泰國紅咖喱豬扒
材料：& W: ^/ B1 L3 i l x; U9 P
豬扒 3 塊
; C- `2 l3 B! A6 t紅咖喱醬 3 湯匙2 x; N; [, a1 Y b
椰汁 1 盒（250ml）
# V, o7 y; v1 {# U檸檬葉 5 塊4 P c6 }" n+ i+ h
紅燈籠椒 1 個
, k% Q. L1 |/ G- Z秋葵 10 條) M. a7 s4 C. h: e0 {6 d
紅葱頭 3 個/ f' `* _* d+ k, `0 d
魚露 2 茶匙
2 ~+ u: G: ^. Q
j: ~) }6 L) Z/ g. _0 G/ A' j2 O4 k步驟：
& I& ^4 D2 o/ H: Q5 m(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。9 B/ d; \: y6 s& y. }
(2) 豬扒煎香兩面，備用。& A* w0 \, z3 a8 f9 b6 q! ]' ^- c
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
0 ]) U/ S' D( { w4 C(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。( K% H9 Z7 T9 J7 s; p
(5) 最後加檸檬葉碎即成。9 S* O6 X1 L3 r: b
! A& y) I- |: h1 E f6 g# I; y
美味小Tips：4 O( T2 `; V# G0 V8 G2 P
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。 I$ V; \% b, `* X1 E+ {7 B* S
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
