日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚& K% o) p8 ?5 B" P7 `! ]
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙， o) E& F, l9 \
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，2 U* P# x6 L8 s) J t( {
醃料 k% O" h. n9 x5 l' ]
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。( |- g1 k7 V2 K- a2 u0 F
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作法
' \. G" a) t: G1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。' t* j; T5 i b) d( s- S+ I2 o
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
6 }3 ^) U; n) _! f# v3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
$ S6 c3 V" @$ I: w鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，6 I! z7 Y& X5 `+ ?
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。+ H% `7 L3 l- `5 T: t1 P* q! l
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，% k0 r5 @0 k% z7 M/ R" l
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
