[轉貼] 墨西哥肉醬天使麵

材料
8 k( I: f9 u9 e. `. j" S5 D% t( g天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
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做法：
5 ^& d! ]) r& g, h. h1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
- v* m* C4 `3 O! h& G  w% `0 i2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
6 }6 \/ D' n" A& x. U3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
/ T' ~3 x6 x2 y  R0 f. c- {4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁. E0 q) _& y  O- p6 K
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲1 D- W, T9 ]. j% ?# X* t, M
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。