墨西哥肉醬天使麵
材料
; g, [) g1 K( t+ S" w# K C天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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3 y" c$ I- e* g& l p; T3 O. N做法：- a w% E9 r) f' J" x3 E7 G. S
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
5 t) p [( f6 ~1 w2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘: W6 Q" P, `: f
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
% k* Z- W) T& }* N4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁. m* W W4 n8 a& Q7 j! D/ M
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
& u' h# h U5 y其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
