墨西哥肉醬天使麵
材料0 Q1 l5 p& R7 p* {( Z1 @5 L/ ^
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒) K" c3 L+ I7 t
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做法：
# _/ q; R& T$ l1 V1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
I/ d2 F. L ? o$ {" h4 s7 ]2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘0 u2 c# b# e3 ?, A# ~% i; b
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著 E+ h1 x6 a% d
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁& W' }- a0 L2 |( w3 H' t& k
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
- i# l. R* w! e其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
