壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 5 {! ]( N: M9 b$ O; Z7 q% r

2 t$ L  K( K5 ?( {" P4 D1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。6 |3 |6 d, q. }
# B: e- X7 l& _3 H( v: }
2.豬五花薄肉片切長段備用。: Y1 l- Y- q4 s1 k& m0 [; ^

3 \8 S/ G1 \2 F3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
/ n. a  D9 W6 l: C! O 2 g6 w# {! ^: u9 v" G0 ]) u
4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。% e  ^0 h! t4 M

0 M, p; E% {7 L* ?5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
7 m. E( }, N, N2 a. _9 |1 `  - J% [( T  m0 I- f+ w- Y8 X' o

* q- X  q: f' k6 i7 q& J3 x # f+ \/ }% O% o+ `0 u7 d( l
【材　 料】
& O+ d+ v, X0 a+ q- d- z- Q . m! y' M: E7 @- {
豬五花薄肉片 120公克 * l3 L- I, A* a& b- b
高麗菜絲 200公克
; z% E$ Y+ t0 j& \' y) ]9 B1 X紅蘿蔔絲 30公克
% K) m) O3 K' g洋蔥絲 150公克 + E6 |- t6 d6 D( N8 d
青蔥絲 30公克   B1 w( q8 `% w7 ^
香菇 2朵 5 d9 U, `8 d1 J$ u) H0 K7 d
白芝麻 20公克 % u" h. d  J# s! o
【調 味 料】 ! l' g7 J& {7 O- O0 [
; c% y0 q1 \( u% o; T/ ?) u
壽喜煮醬汁 300公克
  n2 z, x) C' X* ]7 r: ^5 |# d白味噌 25公克