日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
7 o6 q2 V9 |+ q- l6 C豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
1 U, F" ~; c; s" O) U米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
D7 t& H6 r7 z* q$ \ G醃料
* n& q2 t2 q% k5 A（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。( c( l# X0 {) U' ]' K4 R* w/ f& v
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作法+ k- {7 K) S# {6 F* x. y% m @
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
: f2 B/ J; D+ r C4 P5 |3 M2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
$ G2 _2 D9 s* ?6 m% `" ]/ }7 a5 t3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，) y+ h8 H8 o7 u6 Q6 Y
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
* ?& s8 C: d1 @- Q$ v6 F, J; T1 g待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。" j7 y) L' R. o$ P# C/ _
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
# k9 C. f5 r/ j; E5 o轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
