蔬菜咖哩飯

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
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5 r3 Z7 ]" B4 K6 f1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
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2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
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3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。5 p, _2 s1 ^- r7 u; H
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4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。9 b* M+ o7 r( L& a3 n0 F& O

* _/ ?) Q4 q4 }, r+ l4 h5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。
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【材　 料】
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) u. i& {2 P- p9 m! QA.花椰菜 80公克
( M) ^" H2 _0 b8 R2 i) j4 t紅蘿蔔 80公克
; W, C3 g  I; m* Y9 n( r茄子 50公克 / ]2 i% W. _% r4 ]
南瓜 100公克
* f$ l$ r% O; z( D* b% l6 l長豆 1條
3 p: F- v1 D, s2 O+ G0 RB.馬鈴薯 150公克
6 n% Q9 c) W# o- a! \$ C/ S' h$ Q西芹 20公克
0 o, |" K8 w, ?) j/ R& N蕃茄 1/2顆
/ ^# H3 [2 N9 x+ M! V0 E青椒 20公克 # e6 f; A! Z1 l+ d, e" e
C.蔬菜高湯 400㏄ + c! J5 `$ y1 K7 z1 d: l8 V0 g5 i
沙拉油 適量
( H. `9 U" g1 @# F+ S$ V* E: x, b- q豬絞肉 150公克 - p8 f4 [$ k) ?' ]# N" a
薑末 10公克
9 _) g3 H" i# A果香咖哩糊 150公克 ! f) A8 H! ], ~% W+ F6 {# P
月桂葉 1片
4 w+ |! U& W4 S* ]. C鹽 3公克
% [/ V  N% t/ o4 t/ z( g柴魚醬油露 36㏄ # O5 n8 u6 t% O, N6 W- T! I
白飯 1碗