[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
7 a9 y7 ]* v5 @& o, j  t豬扒　　　　3 塊
1 W! ~* g! X* T, T; C紅咖喱醬　　3 湯匙3 ^$ Q6 C0 [; \; Z0 K- d# O
椰汁　　　　1 盒（250ml）
! S$ M, w  }5 j5 ?" n6 U" i檸檬葉　　　5 塊
/ w2 t: F* k/ e$ {' }3 g1 D& u0 {紅燈籠椒　　1 個! m$ D0 ~( S3 I6 J. A) L
秋葵　　　　10 條; w: C$ N" Q$ N; e7 L
紅葱頭　　　3 個" r5 o+ H4 c/ h3 h; S' G2 E' B
魚露　　　　2 茶匙' B4 L: g2 v, m# o( d( E
3 D* x/ w! \- R+ y- \
步驟：( k9 ^1 H9 z- B7 P0 n0 x
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
  H2 |9 Z2 `4 u% J- w; [+ h(2) 豬扒煎香兩面，備用。9 P" z- F, }) k. Z2 K
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
1 ]# I  a# j$ D" b: l; X$ S(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
) H$ D# q$ d) n- [( d! p(5) 最後加檸檬葉碎即成。
+ ]4 U/ k, \: V, A7 I& g; B* C/ v6 V- [
美味小Tips：5 T& r/ f7 M# ~: B+ A, I+ `
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
0 W- B+ S! Y" s7 _0 r. {' t2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。