[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
" D! O8 k# T/ q- K( J豬扒　　　　3 塊
5 Z* c" m' e* I紅咖喱醬　　3 湯匙
0 L$ x( S; x5 C: f3 r* N2 l椰汁　　　　1 盒（250ml）
! `: X5 }  g  `9 p檸檬葉　　　5 塊6 H+ ?+ P1 n( D" ]* z
紅燈籠椒　　1 個0 q% c% R+ H3 @' T% O2 m
秋葵　　　　10 條# z7 q' i9 w( `7 Q7 \" Q
紅葱頭　　　3 個9 i$ Z5 ?" S# W
魚露　　　　2 茶匙
4 z( K7 s' ]. c+ X, z3 w1 o! U. U
- V9 S8 X% d0 |( v+ c步驟：# |; P3 g4 S$ f0 l1 ]: k4 @
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
& ^. k/ o2 T& r6 }: h(2) 豬扒煎香兩面，備用。
, s8 o" c7 q9 v5 j(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。' p, z; P3 H. E5 j! r7 g
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。0 j7 h& I. j% k' g$ W: u
(5) 最後加檸檬葉碎即成。/ j  g( u/ b8 D; @6 t* ?

/ v6 x. A+ R* G+ R- t美味小Tips：
" S; C5 b( a) c3 P) J4 f1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。) i) N. d- Z9 V3 W- p
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。