[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：) \7 w) ?# v2 R( z) q# s  u
(主食材)：義大利麵100g
; _' u, U% E7 Z/ d/ b! s* {) D2 `(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
  ?& f7 |$ q* x0 ?0 |(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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做法：
4 w  R$ Y" O) t% I* V; `1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。3 @6 y5 ?7 |  ?% z  G
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。" L5 t+ \9 G8 s6 t
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。- T' ^9 R  E8 {3 U; f2 Z
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。