[轉貼] 泰式乾燒明蝦

材料
9 Q  A: F& y. \- i大蝦                1 斤 2 o1 A9 j5 P: h
茄汁                4 湯匙
) `3 w5 m/ I* B- G/ v' M3 X: I混合香草                1 毫升 ' N' @: X! Y+ t+ l: T; D0 d2 ]$ j
蒜粒                2 湯匙 * k8 p) O% a  r9 z: x) n
魚露                2 茶匙
8 r: D! i3 D; s, X5 h* W& c$ h5 K+ e& C$ x) L
調味料:  / m$ M: R: p2 k% {/ b
檸檬汁                2 茶匙
. }# B" M( \' i. H胡椒粉                 少許 1 y( [- K( T/ M7 a. ^
麻油                1/2 茶匙 : H4 S' g1 X: E
生粉                2 茶匙
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製法:  ) C1 h- r- v0 b+ \: b
(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。 : x% l+ m+ b* z
(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。
9 A! e  {: {3 v$ {6 }(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。
+ j) k' e5 N/ ]$ k+ E(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。