大利煙肉pancetta$ F Y* W8 J0 n
2隻 雞蛋
. {* |1 [0 E, M: X( _& o4湯匙 淡忌廉 (可不用); Y5 }# O. b X, g8 N
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
. Y- E! R0 B3 ~& x- k2 F0 d適量 黑胡椒碎9 V: @3 O9 s+ x" t' Y3 N5 V
0 B0 O6 j9 D# b7 f) ?: R做法+ p' H% _1 ^4 R6 s( [5 \2 P
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。! F# j/ T7 W. v) e5 ~
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。; z) j6 J1 A$ w6 T# K s" Y
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
( v& q3 ^" X* F4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。- S8 X# Q- L8 J. j
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
