[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：& c! Z% p& {2 L2 h7 j/ n  x6 O
(主食材)：義大利麵100g: a4 N- T, K6 D# N4 s0 T6 E; u
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
1 P) {6 s& @5 T. [(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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做法：
& N% W% P# [( \  D/ z1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。# ^+ L& ~) \5 v9 X
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
0 k+ h9 Q* N/ |+ X3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。# V( m% j( d# T3 x) @1 ]
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。