[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：
( f) J  P( w/ u* i( a! ^(主食材)：義大利麵100g
) ^/ E6 ?6 P1 ]' u1 {) v. q* M(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油" h; P$ D* j3 Z, L7 l* F: w0 z
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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做法：
! z( A8 C% I* _1 f7 ^% G7 ]% S8 I1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
7 i* L5 p: L5 u2 l# h2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
, n8 |/ N. A2 P) |" g$ o8 `3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。- T& O" x; n, H! b' [' e1 R  g
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。