[轉貼] 日式炒烏冬

材料：. H/ _" k  X* r1 w! ~# ]
烏冬1 包
, N/ K+ O/ ]6 N8 F$ o6 |" }' V9 R$ q蛋1 隻
5 c0 k% Z+ j6 _鮮冬菇2 隻/ v6 K6 u9 [8 ~/ {+ N' `
雞肉(切絲)50 克7 q* A4 w/ y- {! i  r! O) M, E
紅椒(切絲)1/4 個
2 j: a& X& M) ~蔥1 棵: z1 \2 _- x$ i- n

0 C3 E1 t* a7 {8 Q調味：: w) I2 I- R- Y0 h( {
鹽1/2 茶匙4 p2 J$ _$ L% k6 ?7 X$ |! v
芝麻油1/2 茶匙2 P0 ]& P0 h& f1 J8 C- Z+ ^8 w
糖2 茶匙2 ^3 |* O/ r' x  G/ _
生抽2 湯匙
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6 z# H% g, p- c; i2 ^& B做法：) ?5 t! f+ D3 p) Z
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
& a, f- c; b: c. q/ I( X2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
; k  u! X+ i, g( j, f. s3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
, P  Y+ s6 v$ E1 K% s! _4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。2 U: m  t+ `6 ^
5. 拌入蛋後，即可上碟。