墨西哥肉醬天使麵
材料: ~' E8 |( v- F- Y3 k! U
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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4 D: h+ f% Q2 _4 Y! D) t3 h' W/ t( v做法：
% D" R0 Z( ^7 n* e1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒* E: ^, w4 w7 J) y* B
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘( i& I# i. Q7 T5 \+ |
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
' o; j: f V2 ^4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁! b( x% D6 ~* v& g6 u. k
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲/ Z3 S2 b1 s5 D/ C9 s7 a
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
