[轉貼] 墨西哥肉醬天使麵

材料
) W, @4 D4 m3 q# S天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
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, I) [8 t' `0 ?7 S$ v做法：& \! V2 M: O" R  g4 ?, M2 n5 x
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
4 I* ^7 M- }  s" l2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘9 u8 E$ s3 ]% f( c* N
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著; @+ y! t. h9 m3 z
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
; a, w/ u" w9 ~- r5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
7 d+ @" I7 {) e/ b9 ~其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。