墨西哥肉醬天使麵
材料
0 J. f; a2 c5 r" j$ o# Z% o天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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# t/ p/ p8 Y7 G8 ~( v& s& y5 G做法：5 q: I7 n9 R8 B5 F0 {2 ?( L# {9 S" r9 f
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒. v: ^ F+ P' r( j# K% Q
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
1 r2 V4 [+ } j; `4 @8 [3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
- ?8 ^8 _. @8 I; V; N5 x% R# Q& g4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁! R* U7 F( n0 d3 f1 s0 B3 r
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
9 Y$ ~$ L9 x/ ?( o其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
