[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
6 G7 D& L0 ~& ?0 T/ }$ w" }* b4 Q豬扒　　　　3 塊) R# q- J! G3 x, j6 A7 S/ d% b( M
紅咖喱醬　　3 湯匙9 D+ T' h$ S4 @6 @* J0 w
椰汁　　　　1 盒（250ml）
  H6 q6 n' l0 t3 q檸檬葉　　　5 塊3 w: `/ k% @& n' }- z/ U! X
紅燈籠椒　　1 個
. b1 b5 w' M7 p' @秋葵　　　　10 條3 U- y  ]$ ?( l, n% ~5 d8 P; s! v
紅葱頭　　　3 個
* b  U* H6 J# t8 j7 V, U* A" Y魚露　　　　2 茶匙2 s1 @  v1 j! G) V0 I1 N; q

1 ~% m  q: B1 \+ E- D步驟：) O: g# T! ~/ w& G, }- b
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。- ?# X1 s& P) E2 C% G" v+ X
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
- R6 F" l# |+ J; U, A: ~(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。  A3 ]6 l+ d6 d$ U) Z
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。' q; L- U3 q) E! ]+ N0 K
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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7 o6 M- u# Y' e美味小Tips：
: [* f6 ~$ Y7 c6 [1 s" O  t1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。( f  M. W5 z" w9 B/ {$ _
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。