墨西哥肉醬天使麵
材料
0 K7 H) m- \7 q& q天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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做法：
2 v. L& b9 h0 J6 C1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒$ _: f$ D7 i$ t
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
3 i' w. S2 s$ _, k, ` v5 r4 e3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著. I7 P$ [4 C& q: g/ l3 E% l8 |
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
* c# v$ [4 P( k; w3 e5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲: [* w, C5 b. g6 j. j& h0 X. O
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
