韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）1 ]- p- J$ Q) Q' n9 I- H
混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g
# M" f: a+ X7 u& @6 @5 d b青蔥100g
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" Q$ P! D; G6 s |' k4 P糯米粉4大匙（25g）
~' g# ?# P, `- X2 x水2大匙# d d, e4 W/ u& _! y; r
蛋1個+ P; p: Y6 i9 @3 I- t. v2 b* l# P
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. f+ c' }7 q; u: s; S0 }麻油1/2大匙
7 K, T. S1 r; H+ W- i& |1 x0 h韓國辣醬1大匙
/ @$ U7 M- y. m) O% I3 h鹽、砂糖各少量, Y+ {/ Z* {, b: g4 h3 A4 x# `
蒜泥1/2小匙% _, f& {: z- O! h) Q9 k
醬油1/2大匙" z" ~4 z% A' L5 U, J& @3 G
薑泥1小匙% m* |6 ?! I6 m! p/ a, w( W
麻油1又1/2大匙
5 u) x1 e+ _; m6 t. ?) D, H白芝麻粒1小匙
! R5 @1 W. s9 v% l9 ?! r/ z& W韓國辣醬1又1/2大匙4 X0 U! K: a+ H9 {: o3 V1 M& f
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作法
/ Q/ I4 R- m6 e Q1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。
! D# \8 q8 }& F6 a0 M5 O2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。
3 Y" m- K4 C5 H7 Z, [3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。
4 s, h# ^9 ]- H C. N4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。
: z. p8 C6 g: c9 K5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。
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8 Z! R& s7 I7 l3 u3 v+ I備註/ V& ~" V7 K E; i) H6 B4 D
海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
