發新話題
打印

[轉貼] 韓式香菇燒牛柳

韓式香菇燒牛柳

材料2 [8 }. H5 f( h% Y* d
牛柳 2 塊
* \0 i1 J) i$ m) @3 L! L香菇 10 個
$ H1 r+ E2 W3 s* f/ u: q/ KGarlic 2 個 8 d- i3 y* t# F" m

0 j6 ]1 V- C* J" N醃料: ( [% ?# H- k6 W5 v: E
韓國烤肉汁 2 tbsp
! ?* K/ m) `0 l/ d; B& i韓式芝麻油 2 tsp 0 `: X0 ]  \. I& z- P4 M; X0 i
濃口豉油 2 tbsp
- ~, p/ w% H; O8 ?2 b味醂酒 1 tsp
$ k' Q$ o  P" l' P# W4 oGarlic (1 no. Ground)
) N4 a+ m- H! b蔥 (chopped)
5 W1 s3 a  i' b! A* j' I# J7 i# ?
[做法]4 F, W3 G* ~7 f/ J% S0 e8 E, c
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
  t# p0 `4 S4 a! r# O' }2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" ) R% v) l, q5 m6 ^( G5 P
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. : ]3 g* U. L- \
6 Q' B9 A: C) n- k/ ^0 e4 f, ^! O
貼士 ~∼+ i; [# y0 J9 B2 g9 [" v9 |
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. 6 s2 V/ v& V6 c# w( [3 g- c: E7 g
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
0 Z) Z2 E% U) d. }4 V. Y. K3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) 1 _$ V- `/ z/ g! v6 I
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

TOP

發新話題