[轉貼] 墨西哥肉醬天使麵

材料! u, ~. ^4 n. n) H7 @
天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒! ^, H6 ?. W0 G! Z1 C/ l
4 l0 B1 _0 ?0 t1 ^7 Z: g5 E
做法：9 b2 z# g& K0 E7 v
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒4 y; l, _" ]) O/ B( {
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
0 A& E0 v! v/ i  B3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著- A' O8 C! a+ P% b. Y
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁6 D& L# x7 [" t& m
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲$ }& E# A% u$ R2 t0 D/ n
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。