酸辣泰式雞肉麵
材料：6 q, P" R* A4 C1 m8 o3 i* Z4 v1 A, y
(主食材)：義大利麵100g
, K; T4 k/ [$ v(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
R% t6 K" F& M& I. r8 M$ ^(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t" @3 C( g/ a3 w' o7 O: E7 [
7 g7 O, s$ _. U |* H7 i- O做法：
' s; j* ]( n b; v, i2 ^. I1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
5 }/ B' c9 ?( D8 u2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
- j2 Z6 I' q1 P3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
F0 f" w& P0 d$ N {2 \4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
