蜜汁美國牛肋骨
材 料:: l3 y( T; n0 D. r C9 y
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
: C4 v: f9 n* l A洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。6 Z% M2 R: _. s5 ~( U
0 O4 _3 p2 h( c& d0 L$ s醃料:
( j3 t6 z3 o* j: f' |+ ]糖 一 湯 匙5 X2 x R- y; N- q: t% ^0 N
生 抽 1.5 湯 匙2 e7 N' A: _8 Y* a8 C! D
生 粉 一 湯 匙
9 h0 i4 c0 b1 Y, W7 p酒 一 湯 匙 . f* @' u' h4 I3 i3 ~2 A
黑 胡 椒 粉 少 許 * ~% v6 |8 b" a, t% h
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汁料:# Y& [: @6 |5 d
蜜 糖 兩 湯 匙
, u' s3 ~ r7 _5 T7 ?- j1 h+ _1 E鎮 江 浙 醋 一 湯 匙7 u" `- M0 \8 y3 F! N; j" |
ok 汁 一 湯 匙
( e( h" K h( D4 [1 b1 x鮮 醬 油 少 許$ p# I& z2 l! U1 s0 i: _* v$ m6 S4 y+ r
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做法:
. @8 Z6 }) S6 U$ l- G h1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 " ]1 e( G$ X: L- c1 T$ Y \6 n$ v
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
+ d' S' N: `9 o1 y& p0 k3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
7 w% a& d9 c9 f4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
