蜜汁美國牛肋骨
材 料:
( n7 S: v; q- N( D9 r2 j# D美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )8 b' O0 F- S/ p, B
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。0 X' k, S! a. F! @4 p; p- Y/ w% X
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醃料:- v( N+ @# y, I7 \( r$ Z
糖 一 湯 匙
7 U& g& t1 |8 m生 抽 1.5 湯 匙
* c# p/ v, h! @+ c9 S) N" P生 粉 一 湯 匙 3 l$ W/ a- t) n' | f* u
酒 一 湯 匙 - ~, i$ k* b" y4 d; u" H! V3 S+ l
黑 胡 椒 粉 少 許 % a! N8 M4 V5 h3 R0 \; ^) o6 f7 Y& \
0 y( i3 y1 H6 h汁料:) A- S# e! z8 n- M2 K' Z, {
蜜 糖 兩 湯 匙
) G, r' J# t4 l* j: B鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
/ T2 g2 n/ n7 T+ Q% Z4 H& d1 kok 汁 一 湯 匙( u i1 Z* k+ y$ n) z
鮮 醬 油 少 許
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5 D8 m3 ]/ T/ U( Y! c做法:9 x. X* S* F/ X! q
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
- |* \1 V2 S, w8 m& }2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
5 d( K; I, n- D! U! E$ \: d3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
2 p3 g* h/ }5 @4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
