[轉貼] 日式炒烏冬

材料：
( N. ]7 ~2 l7 G5 F& M) }烏冬1 包" ?4 j  P0 F6 k$ u; K
蛋1 隻
, k' O) b3 V% _$ S& Y鮮冬菇2 隻- M) a  A7 h  V9 t: [+ n7 }" w
雞肉(切絲)50 克1 b+ a  Q* F/ _1 L
紅椒(切絲)1/4 個
2 N1 ?  ~' {, O: N( @3 w# H: x/ @. E蔥1 棵/ _. W; \* K( p! d
# c3 t7 X( w( E% Y5 N, G
調味：$ k; [# k0 Y* I" A' h" _
鹽1/2 茶匙) H2 n+ h) w' m2 N  Y, M
芝麻油1/2 茶匙$ Z) l8 G- i' r1 R- u7 Y  s
糖2 茶匙/ A  |  T9 Q# L# k
生抽2 湯匙8 w7 }) S1 N9 P5 T" A

. P- r# e, Y" x, N1 b' D4 e6 w做法：% A1 v) q( u1 u6 c
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
3 R# O: j% _9 e; H2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
" K; n  E5 ^8 J3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
0 a9 b2 a7 I* U7 A- t$ Z4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
% P8 J1 |0 P- G5. 拌入蛋後，即可上碟。