墨西哥肉醬天使麵
材料, ^+ X6 z) p+ G# R4 K5 z. A
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒; B9 b$ ]5 K7 q& E) j8 t: M& ?
, d! R! b" ?' o( w/ |' c做法：. _( M9 J: P9 p/ [$ }% Y! P8 K
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
+ x( I9 M$ Y9 N2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
6 Z+ s' q0 T8 E& p3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著. S( n6 n f0 ~, ^
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
7 ^7 H3 e% [3 H5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
, U# f/ u n6 E/ j0 ]) q$ q其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
