[轉貼] 日式炒烏冬

材料：0 ]& _9 ~8 t' \! u" G
烏冬1 包
7 H7 I* n* g3 K8 J1 v2 c蛋1 隻
+ F' N( h- m/ C/ g# Y* e% \4 U5 H鮮冬菇2 隻# B$ h3 l" S, i, W- u4 L3 X# L
雞肉(切絲)50 克9 E4 O3 F4 I6 Q& ~. O
紅椒(切絲)1/4 個
; L2 B! ]0 h0 A& K蔥1 棵
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( \0 I. g+ R$ Q$ X( P調味：/ S6 p5 m6 A; ~5 z, C
鹽1/2 茶匙0 f8 X( g  K6 G& k& n, r
芝麻油1/2 茶匙
9 |* v. @3 i2 C% w糖2 茶匙
0 F8 w4 @% E$ B4 L: u生抽2 湯匙0 x4 }6 e. U7 M% o
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做法：0 X8 `/ q, _6 D& `) V  l" s0 |
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
; L2 ^; w, G* L, P3 f# c' l1 _2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
' e) }5 H! J9 K, w. {. A; X" L6 o3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。8 s7 ^3 q' ?/ j% b& V
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
! ?6 k0 G! n" e2 X) D7 |5. 拌入蛋後，即可上碟。