日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
) P" @7 c5 x2 Q' e豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，, G8 j; ~7 F% o+ V2 z
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，$ u( |- P8 ~! y7 c2 e! S" A
醃料0 _8 ^- i2 V! |. ]# I
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法0 _: h9 W3 i2 G8 V& P8 a
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
* I' A2 V2 ~1 l1 n* N: {2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。" u0 |. v( \8 m; D1 h. A! }" H
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，" c3 ?+ s) k# m$ s
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，; Q1 F$ c6 ] J7 }2 ]; s& w
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
/ Z$ e8 D, Z! L5 Z2 Z: K4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
# N: c8 M: c, ]4 Q( w( Z& j轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
