[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：! j% N& C- {' P9 N' p# t9 I
豬扒　　　　3 塊  _' Z* X0 l7 W( o4 l8 E( ~4 O
紅咖喱醬　　3 湯匙
- t( w4 _% ~! m+ w椰汁　　　　1 盒（250ml）1 ]& P9 F/ L8 B  q. Q
檸檬葉　　　5 塊8 a% [/ C5 V* ?6 y6 r4 v
紅燈籠椒　　1 個
7 i  R8 y$ K3 d8 V" t  G秋葵　　　　10 條
) W, U2 }! U! Y- q紅葱頭　　　3 個0 C9 y* g0 n  b, l
魚露　　　　2 茶匙" h( j* m  p9 I1 N

& w8 N8 y6 ~5 H6 C  Z5 e1 d% U! i步驟：; v' o* x6 K) P* f- w2 ^. ]
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
7 x  E/ Q$ D0 g1 d: `; g' V  P, U- Y- k(2) 豬扒煎香兩面，備用。3 ?- B/ e/ c. A1 R
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
3 a( T7 `1 O4 ~; i. V+ f$ j, x. ?(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。5 D4 M4 X5 s* [5 \. Y7 L% k) h
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：' S: H& d' `9 b  K: ?7 \
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
5 l% I& k9 _1 \/ I6 \2 |2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。