韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）
, l' ]. A! _1 R' Q8 d4 n混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
1 w, T8 m; `2 a" J/ v1 g' o- C7 v6 i青蔥100g6 e+ V, b$ p' p4 O, M( S1 s( Z
A3 L$ C- w/ \9 a, L/ T
糯米粉4大匙（25g）& ]5 |! F$ E) E9 @
水2大匙* r7 X7 e6 G1 I' j
蛋1個
; k% z% Q4 e: a. A4 RB
6 A0 ?) y' l$ e+ o) p; e麻油1/2大匙- N; O$ l& _2 {% M9 Z! k- O
韓國辣醬1大匙8 E" i1 h5 @6 r5 n
鹽、砂糖各少量
* c; d& [/ [! {8 f& |, c7 B蒜泥1/2小匙
* p) l" n; G5 v5 X1 G' K5 f醬油1/2大匙
, s2 D, } G8 j" m薑泥1小匙
4 B# a- u$ t8 `/ s" o8 f$ a麻油1又1/2大匙
7 ~: A( P5 n4 W白芝麻粒1小匙
1 ?1 E ^, ~, Q5 T6 a" {' y" g韓國辣醬1又1/2大匙
; r n O; h5 Y% o" F/ W5 U) s/ ^: b( x1 B; k/ d8 U
作法
' p+ W- T. I A. |7 G1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
/ }; {1 I9 e0 c( I4 U$ A% N6 E: V7 C4 Z2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。, N% a; k! u/ W O* G% T0 @
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。1 {2 V) ?+ G1 P
4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
; ~" ?) `; K% m9 V& `5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
; A) H6 f! B3 M7 k6 {. ~" y/ P! H# a6 S# m; @1 x5 J
備註) A7 F! N0 Z$ P, w. M
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
