三文魚芝士卷
材料(八人份量) $ e3 f& M8 f0 e
三文魚 500克 (切 8薄片)4 B/ p8 q" z) f9 W3 W) f
新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許0 E- ]) G4 M ~: I& i- E& d
Ricotta 芝士 300克
* }$ L \7 E8 _% k% _. v新鮮細香蔥 (Chives) 30克 J( X! R8 _* h( ~- T l
沙律菜 200克鹽適量
8 d& k& q* d# r3 J橄欖油 3湯匙
, z q) q4 e; P; x糖 少許
& ~' L- Z" q6 Y4 p. Q- Z6 l鹽 少許& ^6 m( I) j3 r2 T% Z/ H
白酒醋 少許6 k7 g/ H/ n+ M' K. B
黑胡椒 適量
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製作過程
8 C5 [2 ?& K% j7 `: Q/ _1. 拌勻香草及芝士為釀料。' @: z2 M1 Q$ d1 z. |/ ^
2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
