[轉貼] 日式炒烏冬

材料：7 ?5 h- Y6 R& h/ H5 X2 A0 f! c
烏冬1 包
- l7 Z4 {0 p) g9 E! j. W- q" `4 l; k蛋1 隻
3 J- @% J4 v1 A( y$ N- R% Y6 k; `8 b/ c鮮冬菇2 隻' ?  ~! u! h' ?
雞肉(切絲)50 克6 Y( K: w# z6 l9 i: r# k
紅椒(切絲)1/4 個
- I4 T3 \" v: ], i蔥1 棵7 F3 z/ V) \4 C# q: X
4 U: j' [7 J( d% p9 z
調味：
0 O  q  q9 o2 a& _鹽1/2 茶匙
+ V7 l7 h" o. I7 [% J# D' g  P芝麻油1/2 茶匙5 |- Y' R3 ~6 e  \4 H
糖2 茶匙- {0 T6 r' C5 n, x
生抽2 湯匙8 k( ]' Q$ e6 ]7 ~( U6 y
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做法：1 b7 I, X8 d- c! Q6 u; x6 B) K
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
( o" Z# M7 k. C0 y+ Z. ?2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
8 q& U7 L- a, Y; ~% U4 c3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
: C9 L% _8 ^5 \/ A4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。6 q1 o3 u: x  w7 Z% F* Z
5. 拌入蛋後，即可上碟。