墨魚汁意大利飯
材料+ ]9 _: k2 p! ^" J7 [' k4 ~2 r$ W
意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙) m5 Q5 I6 h/ p2 [( J& M) H
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做法：! h7 i( G3 k3 G0 e) D" q
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
8 i, K% A+ _( ~6 ~3 d2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
8 q8 m* C1 C6 e/ W7 E3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
5 G# T3 L; M4 ]0 c4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟, w1 `! j$ { |0 U% ^
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
