泰國紅咖喱豬扒
材料：
7 W, V7 L2 c% _: e) _豬扒 3 塊/ b4 S; Z6 H- k- M
紅咖喱醬 3 湯匙) Y8 d' T/ ~ b
椰汁 1 盒（250ml）
8 D `4 {: s' O0 \( o2 ]& g檸檬葉 5 塊2 f9 L4 k5 X8 y& k- Y" V
紅燈籠椒 1 個
+ s$ B( Y' \- |秋葵 10 條
5 h( R6 x( s4 l, M3 p8 q# ^5 d紅葱頭 3 個
( J& W0 j7 H/ S( E魚露 2 茶匙
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步驟：" V m+ h4 h5 A: ]- c: t3 G# n3 @
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。0 C: n I; y7 Q9 J7 a+ X
(2) 豬扒煎香兩面，備用。1 b) N, }% N# _% I- j& N4 ?/ H
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。% i4 `3 [, m8 ^( a" f% t
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。2 W/ V0 x( z3 q" R
(5) 最後加檸檬葉碎即成。* j4 f3 o9 \8 P( m0 {: Z
* @9 x' j# T- T7 a美味小Tips：. y) a+ E }. r9 g+ I
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。1 h, r* q+ l& L. J" \
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
