蜜汁美國牛肋骨
材 料:
: m# d3 e( h! j6 F7 b' k" {8 S) C; n美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )
+ L r) ^# j5 h洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。
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醃料:
0 C( e9 K' J( m; }( v- Q糖 一 湯 匙
7 a) a: @9 a4 q3 S生 抽 1.5 湯 匙, s1 @8 k+ M# S2 I, ]" }$ K2 e
生 粉 一 湯 匙
4 ^; @& _ t0 f" s2 m酒 一 湯 匙 ( N2 x* s8 Y7 f, F2 |9 T
黑 胡 椒 粉 少 許 3 s! \5 F& D: T! W' z( m
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汁料:
5 R- P( e5 R3 z1 T9 O8 p. L; l8 e蜜 糖 兩 湯 匙
2 j- [1 S6 E) Z3 {' J3 n鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
% x' X2 u& `# ~ tok 汁 一 湯 匙) l7 z% S/ k% p
鮮 醬 油 少 許
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做法:" c/ L7 U; M! i: W8 E
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
" k s$ s1 G/ P2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。8 V: V) j" ?; }# }2 t* ^
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。
9 C- h" {2 R+ f) u9 U* N2 ~4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
