日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚* A) V: e& x4 F9 A6 |* D4 d
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
& p* o s% [8 f, a- s' z A米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，+ E: i: w7 L% P4 |
醃料
@ n0 C$ `3 F# D5 F5 b（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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8 P5 U! J7 Q6 t, p作法; F- x7 x4 y1 F i/ _$ X# R
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
" A# o6 n: v3 D' F2 a8 B9 Y. l2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。* ? R/ |+ o; u) c% k1 E
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
1 Y! b6 F3 s0 X) _1 w3 W5 K鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
# f2 R) b9 f' b6 `/ c( p6 Q4 }# w待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
& ^; T$ W( r% O5 q4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，. F/ L) I3 w1 O+ ] e; @8 @
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
