墨魚汁意大利飯
材料
: M7 B& {! O, a9 s; K* B意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙" k8 g0 Q: ^6 ]2 T- q x
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做法：" r4 O) K, c, \* e
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒1 R: ~/ x0 @( z N0 x" J; i/ y% Y& h
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌8 V8 U5 h8 ]( t) m7 Q7 g7 Z( i/ p' x
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
6 n/ K! ?2 O' a2 o, P4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟, p4 F" O! N6 [0 J
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
