墨西哥肉醬天使麵
材料- `( H, l5 l% ?/ d
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒, d8 N% q7 y% ?7 S* `' e) e
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做法：
( O2 o w7 I) |$ y; f& w1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒8 [, a+ O( X5 z, R% w; r
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘. w& H" m5 s4 }# f3 z; v
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
8 k2 d- P5 X4 I5 _+ K4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
5 ^* P+ |! Y8 h) r& u5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲% I3 H: u& J; `/ H
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
