壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 5 D+ W# K, y& ]" h$ E* T
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。: ?: Z( K4 b+ X9 ]- p+ v- W" e' |

/ G0 k% E; s; K  W7 `2.豬五花薄肉片切長段備用。! r1 H1 C* q7 D

8 ~* [( l+ s5 q. r! T+ B! ~3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。6 a+ S, k6 J9 n' ?) b
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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【材　 料】
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; D, V$ }+ X' U8 T豬五花薄肉片 120公克 0 Q( \0 V; h* d) r
高麗菜絲 200公克 0 |$ g" u# M4 j5 C. M
紅蘿蔔絲 30公克 + p* l. ?/ n# U( y% A* `
洋蔥絲 150公克
! D7 x7 M& T! s  l青蔥絲 30公克 , [$ E6 P4 H8 U, T: a
香菇 2朵 $ Q' F! L/ w! U' r* x0 P! D$ l
白芝麻 20公克 / P* Y* h* k: v' A, F
【調 味 料】 ; b: E2 g. c/ p, d% I* N% P
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壽喜煮醬汁 300公克
1 x4 }" v; K4 b1 U  Q9 O) h白味噌 25公克