日式炒烏冬
材料：; `7 J; ?7 V$ [% s) L
烏冬1 包( T' G1 ? N$ N
蛋1 隻1 ~! ?5 q u% H+ M$ h
鮮冬菇2 隻
, h4 x3 q4 U6 l9 \1 s m0 F雞肉(切絲)50 克+ W6 t0 {. \3 {. @% }! L" f" }
紅椒(切絲)1/4 個' L( ]3 O1 o1 T1 L: [# L1 x
蔥1 棵
0 n1 k% j/ o4 z. x) D) g8 A
% v% d2 m& g8 I調味：
! |/ u2 M6 e( L1 F7 T) ^0 I- A鹽1/2 茶匙; I5 ]- n& X2 z2 y: E6 Z+ y: d. A
芝麻油1/2 茶匙( s# t+ f3 n/ N2 [. l; V" O8 r
糖2 茶匙4 S" p; n! O) d
生抽2 湯匙, v& }$ a3 K* J' \: J/ Z* `
# Y$ `7 n% P1 G
做法：9 }0 m: |% R1 y5 f
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。$ ]$ {. }- z g# s+ p
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。9 j. j6 w$ \4 |; |/ m
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。6 O7 y4 n5 H% w8 m6 J4 }2 f* C! j
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。: [3 y- A. i; [" z0 z- C
5. 拌入蛋後，即可上碟。
