[轉貼] 泰式乾燒明蝦

材料 , ~( A  ^' ]5 c+ g( Q1 ]) t
大蝦                1 斤
7 B( @7 t% M& e7 U' S) a茄汁                4 湯匙 5 U9 a% ?2 ?4 L0 z
混合香草                1 毫升 8 f" g2 z  y% S" R
蒜粒                2 湯匙
) O! h! c! m: a7 n/ M* H4 o魚露                2 茶匙
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調味料:  - X$ T3 w4 W& D* U4 [, P. b
檸檬汁                2 茶匙 ) e  J* A0 r3 h. j
胡椒粉                 少許 3 \/ ~) l5 l3 I8 Y8 @
麻油                1/2 茶匙 9 a* l4 h' \2 P* o
生粉                2 茶匙 . J) K8 F% `% g9 E; I) N& B. E
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製法:  
9 j' N& G- e1 h- R# A(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。
1 C1 r; q9 j' c8 A$ G* j$ Z(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。
6 ~, e/ j/ Y- ]% z1 q(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。 3 o. E9 ?6 I3 m
(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。