泰國紅咖喱豬扒
材料：
' S- B: I: m8 T& Z4 a& c豬扒 3 塊8 a; I# e+ x; B7 W4 O( c
紅咖喱醬 3 湯匙9 ?3 i( }5 w1 }8 S; m( _' G
椰汁 1 盒（250ml）
& R0 m% S5 H, h" @! B1 i9 p檸檬葉 5 塊
; n* N3 F- V5 y5 S. t3 f紅燈籠椒 1 個
- F' E. @ [' C0 I) X秋葵 10 條! I8 u/ ~: C5 M' c
紅葱頭 3 個4 \$ `' u' R7 H/ O
魚露 2 茶匙
, q7 l) H/ o0 D/ }2 X& [# Y: i( {! f& G Z
7 r- L/ D8 }+ m, B# f3 F步驟：
2 a) h% I, c" ]* G9 w0 N, I5 ^(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。% k6 R5 M$ Z: v F0 M# Z& M" x
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
/ b* @9 P2 g' I' }(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
+ M; R% z: E8 F(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。9 r! v9 A0 J- M1 o$ D, F
(5) 最後加檸檬葉碎即成。5 r3 M2 B- Q3 j
! F- p; _2 x! ]$ e& ]8 M1 L) B6 F美味小Tips：
/ l* K8 I, h) o/ L+ k+ ~1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。+ F& l# A8 P7 }4 A" H
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
