日式炒烏冬
材料：* }& X/ ?8 C1 g" }# C7 a Q
烏冬1 包, d& S7 g* c# p) q( E E2 D
蛋1 隻
7 ?& S! h! W4 y/ D a. h6 v鮮冬菇2 隻
# W/ Y6 @2 H" k2 X& t: E5 d5 Q雞肉(切絲)50 克
# r' m- _( }7 e$ K( L紅椒(切絲)1/4 個7 t5 I7 z& u0 s) H+ T+ h! E
蔥1 棵4 n9 ^3 ?0 t8 V6 @0 e' I6 U
) L) q% g7 U) q調味：
5 X! A& j8 ^9 q7 @& u鹽1/2 茶匙
. x# M8 a" I! K3 |+ p# u$ W芝麻油1/2 茶匙
% r: X, t1 j- E0 W糖2 茶匙3 M8 ~: o7 ]" y2 E% U8 P) D6 q
生抽2 湯匙7 a) \ R# [: @2 G
$ d8 C& h* a5 l' _7 W5 D) J做法：/ c6 [& U) V: i+ c" q5 P( C3 @* N! q; g
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
4 G+ N2 H2 _* q* e. b* R2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
( K$ i' }' z% K. }/ f+ _3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
- K$ |( ^( a* @% z+ R, |1 F4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
! ~* D! d2 @" }& I3 d5. 拌入蛋後，即可上碟。
