墨魚汁意大利飯
材料
% r$ \6 f/ v& r9 a8 O) b& P4 X意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙9 i3 u4 `6 s" v0 n; D ?. I3 b) q4 L
0 R/ |2 C. S1 u$ y' |5 }/ g做法：6 _: x/ M5 B. b' Z8 X" O& ~* q" P
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒0 ?% B& R" V& r3 k
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
+ L9 ]0 O1 o0 D$ g* ^: v3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
/ Y! u. m' k& U8 z" c# \9 s4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟
5 q* A n/ l* l0 ?8 b5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
