墨西哥肉醬天使麵
材料, R9 Z( Q& Y( ^6 l5 i* S+ h8 f
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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做法：, ]9 g6 y3 d* E. l; g
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
- Z. X6 _7 p$ O! {2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘 P# R$ N, B0 W+ C
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
M- F' R, b, {7 w- L* ~4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
/ g! b+ g& P, W9 P5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
# C' w) [3 U9 l# V' z其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
