[轉貼] 燒香辣牛柳粒

材料：（２人份）
- E% A( W) D. V: F牛柳12安士- |9 w$ B0 ~4 v! i6 ^( U- B
香茅1支
' Y2 z7 ^; S6 u0 H乾蔥少許9 N! [. R" |: @. F9 n: w
蔥少許6 _" @/ i5 e+ l9 O1 a" X
金不換少許
1 _( e7 p6 `. c% y- N7 K# B鮮胡椒粒1湯匙0 P* k. H9 }! I, v/ T
炒米粉1湯匙
9 I# ]- P) {/ e1 E, x魚露1/2湯匙
$ M- k  {6 B5 _9 c  |辣椒膏1湯匙
+ V/ h% ~* [) D  T檸汁1/2湯匙. u/ {' @) `5 o3 n! x
　 　  
. d2 M! v8 ]2 D7 l做法：
9 W, t& \4 i$ a. a) M1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。
: y& \" O( I! n1 I3 e! R: Z2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
) @; I/ \# H6 b. ~0 o2 r7 A3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。6 }  c5 k8 X& _/ R
* H; z& ~' ^* I1 }8 b6 j; [! ?9 ?
小貼士：
5 O" P/ J5 z0 q6 |9 H炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。