泰式炒蟹
材料 _. k5 W0 ]% e; Z/ ^: ?
蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]
! ]+ w" h) ]% U+ N辣椒 2 隻 [紅色, 切條]/ D" U" e& V4 a2 p+ _
蔥 2 棵 [切段]
" }* L. L6 v8 W" k) a! Z洋蔥 1/2 個 [切碎]$ w% j' h4 v, k- q, L) H h
咖哩粉 1 湯匙# r# s& y* m$ H7 }5 j. v: K* T7 x
蒜蓉 1 湯匙
0 ^ e; [, q1 s$ u% D8 C- a# a0 N1 m2 A3 G8 s9 }) g# c
芡汁9 x9 O& B& f8 h1 Y+ v ~
是拉差辣椒醬 3 湯匙
+ P' `, Q1 g+ c9 R5 t+ v3 T椰漿 175 毫升) y% S, C* |9 {. O1 k# v7 o- P" h
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將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
& K7 M% K0 ]" ?/ j+ l, Z4 g5 f燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。7 a& \& ~0 Z% [0 ] R6 Y8 E
加入蟹及芡汁炒至熱透。
