泰國紅咖喱豬扒
材料：, d z. D: Z8 K% ~
豬扒 3 塊& q( N# ^6 K& }4 A$ L; u4 Y
紅咖喱醬 3 湯匙* g( Y+ r1 P! {- Z. W7 q% N7 B
椰汁 1 盒（250ml）
$ X0 x% G" K" V3 z, ^ x6 r檸檬葉 5 塊* [: R7 d; E; x7 k, J4 c
紅燈籠椒 1 個; t |. d: P5 A7 g* t
秋葵 10 條
4 [: ~" A7 j. R0 R6 _紅葱頭 3 個& b- w, {) E5 g' [
魚露 2 茶匙7 F' i- z. c, `$ ^) s
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步驟：( I+ s3 l& Y' i' e- j; Q1 L0 o
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
9 S- l) S8 o9 L9 m$ C(2) 豬扒煎香兩面，備用。
' T3 k- Z' e6 f8 V9 m(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。; A7 x8 X3 _* I! D1 u
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。& [+ {* A2 F+ Y1 i# u! q2 U
(5) 最後加檸檬葉碎即成。1 X/ H' K# G# c: P5 G
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美味小Tips：5 ^; \/ r3 z+ u/ P6 P& h% @8 Q
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。* | o& H& s1 W Z0 r5 [
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
