炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 " n0 J/ \. O6 i$ m# k- p

& G: e/ g4 J- k9 L- P1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。, h- K) w# G/ F0 j( Y! b$ e; G- M( d
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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% ]* Q$ d+ b7 u7 ^3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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【材　 料】
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' A# @/ w/ p2 r% PA.厚片里肌肉片 200公克
5 o! l5 J& f( u) s: K鹽 少許
; e) \2 |# k2 |胡椒粉 少許
' v* A/ Q( w# J+ k/ x# n低筋麵粉 適量 1 l3 P. j( H) O0 J+ ?
雞蛋 1顆
# D: ~6 I8 w& r# Q* b0 l( B1 Q$ C0 Y麵包粉 適量 5 o- c* H, g' D7 x, ~0 ~
B.白飯 1碗 2 Y) q& s' _# B1 L; ?( E" N6 E# V
甜味咖哩醬 適量 & W1 i; \1 u. E; ]7 |$ j
葡萄乾 適量
9 D' e4 x( S/ v紅薑 適量 : |  m, w+ Q$ ?" L4 {& T) m$ Y
醃漬蘿蔔 適量