蜜汁美國牛肋骨
材 料:1 N. g% v/ o8 C: ?
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )" i: B2 W) p, d& W9 k/ p- P
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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醃料:
+ ~3 c) |# s1 r) `( |& @糖 一 湯 匙
2 e$ |) r* M! S生 抽 1.5 湯 匙: Z. j4 Q3 q, e% k
生 粉 一 湯 匙
. i8 {* a; W3 ]% |! S9 \- @- D酒 一 湯 匙
1 i# L3 K1 Z" `黑 胡 椒 粉 少 許 V7 m! X! c- M9 H
3 G2 M C7 y* U& q/ [/ M: Z$ h汁料:
7 Y* q) p1 M6 W6 B' ?, ~3 m6 |蜜 糖 兩 湯 匙 9 n: E) _) y, C, F7 y: A
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
: ~! o7 h8 ^. s$ W9 qok 汁 一 湯 匙
/ V" n8 q5 \( T6 a! a5 p鮮 醬 油 少 許 i- s: X% v4 F q, \4 f# V
) g0 M% u# V6 S" p J6 v, K做法:* i2 L9 w( d& O3 u. y1 _
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
5 E8 H/ M4 m7 S- Y' j- k% [0 d/ ~2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
2 W2 e# ^$ V- F, ~$ [8 g3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
$ a* ?3 j1 W! u$ P( L$ F9 h4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
