蜜汁美國牛肋骨
材 料:
4 [2 @# h7 @# z i" `! I) |美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
; q& c9 i2 H/ O洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。: d- W# Q& d2 W4 S/ Y9 G! v
5 q! u6 @1 _: s0 V, u1 P9 ~
醃料:6 N& _7 ~- H9 a8 b3 O2 I! ^0 M
糖 一 湯 匙! O4 v5 F# Q) H4 s
生 抽 1.5 湯 匙 \ X- Z6 k) W" Z
生 粉 一 湯 匙 $ B+ }6 ~4 \( ^" j
酒 一 湯 匙 7 Z2 s7 K2 o: |" p
黑 胡 椒 粉 少 許 ; H( x; T6 E# A/ H& }3 d% r2 Q2 ]: v
) B& O, z& A$ u% W! B1 b S. q
汁料:
! ^% W& Z# Q' e$ g4 D. r; k蜜 糖 兩 湯 匙 ' s- ^, H& G' W4 r9 @8 T
鎮 江 浙 醋 一 湯 匙2 f3 ?- e+ N% k* n: _% h s& |+ A
ok 汁 一 湯 匙
' w7 M+ l, c- r鮮 醬 油 少 許
5 s2 n" n8 X' t( G5 w+ q
3 V A+ r& `3 p. {做法:
! T) @% h6 D2 a1 ^8 J6 k$ R8 b1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
1 v" m' p, Y7 O( I2 i5 [2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。1 S8 I0 i0 C; q+ ]6 g L
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。 w. j5 T$ X4 i3 [
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
