蔬菜咖哩飯

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
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+ g  Z- v8 ?# [3 u. Q9 C- I' K" \: s1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。/ q% p% V" u; J- m- o; |

- _* B8 ~' B+ G9 }$ M2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
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3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。
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4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。
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2 \7 q$ w, t9 }5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 : x- B' ?: U% \
  
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7 p0 R4 j9 d9 o3 z  `4 H; K! k【材　 料】
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" U3 V2 R0 V$ w3 ~/ oA.花椰菜 80公克 : y. b3 P% B: K$ \
紅蘿蔔 80公克 . m, O0 J; |9 u: b2 y
茄子 50公克 : Q$ N+ s; l/ x# m
南瓜 100公克 3 b' G& i2 ~, O
長豆 1條
/ i' j& g1 ]' ?B.馬鈴薯 150公克 1 E) m6 c: |* P! m
西芹 20公克
1 I4 S3 d! \+ ~8 `0 y( @5 }  E蕃茄 1/2顆 ) P- [. s5 n" i7 k* p( ~) S* X
青椒 20公克
* d3 H! g# N% g$ M# h' ]) ]7 P: F7 MC.蔬菜高湯 400㏄ + a' n* h) X% O$ w
沙拉油 適量
( O" ^: w8 ^, `) i& j6 f' ?豬絞肉 150公克 5 k# x0 q  K* }) Z, g$ k% T
薑末 10公克 " S# x1 `+ q  h5 j# @) o0 o1 ]7 L
果香咖哩糊 150公克
4 s/ ~/ k5 R, o% d月桂葉 1片 - L. }3 _, q2 [) R* ~
鹽 3公克
" i  {4 y5 C8 s8 Z( K柴魚醬油露 36㏄ & }& ~- Y6 M  d( o& H
白飯 1碗