[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：) Q7 F: T9 P. q* ?7 ~" y. r4 a
(主食材)：義大利麵100g) F; H% H9 z6 ]1 K$ [
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
/ T0 l( b: u, \7 E(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t- ~+ B$ M, M% _7 T" v2 G- }

2 I( e: B/ ~0 g3 O6 s: |: X做法：
: _; z7 e5 `% n- R1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。, [( B: n2 S) ]; }- w9 ]' i
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
* d; s& J' e+ e+ ]& J6 G4 l3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。8 n5 ^0 D  |! W# C% _4 s
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。