香辣蝦仁意粉
材料" L+ P, \; u, q
意大利粉 1包
$ T9 s2 W% m' t! I$ ]急凍蝦仁 400克- V6 D: A- v, U C' [+ }% r; q
牛油 50克
! K5 N; v3 q' j蒜茸 2茶匙+ Y4 f g t: o2 f2 \& n
洋葱 1個（切幼條）% r; C. `# z1 G
Cajun粉 2茶匙; r6 k* r5 Q; ~. }& X
鹽 1/4茶匙
: K. h4 f# w5 R% a( N! y E6 b& r檸檬汁 1湯匙! K" X( W% |$ U* n. E
* u" \5 C# t* f& }1 S+ p做法; a$ Z: u, }( g5 h k
1. 煲熱滾水，下意粉烚至軟身，盛起，瀝水，備用。
$ E# U: a* K& v( I3 w2. 以中火燒熱鑊，下牛油煮溶，下蝦仁、蒜茸及洋葱絲，爆炒約2分鐘，下Cajun粉拌炒，再下意粉、鹽及檸檬汁炒勻，上碟，即成。9 P, ]9 T2 P% ]# d; c) w4 g4 t% T
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小貼士
% }: ~9 X9 [+ J" r急凍蝦仁解凍洗淨後，抹乾，以少許雞粉略醃，有助辟去雪味。
