蜜汁美國牛肋骨
材 料:
; b' V: {, r. d% ?( T美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
( h2 ]; H) O1 R# m( v6 A洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。9 \+ R3 N& M: ?* H% Y; X' ?: {* h: Q( w
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醃料:1 S% M' o& t& ?4 I6 x" j
糖 一 湯 匙
8 v& O/ r: Q3 Z/ Y' ?8 O- r生 抽 1.5 湯 匙) l' O6 S) u, y7 v: i$ H) ^
生 粉 一 湯 匙 , L* r* q/ e5 K3 x- k) g/ ?) G6 L
酒 一 湯 匙
* m5 R$ q& `3 T, e, ~7 I' k黑 胡 椒 粉 少 許
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+ [3 Y% y, g4 b$ o% P1 m6 j汁料:& L; e* r; `8 \
蜜 糖 兩 湯 匙
% b5 A& Z$ G6 }4 l. D2 q" K6 b鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
4 @$ F5 j' f" c! _2 X5 L5 Nok 汁 一 湯 匙4 ^. I8 a: z9 r. V4 h' Z
鮮 醬 油 少 許 T/ K5 _" K. Q
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做法:
5 S! w' J7 N& t/ n& O; o G9 ?3 C4 u1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
. P, v1 u4 M5 `' N0 S1 @2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
1 z. m' B: s J8 f5 F3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。 g9 ^( I3 O3 Q8 h5 k9 T
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
