[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：
/ @& U) f' z$ t; W6 @* L3 J(主食材)：義大利麵100g
% a/ K: C4 D0 d& B4 c9 N(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
8 v; ~1 A9 ]( F6 Y: n(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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8 `7 Y1 a. P' z" |做法：- b7 P0 x4 C8 i1 ~9 X! d
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
  M0 |' ^8 r# D, C2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
( K2 \! T- s- _, n, N4 x8 B3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
, ~- w% V1 v  |4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。