墨魚汁意大利飯
材料! h( Y0 U: E2 G! A9 \
意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙
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- g& A+ c/ z3 V$ B1 U- f做法：
! t2 A" |' c- q! v, B8 G8 E1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒 H: y( l* ^3 \: F
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
5 u, I6 b- d" n+ K2 Y( r% M# P2 |+ Z$ ^3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
: x- y5 ^* q7 Q, A. t% ~5 [9 p( r4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟2 B, X% A$ k3 ]' r4 r( Z
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
