炸蝦咖哩飯

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。9 s7 D2 C: P; ]9 v

: Y. M' m( B4 k( p7 }2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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" o. C% s4 ?; b* m8 H: o3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。   x+ V# }( v  q! [0 k
  
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【材　 料】 ) a& H- k1 u! I9 }

- v" f3 c) B8 Z& z0 C& BA.鮮蝦 5隻
# m# p8 \; `5 O  ?; i鹽 少許 * o3 K5 V- r% j
胡椒粉 少許 # ~3 v3 |- P/ {( G! k7 V
低筋麵粉 適量 9 p, w5 z2 \- n9 D# l8 k0 [  Y
雞蛋 1顆 + j5 k. f, z  W# R1 r
麵包粉 適量 " ~! Z9 _/ W0 m9 R+ {2 s/ t
B.白飯 1碗 2 a" m  ~& N. D+ c% W! e
起司咖哩醬 適量 9 @" q* v! D/ S& h& W1 d
小蕃茄 適量