[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：  [1 v% {/ I7 `* }# z
豬扒　　　　3 塊
% m4 F4 L, I, I* ]" E" g紅咖喱醬　　3 湯匙
; s4 H. }0 V2 u/ v% j椰汁　　　　1 盒（250ml）
8 C9 d$ ]  t1 N) J1 T" a  r* Z檸檬葉　　　5 塊, N7 e; \1 a9 C0 ^( C6 B8 ?6 A) E
紅燈籠椒　　1 個
9 L6 K9 ^1 a! R* T) |秋葵　　　　10 條" W' _/ Y8 J& o* `% x8 i
紅葱頭　　　3 個# }6 d- G, s' F) f% Y& @
魚露　　　　2 茶匙7 i  x5 O+ X9 b6 K  ^7 j

1 e& @. _3 ?$ C" ^, d9 f0 u: G步驟：
# K2 i, t: R# L6 O! {+ F% }0 {/ n(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。$ c4 Z% I- Y& \8 F
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
" [# t! n" B' g  @& j; g(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。0 F2 ^( K, W, l3 k2 i& L+ d, Z) C8 A
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。; P2 k* B3 R, z. ^
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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. ?: S/ \: Q1 O& W/ c美味小Tips：) F4 s  r2 k. l, @% X
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
# h8 X7 x& d" P2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。