炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 / {7 z' Y; w' S! g* H, Q* Z3 z
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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% p4 _, z8 C; D: Q9 Y7 {2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。0 G' O1 n2 _* f$ @! A: p9 H

" x/ s& N7 e" |  h" w3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 $ V: U3 T& m+ H: j& C$ d
  
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4 G$ r% M# V% G/ a【材　 料】 ; L) N, U$ c; H* ^
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A.厚片里肌肉片 200公克
" b' _1 ?' G6 w# X! d鹽 少許
* H1 o4 i# N3 K  z/ g6 V3 P  `胡椒粉 少許
# k: q8 J. E$ P# U+ ]) H低筋麵粉 適量   b- U4 p! ^2 r, m' c" r
雞蛋 1顆 ; b8 ]* q4 n" q
麵包粉 適量 " f& e% P: H7 W9 ]( i8 _
B.白飯 1碗
/ P9 q. l. m* l" m8 {2 q, y甜味咖哩醬 適量
/ @4 l5 l) v. ~; f葡萄乾 適量
" j' M7 [, ~6 }  Z  m5 L+ h紅薑 適量 2 N& {- Y; g& c1 R' V7 R
醃漬蘿蔔 適量