炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 * Y0 b8 h4 S& @/ g  @& c2 r5 s
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 & p2 c& P' D7 r- ^5 v& L2 V
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【材　 料】 0 \0 d5 x7 S3 n( z9 V: B/ P
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A.厚片里肌肉片 200公克
& i" g" h/ `, c5 k& C鹽 少許
" f9 p3 ?$ C# Y. p: R0 x胡椒粉 少許 0 J/ ~  f* E4 c) k
低筋麵粉 適量 2 |4 M3 Q6 h4 n1 s" |6 B# V
雞蛋 1顆 / T- }0 j% x: q6 F8 A2 ^
麵包粉 適量
/ ?, b! k; w) k! U! QB.白飯 1碗 ' r9 D9 G' k# m% q4 P
甜味咖哩醬 適量 ; u. R: |% D! |8 w3 H8 H" \
葡萄乾 適量
* l4 L$ O& o2 X紅薑 適量
4 ^7 g, [9 [8 W/ j; B/ F) b, q! n% P' m醃漬蘿蔔 適量