三文魚芝士卷
材料(八人份量)
4 ?8 ]' W( `$ \# ~8 _. o4 a三文魚 500克 (切 8薄片)
5 n( `2 |, X+ m5 o* f4 T新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許$ v& K8 d" O2 \8 w c0 Y8 z
Ricotta 芝士 300克
! K0 }! }! q% ]7 `" b) {3 L新鮮細香蔥 (Chives) 30克" i8 ]0 ~4 U9 \7 Y a, K
沙律菜 200克鹽適量8 Q1 h6 W2 o& r, m
橄欖油 3湯匙
! f0 y( ^9 j. X7 w/ |糖 少許
) ]) f, H4 @. Z鹽 少許3 v% N: b6 W. h+ w: L
白酒醋 少許
3 s7 W" z5 H1 V3 j6 o. D" u黑胡椒 適量* t2 i" |& I- F4 Q. Z
; q5 K. [/ n$ y2 S製作過程% K6 F* R. f9 y5 x
1. 拌勻香草及芝士為釀料。& Z' @& |/ R% ]- I% x+ q- S
2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。
