日式炒烏冬
材料：8 |% Z K* C+ v5 s& ?
烏冬1 包- d* D/ I4 q8 u2 M
蛋1 隻; j2 H) g7 b! Q0 L, `' Y7 s/ P
鮮冬菇2 隻; g7 { |9 F8 f0 [1 Q
雞肉(切絲)50 克
, u9 ~% G6 u) H" g8 f紅椒(切絲)1/4 個
( j c/ _1 H& {# \# j! D0 f蔥1 棵$ N7 Q2 |7 ^' P3 u) \8 H: Z
4 |4 M7 w! A2 n: Y! e% ]
調味：' O* @6 l* l7 w' ~8 S
鹽1/2 茶匙2 l8 C9 O9 g# y! T/ d
芝麻油1/2 茶匙
; j1 }- \$ g% I% O" ?糖2 茶匙7 r$ D$ p2 ^2 q# u. a
生抽2 湯匙- W; j: ~6 ~2 X7 P7 v8 J
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做法：
. e. \- S2 q* J2 q, D1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
. K4 _- o9 `2 n5 n1 p2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。8 S: T; w. T7 G0 K: b5 J- n s
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
J& h2 q$ n) j* o4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
! b( S. O" F; Y& x0 i. n/ Z* ^9 M5. 拌入蛋後，即可上碟。
