[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
. w1 c8 ]4 e6 K- g0 p4 K0 H3 {豬扒　　　　3 塊3 {! ?; d  r6 N7 `$ ~& U: f7 e% c
紅咖喱醬　　3 湯匙, a) C% A: [/ r# D5 f
椰汁　　　　1 盒（250ml）9 ~3 d5 C% g8 C3 W* E  C8 D$ X
檸檬葉　　　5 塊
) B" ]& Q3 W0 v$ h' ]5 \" f) ^9 y紅燈籠椒　　1 個
( t" ~  N$ z- p* v: N3 Y: e& }秋葵　　　　10 條, E- ^9 p; R1 c+ i5 B8 r( X
紅葱頭　　　3 個9 j- w! o7 b- T" D& {7 ^
魚露　　　　2 茶匙
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步驟：- ^' N% ~$ m/ V. o" N1 w$ W
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
. s8 l, t8 n8 t5 _; A( h( Y. G6 r' D/ P(2) 豬扒煎香兩面，備用。, S2 z2 f8 j& Z3 X# v9 L8 q  d
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
5 c5 d6 S. V6 y' M$ O* K(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
7 ~- {/ J6 A9 K(5) 最後加檸檬葉碎即成。4 q% X! J" M. \7 Z, `
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美味小Tips：+ q2 A" @; C! C/ ?
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。1 L$ u% o8 ?% a
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。