[轉貼] 泰式乾燒明蝦

材料 4 K) j( J$ f7 H& {, v5 ~
大蝦                1 斤 / E/ o  W$ x* n& {2 _% l; w0 B
茄汁                4 湯匙 , w% ^  m5 v) k: I% J) D6 A$ k
混合香草                1 毫升
2 U4 Q1 \) f0 [$ N* x( S蒜粒                2 湯匙
; _0 f+ M  Q! ~# \  n4 p+ O0 D魚露                2 茶匙 + @  w) b+ G  L/ l
* B# j" f* w$ V/ x7 f. e- y
調味料:  . n" a6 Y' l: q8 W: K! c
檸檬汁                2 茶匙
6 g: C* b7 l4 l& T  j4 d% [胡椒粉                 少許
% N* A& R/ j- V* ^% k" J麻油                1/2 茶匙 4 J8 z: h5 z9 x: K% o6 s' v3 }8 Z
生粉                2 茶匙
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製法:  
1 y3 H. L: K( u7 @; ~9 \(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。 & b* k; v* L, s- _5 l! ~( X
(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。
, F+ l+ \' D6 q' d7 I& O(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。
) `  O4 A& y# c; h(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。