用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。
# j, y% o6 v. c. c9 b
/ V) V }: X5 [8 h g$ }/ `3 N材料：5 `% m6 `1 E5 D+ D& F
rainbow trout一條（去內臟，洗淨）
, ]0 B z/ d9 U5 J' V/ `6 w( J
橄欖8個
7 @6 F% b# @- e* Q5 `+ \
意式鹹肉（panceta)4片
7 d" z; t5 C2 b3 \4 C+ M8 M8 t f8 h 香葉（bay leave)兩片
x8 |3 r: l4 H, P- u& f2 ^4 p 意式香草（切碎）2湯勺
1 r- s% A& k( f! X
青蔥（shallots)一個
2 ^# q9 B1 ?- t& `0 k$ A8 N
橄欖油一湯勺
) q2 L$ b. I; e
白酒一湯勺
" v/ g' Y8 K- l( n( g 檸檬一個
5 o( T7 y* p9 o/ p( ?
3 W3 t7 B0 I: Q6 S9 L9 c Q做法：
' s5 B. `! j, t, Y 1、在魚上搽鹽和胡椒。
; S- \: I+ B4 p+ f 2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。
5 {$ q0 K2 J3 Y3 r% K 3、在魚腹裡，放入香草。
& S6 n; ^% d6 o
4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
& F8 z( d/ ]- N: u2 o( r
5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
8 v5 F, @3 ^6 u; H, A
6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。
+ l2 u# Q, W' f% ]# M' f7 F7 d* ]* \ g% L8 e9 K9 r/ O
% h9 T) m5 {& `8 |- t
4 o* S4 c4 j9 g, N4 _圖一：魚、鹹肉、意式香草。: u- k6 X) {7 H' |; T5 c
0 \) m7 g) R8 b/ e0 f3 w
2 x$ `+ }+ K- Z5 R. h* I. [
圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。
" h3 _+ k% h; }! V
1 _ ?+ I. [+ ~* S! o5 @+ b; E- L
0 |6 h8 q# x( p% [2 U. K0 Z! U
8 U6 a& q" c+ H& ]8 ]
圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。
! B3 E' {- W) V ?' l2 r" s. }- X
1 D3 ]8 i/ h5 W3 I' |
+ r0 ? Z- S$ B
% ?. ~" h) `) D: T# @圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。
9 b2 k2 W/ X* X$ j% a' b
7 q Y* v1 y U& }! Z
' Q4 {; y* |5 @" H
, z% ?0 R+ T/ N# _) {
圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。* M: u% k; n, n/ `
0 i2 D( n- X1 l" ?8 I/ \4 [
+ |" l7 R* R. M8 B$ D* S. t圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
, I% Q: d) k% a( q/ @7 ?
9 `9 o0 N# l3 \6 v2 G' `8 f ^8 {# r) G/ x1 v
3 b" g9 @5 o! v; S! G
圖七：蠟紙烤到有點焦黃，房內香氣四溢時，就OK了。* o0 M9 q& ~. G, T3 E5 z" M+ e6 Z
