韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）9 t+ R9 {- b/ a9 e
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g( b3 {; P% }9 P* K j
青蔥100g
2 U( O& H, X- H/ b% R/ `A* y4 [; O( J, c2 t& a6 ?
糯米粉4大匙（25g）
' \; C7 R; g+ S3 n0 e7 C水2大匙4 P2 N+ r' F W$ M- m
蛋1個
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% M3 ]- j0 R1 c( S6 R麻油1/2大匙7 U" J% N* ?: h" g4 N% x( l
韓國辣醬1大匙
6 O5 x4 {) ~% i* y鹽、砂糖各少量$ f, n$ s, ^0 F% o* g
蒜泥1/2小匙- p" |# Q+ x$ D2 o
醬油1/2大匙
6 \% W$ J' z% c% `. ]! T7 \/ E薑泥1小匙
7 a# w* H2 s7 Q# A9 d麻油1又1/2大匙
2 B, E y% b- }4 g% c4 B/ q3 O! E白芝麻粒1小匙
$ r$ O' a/ J; @- R韓國辣醬1又1/2大匙
* W& P" t, O( u/ R; y% j" q4 Q* M, [6 g
作法, U/ N$ g8 K* F1 P* |
1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。" x! e, f+ N8 X0 Z% h
2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。5 v8 T' B5 F- m0 {. |, p
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
# h N- a" H) M4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。. `6 Z; Z' {6 m2 E$ k, ^
5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
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Q5 F, B- G) B% o& j備註
6 [2 y8 ?* T" _$ |海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
