蜜汁美國牛肋骨
材 料:
7 g, G% F9 a1 f+ }; Y- e, `美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )* R) h0 m# P3 F( E8 J# X5 Y: V/ f. M
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。( X6 R/ e# ^+ @
R8 g+ S& R9 K" n& @. k; R) L2 D& b醃料:
0 ?$ w1 H1 K( P9 v1 r! K糖 一 湯 匙
/ N2 F* Z0 T% V5 E生 抽 1.5 湯 匙
+ k; j) ]; e3 W8 S' ^1 y0 b$ M生 粉 一 湯 匙 & J3 m. [! P7 A; R+ P+ \
酒 一 湯 匙
: v* I1 d/ p3 y6 u9 W2 P( J( a黑 胡 椒 粉 少 許
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汁料:7 P# u4 P, p" |2 h6 M ^
蜜 糖 兩 湯 匙 6 r; C$ r; ^9 g; F1 i) n6 y& Y3 d
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙6 F2 ?7 Q: r, I& z# F
ok 汁 一 湯 匙
' R, S9 k* F1 `* O3 Y鮮 醬 油 少 許
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做法:( U. X$ k- b0 c' t
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 * o8 f8 _: l7 H- B3 j$ g) ~' l
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。: x0 q& v i$ r4 n8 E/ j
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。5 | D/ l( _6 z4 G6 v
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
