[轉貼] 泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉

材料：
6 s- s# V- Y" G甜豬肉:
: y4 q* X) X4 k1 y4兩(160克) 梅頭肉, 切絲* p" K  U9 |  t
1湯匙 椰糖
0 Y9 S* o  y8 g7 @5 t2茶匙 甜豉油3 b# R. M8 {+ ?9 @1 f9 ~4 c
2湯匙 魚露2 q: s9 S: Z0 y) y8 \+ S
100毫升 水
3 v1 K( f2 H* U0 o. J1 ^: G9 l) {# c) E
伴吃:
3 i6 g# U, K+ x; W8 ]青瓜片! Z5 x: M8 U9 R2 M) I5 x3 _
指天椒碎; V1 e, c- X: r, d9 t1 O
1顆 青檸$ @9 T8 i- X/ @* \* B2 a0 p  ^

. T% W9 W+ m2 X# K  @8 Q) V6 u( R炒飯:% r( p; @- n1 C& n
1顆 雞蛋, 打散/ ^3 H3 ]9 b1 M# T, J. `1 C. S; R( \
300克 白飯
9 M: d' w& |0 f' w. d0 y2 W2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片
6 c) ?, A! P! M. A1 ^% F8 V1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
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做法：
' I8 o; _: n* w% Y) ^4 v1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠+ n- b% E6 D9 R* \
狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。9 G( @8 i8 N4 F7 E: u* `; i6 x
2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。
' S; K. J: X+ H( K  g% V1 ~3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。) N* D+ x' }" f5 S, j1 _; o
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。& Z9 F/ r( f; `; s6 C6 G" M' ^
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。