日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚, y. c @7 r# b5 @( W" \
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
* p/ c, o j" p米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
4 e2 T1 C! _! v0 V1 W& A0 | Z醃料& H# y7 t+ U! Y* i# M
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法2 A8 M0 k+ A% j0 G% a
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
5 C( h- U8 j* b- }0 K& m2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。- K" k! a6 a* r S( A6 t- ?
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，+ P# w% P) ~0 X9 ?4 f* _, e
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，1 L6 j! k7 o" b$ z" ?, P) ^
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。; J, ?) {2 ^ n! C* B; R
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
/ X7 D& t( v# J( T3 h3 w轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
