[轉貼] 日式薑汁燒肉

材料﹙2人份﹚
# a0 h! I, y0 X9 f6 ^8 P, c5 X豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
6 o( P% K0 ]5 |- y: ~米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，5 G  i& r, y1 [; F
醃料
, [. o, t/ v9 s7 h（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法
7 R1 f* d5 k7 s) `7 X1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。! z/ e" c: L- v- \: P& i1 }6 |
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
3 a  a& O/ i( D3 _3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
5 Z' f' o+ }* O- t) b0 O8 \鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，/ a* N1 _7 N: D# i" H- J9 q
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。6 x# Q( l$ O; @7 H" h; S
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
- U' f( d4 f" e- g轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。