壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】
8 n0 n% f* U9 ]) w6 I % u0 L+ H% s. q; I9 a2 b
1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。" @# ?7 n! t5 }. A

2 K) Z  O3 W, ^0 t5 Q- p5 ~6 q2.豬五花薄肉片切長段備用。
1 y2 R. m3 _3 Y# B   _. s& _2 X8 @
3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。+ K3 j# `& E0 c3 q7 l

) a- e" i7 l7 v1 W6 m4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。
# w9 R6 [% ~2 b8 j0 _# C* J6 O1 V
1 L( v: q1 e" ^5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
& y) E2 e6 G$ i: Z  T8 h, d  & L6 h- ^9 {- ]9 z9 y, R/ @

. {  e, X& Z. b) X$ w  ~0 p
5 I6 z/ b) O: W( g/ ^' ]' p9 j【材　 料】
5 I, ^8 V) k% Q9 Q9 i 1 j* O* T9 H' {. ]: U, v$ c
豬五花薄肉片 120公克
( W7 P  @- c) P/ n; l5 N6 Q高麗菜絲 200公克   a7 {8 U9 Z; O
紅蘿蔔絲 30公克 & g5 [" Y/ B6 x1 k4 I% }  ]* O
洋蔥絲 150公克 9 e# e2 b4 T. c6 t) e8 S- ~# H
青蔥絲 30公克
5 V. x' A+ N; Z香菇 2朵 4 i+ B0 s4 o0 A9 h1 t: a
白芝麻 20公克 , |2 b- u" f( l0 k, ~6 Z4 A( T
【調 味 料】
. z: l& R* Z: _- V' Y $ q8 D! h( N( j3 C/ @
壽喜煮醬汁 300公克
) o$ I# u; Y! w8 Q8 Y白味噌 25公克