壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】
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  o# a) F% E: B! K- k8 l9 _: f+ n1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。; d" @6 P" B. X6 O) b5 s
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2.豬五花薄肉片切長段備用。
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6 q6 T/ ]4 @( t# o3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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* G' E( I6 O7 t! K: m' H; l. \# y4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。1 U) K! l' S0 z

* m. G  Y$ k5 P3 x3 M8 H5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 4 ]9 p8 S# d& A
  
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【材　 料】 ) V& K* t' t, f9 @/ e& |5 t

0 n+ b5 W7 x( a' i7 B豬五花薄肉片 120公克 / J5 B8 Q4 q5 n. a$ C1 H5 G' B
高麗菜絲 200公克 / U  }6 g- l& T; L8 J& D1 H
紅蘿蔔絲 30公克 : j$ q. ^+ |4 s# r" j4 E! Z4 e
洋蔥絲 150公克
5 }$ N  X% x5 B, ?# |青蔥絲 30公克
: g& O; F+ a# G3 F  F/ Q& ~香菇 2朵 - X- p0 }. X) q) C
白芝麻 20公克
/ T4 N% n% g' G) f+ \# c# l【調 味 料】 8 O6 Z; {% K1 s* R+ p  \& _* N* c

; N0 E7 [8 k6 t壽喜煮醬汁 300公克
% N2 w4 r2 U* n+ @3 R! o0 }0 k白味噌 25公克