酸辣泰式雞肉麵
材料：2 D0 I6 \; p# w" y
(主食材)：義大利麵100g# E6 \0 Q5 D# X$ Z$ m6 ^
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
2 d6 K* e2 Z1 ]4 F% Q(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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做法：
& O" r! ]5 s! S+ _8 v. J2 q3 b1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
: m1 M0 O' J% L7 W) x; a2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
/ Z) D) E+ y& s1 X+ y- x, Z" I3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。) t% I2 P9 h/ z+ H! n5 c# b4 j! `
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
