酸辣泰式雞肉麵
材料：
( C- x& V' P( d/ ^9 v+ m, F2 c0 P(主食材)：義大利麵100g
$ f; s+ |" t) M' j(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油4 ]: Y; q# m# x7 N% Z& N# Q& D
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t3 |, P5 z/ o" z- L: M
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做法：
' P5 F# N0 i: w0 p1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
5 m: |1 S; M( T7 B+ ]2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
6 U+ B [2 M: R: {0 \1 Y j8 B3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。. k3 x g/ M, S
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
