日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚2 O$ @# c7 z' h8 v& e
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，4 x5 ?/ l* ?& T( U- [1 b6 h
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，# C+ C7 c& H4 A
醃料" {5 r2 o7 [, y5 E* h* E' ~
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
* z" S' l# |3 ~6 N7 r. j6 `
7 T/ s3 ?) a3 u" k2 A% u作法
7 F7 l! J9 S( Y [1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。4 W/ l' U* y% b; Y. X" b, j7 a6 r
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。 w k6 g3 |: o, e5 g
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
8 q }/ s8 U, I鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
) d; ~3 H8 F7 ?8 i5 p4 k待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
$ A% o B- I6 ?& x. u( b4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
% D$ |: @" G) H6 ~; F轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
