泰國紅咖喱豬扒
材料： Y/ M# y: } i, e( v+ q
豬扒 3 塊' i, s4 y4 K' l) s) m# \0 O
紅咖喱醬 3 湯匙
5 ^0 a( Q. T& @椰汁 1 盒（250ml）
- w% c, p$ P$ v( X* }檸檬葉 5 塊
" I7 M2 A; u% f' c% M6 n紅燈籠椒 1 個) y2 u U1 H. k7 g- _ d/ ]
秋葵 10 條
' o, P9 K: O, n5 K8 {$ Z5 W紅葱頭 3 個
4 e+ H9 }7 A" x3 y, M* H4 O7 H魚露 2 茶匙
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% @, r2 o2 C& H# l# R步驟：8 J% m, @+ w- w$ @
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
, J7 ?$ A# u+ N) t8 D(2) 豬扒煎香兩面，備用。
6 X V9 I% i1 |7 x2 C) u(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
( M' }5 O ~+ ~% h, w(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。' o, R/ U$ T& C8 X- N
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：+ S: K4 i/ ]3 Q) r0 k( ?' W: g
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
6 s) M X5 Z$ M+ m2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
