[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：
% m/ m) W+ U  _; t(主食材)：義大利麵100g
+ B) ]! C. H: g; V; w( i, C(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
7 r. ^8 ~4 z* C0 Z1 G(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t2 s  x' o# C5 V4 c8 ]/ O2 d9 d. _& w/ I
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做法：
' Z9 m2 g; j' L. |& Z! P1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。7 Z" a+ [" m& q2 V2 A
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。0 }( k) b' ~5 V6 u) n* c
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。2 P* F  C7 }+ D6 M) Z& a
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。