炸蝦咖哩飯

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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  n/ z% O, a8 s* \: H+ V' a1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
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( C. e/ h/ U0 z& s) Y【材　 料】
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A.鮮蝦 5隻 & ]3 _4 t4 K' r& L8 b5 ], n
鹽 少許
; p5 V! Q4 d. X6 d) t/ g胡椒粉 少許
8 B" n  Y& F# B0 I& \低筋麵粉 適量 7 H2 _; |$ }/ f+ k% e- L! d" @
雞蛋 1顆
4 ?! L$ K. D  U) S麵包粉 適量
4 J' T( h; M" y. I8 zB.白飯 1碗
' f  a/ `0 y9 S+ I. d起司咖哩醬 適量 : O* l- H+ l: N3 e
小蕃茄 適量