泰國紅咖喱豬扒
材料：
1 D7 u, v9 {/ ^' L. f豬扒 3 塊& X+ ?! D, k9 a3 D# I
紅咖喱醬 3 湯匙7 F0 z/ _/ p6 e
椰汁 1 盒（250ml）
, O, Q3 l) w: n7 y檸檬葉 5 塊
# s7 \/ _" D- R. Z3 q9 i4 W& s: `紅燈籠椒 1 個
! B. ^8 D$ i' w7 K: T) J# W秋葵 10 條$ Y% f+ l+ K+ F
紅葱頭 3 個- E" Y# U0 t# y8 O; ]0 Q* L
魚露 2 茶匙
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步驟：& d; l1 w \2 S6 ~# t
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
i( `, f2 C4 n& ?% ](2) 豬扒煎香兩面，備用。& ^' L3 w$ m, V+ ]* C) w; M
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
. s8 R2 }+ h" d( o( N3 k(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。8 @ }+ @+ N q' O% R
(5) 最後加檸檬葉碎即成。$ z% o6 u5 J$ n# C8 ^
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美味小Tips：- C1 S5 ^; R. Y. [
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。- O+ X& }# i, D" R( _9 l
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
