日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
: |; k/ i) }7 c) h9 w" p0 w豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
4 P3 V# @" n0 I/ Q' E米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，- t5 a# m( v7 c! T8 u2 E8 _$ @
醃料
6 ?( J Y0 p0 x: j) Z7 s9 v（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。/ b2 f* f2 X, n8 O4 e4 |2 E8 E
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作法* J% o+ ~4 @; @. s: u
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。( p, c/ D, x' v: w* e9 m k
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
4 i/ J' E- `$ Q5 |3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋， F5 W' Y R# n3 X7 Z4 ` m# u0 \
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
8 l" O) O# j3 }, c% X# T待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。3 }6 r; n2 d( G8 [- ]$ N$ ?$ M
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後， t# O# O4 C6 x# Y3 k# [. a: B
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
