墨魚汁意大利飯
材料
% V8 Q" R: ]6 y' Q意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙' H' m6 h; ~- G" T# `; ?3 p7 s5 u! T
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做法：% W# r9 Y ?6 ^% C
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒# c! a% d* _+ k. x6 n6 h
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
! _% a7 X' w$ P( q3 J% r3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘$ O, c& e+ m& X) O4 I3 l8 ?
4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟
/ }4 M$ g0 r/ ?0 m' h7 ^( c, \5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
