韓式辣海鮮煎餅
材料（1片份）
3 U( R7 d6 K7 d: J混合海鮮（花枝、蛤蠣、蝦仁）300g5 n1 X7 ]4 w8 E9 X
青蔥100g
, i' a4 \9 D* Q: T7 SA
' E, |' ?+ X& Q+ J; F/ F糯米粉4大匙（25g）
7 n9 v- d- R( G水2大匙
" `5 S7 L0 p+ ~蛋1個! ]4 u* a1 x! }) D
B% r2 n" s* U* ]
麻油1/2大匙6 z) z4 f3 E4 ?# [) R3 {; ~' s- k
韓國辣醬1大匙- k2 c3 f% y) B# q, [/ Y' O$ C% [ D
鹽、砂糖各少量* Y% c: V0 l' h. V$ Z
蒜泥1/2小匙
0 R6 P" O8 n; F+ m/ y3 c5 s6 x9 [9 H醬油1/2大匙
5 M1 i% ]+ z7 A3 g' X薑泥1小匙9 H1 c; y0 P; f( y: c
麻油1又1/2大匙! J" ^3 _$ K' G' p4 j3 I0 w
白芝麻粒1小匙
4 ^* W( O0 W# V' o韓國辣醬1又1/2大匙
/ r9 I4 r! J/ F3 r9 |
- ~8 X4 a# \& ~% a4 e6 N9 C作法
: b& k5 c3 w) s" Y$ [1.混合海鮮解凍備用，青蔥切成2cm長。1 O% C- Y- q6 H y# c
2.將A的糯米粉和水混合後，加入蛋充分混勻。5 d |1 S4 X1 e0 t
3.將B與2充分混勻，再加入1大致混合。4 d$ C! S. N6 Z9 [9 A/ }
4.平底鍋倒入麻油加熱後，加入3以稍弱的中火煎1∼2分鐘，轉小火再煎1∼2分鐘。, _- E7 n6 S+ i4 P# D' w1 u
5.翻面後以小火慢煎4∼5分鐘，直到裡面熟透。盛盤後撒上白芝麻，並放上韓國辣醬作為沾醬。 / e* V2 L2 n. W& v; H1 S: s
" O3 R- N5 Z0 `4 X備註
9 O7 {* \/ N; b% |: w海鮮煎餅的韓語叫「herumu paziyon」。利用冷凍混合海鮮，就能輕鬆製作完成。麵糊是用糯米粉，會有黏Q的不同口感！製作要點是：先在糯米粉中加水，調成膏狀後再加蛋混勻。
