[轉貼] 泰式乾燒明蝦

材料
+ y" O' C) E5 b% N* `大蝦                1 斤 0 u( _* z" O. U: q* @' I
茄汁                4 湯匙
6 U# y) ^! L( l0 Q* O: ~& R混合香草                1 毫升 # N. u! U" q+ e1 I
蒜粒                2 湯匙 ! _  W  A, b: ^9 Y. g9 u  Y2 D5 u
魚露                2 茶匙 " G0 j, I! K" |) r- H+ x  ?

0 y$ ]& m" f" I5 l- }+ N7 C3 \調味料:    M% h/ G9 r4 U) [! H  s
檸檬汁                2 茶匙
6 t6 F+ \9 r/ C7 \, C胡椒粉                 少許
% t( a1 r$ U- N8 X麻油                1/2 茶匙 - S( e9 g1 h  g' ~1 \, ]
生粉                2 茶匙 ' u& B2 V3 {' @7 Y1 y2 Y4 ?3 C: |

! v$ s. a8 q3 ^5 z0 }製法:  9 {4 X1 Y9 \/ D9 W& d
(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。 1 t) I4 T* x8 g7 O
(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。
! |3 P" E5 V. `$ i% j6 f(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。 0 D$ x# c6 c& b
(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。