[轉貼] 泰式乾燒明蝦

材料
: I: z1 ^5 t  N5 t" u大蝦                1 斤
! P4 g: C3 Q! J7 T/ p$ u: o! I5 w茄汁                4 湯匙
. K* I2 Q$ J* ^! g混合香草                1 毫升
. s+ f& f+ ~$ z1 d蒜粒                2 湯匙 * e8 H. t. r' Z9 R: P$ V
魚露                2 茶匙
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調味料:  
0 G& j' z% f( u: z( G% O% `檸檬汁                2 茶匙 1 T* U. u5 j1 ~
胡椒粉                 少許
6 C* @  f3 G( `1 q! Q) D8 u麻油                1/2 茶匙
# x" n8 P) n$ a7 [; i2 j0 w/ h. p2 |6 p生粉                2 茶匙
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/ B% c$ |7 L6 z- B製法:  ' ^% V8 f* j. m% P& W
(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。 4 Q8 a  J! ?6 |* |7 |! }, H6 L  p6 f
(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。
3 w2 B1 e& N0 s- G6 f% S# u(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。
% x/ x# y) o" F6 r. q) g% p5 n(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。