壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 4 O1 y1 W2 J+ ?0 a

! F9 m" T/ {4 K0 m0 o1 a1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
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4 z6 v" L* N  _/ R9 Z2.豬五花薄肉片切長段備用。0 g4 T) B7 V  P3 u1 I" [. h- w/ p

# T5 w3 X; o/ t8 E& J2 K; a/ G) h3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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" s' o, @; b, {* W1 c7 j+ T! {4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。0 K! C/ V; z$ c" ^
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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【材　 料】 + R; y+ f, p4 Q2 d9 B

. @( y# G% s* s" s5 n8 t3 q3 M/ F豬五花薄肉片 120公克 2 i, ^5 P4 b  k3 T! j0 [
高麗菜絲 200公克 3 {% I# S6 P0 a; [7 ~
紅蘿蔔絲 30公克
9 L' ]' z+ r! `# H& L- [洋蔥絲 150公克 ) ~, X: }6 f& |1 R
青蔥絲 30公克
$ K  ~1 j" e# W香菇 2朵 8 z7 G5 d+ w. u) a" Q" r6 F
白芝麻 20公克
5 E) H6 F+ T9 z: N; |【調 味 料】
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9 z+ m% H# r  \1 v; g壽喜煮醬汁 300公克
$ h7 P* I4 P4 O# V白味噌 25公克