[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料" S& ~+ [4 C1 v) d
材料(4人份量):
) W4 H3 G  P& n, l" C, t240克 意大利粉$ l1 c9 H0 e7 Z5 u/ K
100克 意大利煙肉pancetta
  H. F+ L; P% e2隻 雞蛋0 E0 c% J4 x2 l: y. M
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
& A. x  G& D4 q% r3 e  U50克 帕爾馬芝士, 磨碎
/ l1 T2 N$ N2 X- n2 q& H適量 黑胡椒碎
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7 {+ s$ \# V2 r0 _+ g# o做法( s0 a9 L6 b  ]6 N; [7 a0 R( P
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
1 c0 U/ S, a0 \" u% Q2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
! Z( U$ U. h. Y) {6 H3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。: h0 o/ {% {) }1 h* q
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
/ M3 R$ {. k. V& H5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。