炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】
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- h; E) p2 i2 T0 W/ z& Y1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。2 P" e+ v7 X, r' u2 I$ K7 n

8 _+ t9 Z6 I4 H+ z9 k2 f) z2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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2 F7 S: U2 O- e4 H/ k& Z3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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【材　 料】
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A.厚片里肌肉片 200公克
6 _/ [" T8 I/ Z; ^3 I鹽 少許 * O+ f$ Y- t  P7 x$ G" D
胡椒粉 少許
/ S: x( G/ Q1 l低筋麵粉 適量   c% e4 E& i, S" Z
雞蛋 1顆 , m9 b. p  j7 a: e( l- L
麵包粉 適量 9 _# E4 Z9 d8 H  v. c$ Z
B.白飯 1碗
$ A% c( R8 t' q  ]) d% A: p6 g甜味咖哩醬 適量
% C7 X- b3 ]5 \3 h5 r/ T  N葡萄乾 適量 ( t" E* z2 w. J, \; f
紅薑 適量
8 C8 S: i$ w7 _9 \# C$ p( X% V醃漬蘿蔔 適量