炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 3 N7 e$ y" K: q' h" N0 O

/ Z  m4 f  d5 C, t1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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- d0 }" ^  B$ k5 ?* w2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。0 z8 [5 K% _& [5 I5 a0 \5 |9 N" i
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 + V/ s# I4 S, G& j8 H
  
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# _$ I& i3 t- c1 Z, [/ \【材　 料】
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6 p8 @5 P' S* f1 HA.厚片里肌肉片 200公克 ' `' y1 Q7 m- U" \" N0 T" |5 d
鹽 少許
% k3 H, Q6 z# _胡椒粉 少許 ; z' b! p1 f$ T1 ^: k' R- \/ ?0 X
低筋麵粉 適量
# F2 ~( c$ Y+ c# J雞蛋 1顆
- T1 D* V& ~/ g* y$ K9 s6 R麵包粉 適量 1 h4 m: C0 Q- D8 }7 K
B.白飯 1碗
( B. l/ Q6 ?" G3 n甜味咖哩醬 適量
, m/ o. f, B. m; U1 h/ a葡萄乾 適量 0 R: s4 v8 W; W' H& U! t4 ~" `& |
紅薑 適量 9 X! V3 P$ m* W: v- g! p
醃漬蘿蔔 適量