[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：. x/ i$ b: h8 @) m
豬扒　　　　3 塊% A7 _+ J* d7 @; I! N( O" L( m* z
紅咖喱醬　　3 湯匙" ?  U, s; Y: Y
椰汁　　　　1 盒（250ml）1 c& F- n+ u' h2 U
檸檬葉　　　5 塊$ g. }; V) b& B) \( b7 W
紅燈籠椒　　1 個0 n6 |  `  Z. @* T
秋葵　　　　10 條
7 c8 L9 Y0 E: H! v( ?紅葱頭　　　3 個3 Y, U/ z  F' b
魚露　　　　2 茶匙
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# t4 H+ j& d' \5 g9 I+ i步驟：
5 g1 b/ o  Z% f: x( J9 X! B+ K(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
  m% t& R; f+ ~. F(2) 豬扒煎香兩面，備用。/ w  y( {3 `* t% e1 l3 w
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
0 o1 I+ J4 x2 j0 T* a(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
0 x% U, }( i8 j(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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5 N- b3 l+ O) N# t  H$ F! v* @; b美味小Tips：+ f* L2 C5 C# ]# ^5 y5 N. m
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
1 q  m, m4 Z& ]4 |% |8 U) ?/ J( C2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。