紅麴烤雞腿
材料：- k+ `$ b2 |# ~- t4 s9 g
雞腿（愛吃幾隻就放幾隻，要改成全雞也行）
* P( N7 P) n6 M/ P0 }紅麴醬2-3湯匙（若紅麴醬無含鹽則自行加鹽調味） 5 t+ W! Z% w5 p- n: ^
乾淨塑膠袋一個+ O: L1 W! m4 Y9 H0 @1 \4 B( L
鋁箔紙
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做法：; ]. F' N- m+ w
1. 在塑膠袋中放入市售的現成含鹽的紅麴醬，雞腿放入袋中後用叉子戳個幾下（小心不要刺破塑膠袋），再把整個袋子冰入冰箱冷藏（不是冷凍），每隔6-10小時左右就把袋子翻面，讓調味料均勻滲入雞腿中。約醃24小時。
7 {, Z4 {: [0 ~7 z M5 e* y. ^2. 取出雞腿放在烤架上以250度高溫烤20-25分鐘就有金黃色的香酥雞腿了。烤完就有顏色超棒的烤雞腿，吃起來甜甜的，還有淡淡的酒香，肉質也會變得比較嫩呢。
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說明：
" e" Y! o7 o0 R9 [4 c1 M) S5 T3 P※用塑膠袋醃肉的好處是不需要洗碗，也更能均勻沾到醃料。這方法是從塑膠袋沾粉的方法舉一反三而來的。用大烤箱不需要翻面，若用小烤箱的話，因為距離熱源太近，記得要翻面免得烤焦囉。
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※英國人認為雞腿肉是不健康的紅肉，所以雞腿在英國超市遠比雞胸肉便宜許多，拜英國人所賜，開始努力開發許多雞腿料理
