[轉貼] 泰式乾燒明蝦

材料 9 W4 R0 Q& f2 b/ _9 q8 y! a9 v/ p7 Z
大蝦                1 斤 0 L6 ~0 u, R* v1 X
茄汁                4 湯匙 4 x, K" T5 \/ _. g: ~
混合香草                1 毫升
. o1 h* S! u# ?蒜粒                2 湯匙
" R* ]) l7 J' K: k魚露                2 茶匙
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% e5 w6 C; c# o" G9 |0 a# x5 L調味料:  
* t% v) o5 `8 q# q* W檸檬汁                2 茶匙 & w' K% w. T' V3 \" S' I9 L
胡椒粉                 少許
+ g% u! [4 Y& [2 F, l$ N) t& G+ d; q麻油                1/2 茶匙
! N7 B  S& \  z) n' v- ]生粉                2 茶匙 , i. M3 O- |; `/ Z! Y6 Z

# m+ ?* i6 W# M6 l7 }; r7 X  ]製法:  
" q+ H) F2 y3 C8 D6 ](一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。
8 X- x! _! R! m& @(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。
$ F0 ^# u  p) b& n(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。 , ~$ X) l; L( x4 e# N4 r* P8 u# u
(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。