墨魚汁意大利飯
材料
6 y& d! @1 _/ d5 l2 C8 s意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙. u$ N% ]# T! u3 v* K+ ^, b. l. F
/ W$ e' ?* y; n5 w0 R做法：5 S" a) G3 m& \
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒4 g( z, v3 s2 \. e9 r8 {
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌! z9 h( a U5 U. |. C$ N
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘& f! ~; t& `$ f A( ?! h
4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟$ @) g8 Y4 Q2 G c
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
