泰國紅咖喱豬扒
材料：
. v1 Y& [/ O2 i: e豬扒 3 塊& t2 m. a. f1 R, N
紅咖喱醬 3 湯匙
0 }" d# {7 {: T3 }: ?! }( ]. M( Y椰汁 1 盒（250ml）
; F& T9 v/ p+ R5 X6 D檸檬葉 5 塊4 V! D) u* Q. i" Y$ z
紅燈籠椒 1 個
8 M, ^5 U* p4 Z% o" m3 T4 }' `5 R秋葵 10 條8 v; Q; I% B* w: ?
紅葱頭 3 個
" t6 I3 M4 @& u2 R# T8 f魚露 2 茶匙: e5 U- d* [: o4 \4 P
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步驟：
1 C n+ j* V/ H6 Q(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。! [7 u7 J- \! u$ U: Z8 W
(2) 豬扒煎香兩面，備用。, n$ Q/ l4 l- n
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。( j- h% W9 A/ s( I
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。2 z4 Q( e# Y) y
(5) 最後加檸檬葉碎即成。3 F1 U G: p, h; [' P
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美味小Tips：
6 h5 r5 c1 d% y1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。7 u4 {3 u% `) ]% i# e7 O
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
