日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚8 x( ~7 {' D: S6 q: [4 w
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，, d+ u1 n$ O: e- d% R m, ~; L
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，. d) x; \2 j3 }7 @
醃料4 d- S- L/ C9 R% J9 y
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。' O' K" b% j% | K' ]
# {! L* O/ }! U# p5 h3 u/ N作法
( L6 |. K0 u) B v( q& {1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。, g2 _1 |% g2 B$ X7 @$ T B' \
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。) O. q m0 n3 h1 V
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
0 `) j Q+ r# C* S% L! b/ H鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，# E) [: X& [* T) X: Q
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。( d2 f* B& ~* Y6 ^3 t1 E* e
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，. F' L' J0 }. x$ X6 j3 c& ~
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
