蜜汁美國牛肋骨
材 料:+ I, N# Q* b) t b6 f
美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )/ F6 v$ j$ o8 |# s( |/ Q9 f
洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4 個 切 絲。% G: O5 r8 o9 t
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醃料:: S9 {) ^# [( N) S
糖 一 湯 匙) ]# A( u4 S* c9 N
生 抽 1.5 湯 匙
+ i2 H6 o3 Z3 T8 q* m生 粉 一 湯 匙 h4 i2 n4 g7 x5 } W! w- R& \
酒 一 湯 匙 4 V- ]* k( b% y; m0 q9 W
黑 胡 椒 粉 少 許
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7 ]3 g* G; s n4 k8 f5 r汁料:
" D6 A+ U _1 ^蜜 糖 兩 湯 匙
! u) A$ r5 ]4 u! r鎮 江 浙 醋 一 湯 匙
3 [5 ^+ |1 ~# _0 z4 kok 汁 一 湯 匙
- X: Q6 f, \$ y" U2 ^$ X鮮 醬 油 少 許
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做法:% M! Z0 D: g0 r5 \1 H
1.將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 ， 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) ， 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。 2 Z& W* I C: N- w$ Y% S
2.將 洋 蔥 絲 ， 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 ， 加 少 許 幼 鹽 待 用 。( D6 z' M6 l6 C( U$ S# d
3.將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 ， 然 後 用 油 炸 熟 ， 撈 起 備 用 。 r* G3 F9 k+ m( ~( D
4.用 少 許 油 起 鑊 ， 將 汁 料 煮 至 起 泡 ， 放 入 美 國 牛 肋 骨 ， 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 ， 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 ， 即 可 奉 客 。
