日式炒烏冬
材料：
0 P1 D8 r1 p. A) C% z, W烏冬1 包. }7 S) O& a& x7 K$ ?
蛋1 隻
/ o( P) _3 f3 H) ?& t鮮冬菇2 隻
3 Y, E y6 G2 H/ m1 j0 |0 w1 v- w雞肉(切絲)50 克
: Y1 ?* n# L8 H; Z, r紅椒(切絲)1/4 個' @9 n) ]7 h# v: b( r* t
蔥1 棵* a6 i( w/ `7 Q! H
' R6 J3 e' q. p. b. n
調味：
2 X% H m6 I4 M) c: s鹽1/2 茶匙# P$ Y7 G5 H6 U% @5 K
芝麻油1/2 茶匙
' l2 F# G" c# \; w% [糖2 茶匙
5 w: z7 i' ^' j0 H生抽2 湯匙
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8 {7 ~. [% T. D M做法：/ |/ B5 C! _/ k9 u% x- E
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
; s4 \! a: B8 i: M8 l9 s7 S2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。; }% J8 U# l* ~5 Y! w! e% X) C, U! h
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
* d* F! @6 C2 a7 {: F/ T: M* q4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
: H# c4 ?3 r0 R8 @5. 拌入蛋後，即可上碟。
