日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚6 l- |; `1 C7 f4 [' D0 `8 R
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
$ ?# l0 e2 @6 C8 C4 @米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
6 X9 [/ ~( p+ x3 x$ F醃料9 A* V) ]6 }( A+ K* @
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。) x- R# v0 x/ N, i
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作法
$ W7 F1 x" s: ~7 r9 J$ r1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。# E1 y0 v+ a" q+ A F
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。6 b/ G7 K# l0 a: a2 I. u, G1 t
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋， L* K; i/ I( b2 x' ?! C
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
g* u& c+ F D" f' o待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
3 }" a. s$ K, Q% \4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，& r( j0 l4 a. O7 o, @: E; Z
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
