墨西哥肉醬天使麵
材料
, G5 T# [* q, Z* w9 O天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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做法：
+ s! K0 g' @5 b: A' U" Y. J1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒% n2 M7 J) W" {" p
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
1 q: s# A- z2 R2 ~. X; b$ N3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
0 b/ k6 v$ i6 _. a4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
- s" l3 i( f' k# G s! q5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲( q2 | o3 n7 w" N+ ^+ \1 U+ ]3 l
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
