壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 # M; H; d" \) z( [

  k% h8 x1 T7 N' l6 V: J/ v! p5 {1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
( u; P0 x4 d) [* D0 }. ~0 l$ M
+ S& @0 ]; a# k2.豬五花薄肉片切長段備用。2 L; M# R& K6 O2 ?

# f4 i9 \; P# V6 H3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
4 Y9 N. ?0 t. ?5 A" `
9 K! I+ O- E" V, f) u% B  X8 b, A4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。3 o6 {5 Q% x. f
# r2 D! r1 f0 S, u" n
5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
# _( B. I  @; u3 d; |8 l6 \  
7 Y6 Q7 g: v9 G 4 f4 s" x8 t+ c$ Q! x
+ y3 C4 H- N8 ?) q
【材　 料】
% I; Q, x) D) R% A) _5 @, i
' y" ^. o% A: n# x2 ~4 K豬五花薄肉片 120公克
  F# F$ \5 X. x8 V& w+ ^" q高麗菜絲 200公克
# [% J9 y; ^/ a% C+ s; d; j紅蘿蔔絲 30公克
2 H7 ~# [' i) w0 @3 @- H洋蔥絲 150公克 1 n$ I% w6 E) ^1 N4 C5 W& s/ [
青蔥絲 30公克 : k" ~( x2 i7 f* ~6 z/ a
香菇 2朵
6 L! b% ^0 F; c9 i- `: B白芝麻 20公克
' Z  @4 O8 `2 n; g6 v+ c【調 味 料】
3 `( T% C- ?8 J- _! z! P9 w
4 a  R  {' a4 D" j8 F壽喜煮醬汁 300公克   o3 u* Z6 m" C6 Z: [8 d8 I
白味噌 25公克