蜜汁美國牛肋骨
材 料:
/ r' ~8 f9 Y! l+ W" `- L3 z美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
" O5 p9 ?' A4 w- |0 a* @洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。/ t* O7 C: `- r S! C$ n( w
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醃料:0 B P h5 l, Q: x
糖 一 湯 匙' @6 c! i! t. S. t% c; L9 b* g, ~. j
生 抽 1.5 湯 匙
% d; F. a0 d8 {+ Q$ J生 粉 一 湯 匙 ' @1 e$ w! n! Q' N
酒 一 湯 匙
3 f% ]6 S6 K- D! s i# ^黑 胡 椒 粉 少 許 3 f. y$ { S% r' \
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汁料:
& h% I1 |8 V2 m0 g" t# G蜜 糖 兩 湯 匙
+ r- j9 \( ^9 K8 Y) K% k鎮 江 浙 醋 一 湯 匙& y$ W& [$ @ g: [8 j. i
ok 汁 一 湯 匙; V7 @; ~& H* @& @% V2 D' L
鮮 醬 油 少 許9 e' V4 p, P1 d/ `8 {
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做法:& X- L# @2 X9 f0 G" L4 b
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
0 @* A! F0 e6 ~# S% k3 V( A* N2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
. A! X! J5 E( D: r x8 o0 {3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。6 R3 w9 J& `4 v& v8 I) K
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
