韓式香菇燒牛柳
材料3 Q$ L' k3 E; e0 p, J4 |) L8 q
牛柳 2 塊
$ \* G0 O! F8 o! a- @8 [香菇 10 個 & G# o3 y7 }& @$ G7 @0 _3 @
Garlic 2 個
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& n" ^" N* b1 }醃料:
0 f- ?( _2 r1 D; X2 t韓國烤肉汁 2 tbsp 5 C6 b1 ]5 V6 v/ p4 ~
韓式芝麻油 2 tsp
/ |* I6 u8 _3 o' H9 W; h濃口豉油 2 tbsp
; J% l" Z. j* p9 }味醂酒 1 tsp C/ \- ~8 g Y$ t
Garlic (1 no. Ground)
% g" ~: O( R8 p1 w: C6 a# C蔥 (chopped)
0 |; G, _: N: h* u% _/ i" b
9 l$ w1 Y9 {3 S5 ]; s[做法]
) R. X2 z# H3 ]0 @- N4 l2 P1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. o2 _" X6 ~3 K; W; z
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" ; J, i" m3 j- E
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
( z4 Z: z3 u% ?, N- d6 f- Z$ b. d0 ]6 A( r5 N, h/ M# h) E
貼士 ~∼
) N# i2 U J% C8 ^! {1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
7 h f7 N) Z4 \2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. 5 ]! O, a' R# R' M( x
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
7 I" Y$ ]$ t" Y4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
