韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）( G& V1 I5 u+ R i# i
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g7 M$ s2 d: w+ E/ S5 I- @8 y
青蔥100g
0 q$ B5 j! r' t$ Y H- |A
$ W7 _8 P2 a; ^$ a7 `" t2 m糯米粉4大匙（25g）; U+ Q# g3 R3 u. O7 K, Q5 ^ C
水2大匙
4 v3 c1 G) y2 R1 a/ ~蛋1個8 T7 w( P0 w" I& n% R% T, K- s
B
/ ^: |/ q- d% c0 b: V+ A麻油1/2大匙
6 _, A% Y! ^1 T' `' R) v7 B韓國辣醬1大匙
0 F/ Z- P) t0 P; P鹽、砂糖各少量
0 _% l& z' u/ s0 @' b蒜泥1/2小匙/ v7 ] q, c8 h* W7 v# W
醬油1/2大匙
7 s4 h+ v5 t8 u( M( Q薑泥1小匙3 V- t3 u" r0 K' \& u
麻油1又1/2大匙
% ?1 ]4 G+ e3 r8 _, O白芝麻粒1小匙/ U1 c0 n) h, T
韓國辣醬1又1/2大匙
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5 p8 \( b0 ~- X. o1 H作法
6 u$ Z) N6 J: a9 u s& ~6 B8 a1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。+ `+ ]3 V4 q g0 V* y& T
2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。" o; y& V. g1 V3 d+ d9 b0 \9 [
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
4 p% f' G# S$ |" j) U4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
' [' I; q, V `5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。 . N) M- u' D; W0 O: z
1 e+ @) W8 z( A9 L) p備註$ t- O# i6 S5 A$ g8 l: G
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
