日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚7 q2 f. b2 Z+ G
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
9 {1 }; |+ _6 j2 o# M0 W8 m米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，7 K+ c: i7 U% D/ d: ` W6 o2 Q$ E9 @
醃料
( N- }* M* O) C- e（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
2 e- S; v! s. q* f- B# y- y: M* Z- A
作法; U+ Z- |7 _' w) l# |
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。" k9 o) w% p3 V! f; u2 Q
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。$ h& J. F. X4 A& n; M
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，$ K2 {( S( {* E8 V% a# B# B
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
- O4 d4 I" A ~9 _% @5 _* {待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
$ A# i1 w( C) P8 k4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，" _, G" X* t: D) `
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
