墨西哥肉醬天使麵
材料
7 Z- L8 T1 N0 ~ l; v& r+ j; k, l天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒8 [5 \ @5 C% X: S8 P
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做法：
$ H: ] a; w- a" F( Y8 \9 b1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒: j/ \! v( @) P
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘' Y0 w) A3 Z! D" x% m3 f: Y2 T
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
; R/ e) f5 N2 [7 m. ]$ V& M4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁" I/ m: p! W( y& j. H& [
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
5 l: n2 ?- g2 D3 D其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
