泰國紅咖喱豬扒
材料：- i) w- [9 t c0 d
豬扒 3 塊
) S- S! M) R& }' J紅咖喱醬 3 湯匙6 T& a5 s3 i* O) e1 H9 Z* b$ j
椰汁 1 盒（250ml）" z0 h% q# `. O R) ]
檸檬葉 5 塊/ I( K! \+ y; a; |* o* z
紅燈籠椒 1 個
0 V' p8 P/ G5 C/ {: o8 p秋葵 10 條
% L+ V a2 f& I" i紅葱頭 3 個, Q5 [0 _5 {9 i
魚露 2 茶匙
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步驟：
- Q0 X% b( Y7 i2 W3 C(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。; g8 \- s9 Q* G1 z* g
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
! l- F* v, q8 y" `% O; e0 x" Y* P q(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
+ [: L( s" {5 j9 F1 W3 ^# ?% W(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
- ~& w, S# X8 L( s! i/ O$ A* ^(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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3 l) P$ O/ y, E美味小Tips：
) q [8 P( \+ z7 S1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
" O& M& s9 }2 c$ O; b t+ A3 a9 H7 ~2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
