墨西哥肉醬天使麵
材料
- w" j0 f1 `( [! z% l1 m' V0 n天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
$ O! v% ~2 m6 G# _+ s& i
1 r" `. g( ]% }+ X2 J做法：
3 q, o* f3 t: }/ J# Z/ e d8 m q$ J1 w1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒( ^8 }( b$ A" W$ p o' [
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘+ u4 }' D$ ~ V, n! t! b
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
7 `' k2 n" U9 Q1 a6 K4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
$ E# Q1 H9 G8 d4 {, o9 m5 h! X5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲9 O$ Q( U1 K( C+ ]1 n" a5 G+ x
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
