日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚0 x& E+ i0 x6 N8 x, ~
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
8 r7 W2 _( B' U& J# Z( c米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，! o% w4 D! [# B4 s
醃料0 ?4 o/ b. a) P7 f' _! Q+ F, l5 c) _
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。4 t" c4 }9 N+ Q1 i T' L
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作法
. O4 }+ N& o( u- t" v1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。# m6 g9 s* f* @; I$ S
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
+ n) e2 I6 S' ~0 n% ~5 w* r& z3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
( i4 S7 ^: o6 t. K7 R2 h% _8 v鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，8 p, z; A) u, O8 I' N
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
) \/ |+ ~2 x9 {) m4 I4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，8 E! X( u* b/ b# a5 W' e" H a
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
