壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 ! M$ p: ?! h3 z) m. E
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。/ m9 s$ Q  g- u1 m4 b: T8 C" g
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2.豬五花薄肉片切長段備用。, e/ [' h" b9 r) G' h$ _1 f# W
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3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。$ G9 `' W+ t/ [3 E5 B6 d- l9 Y
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。! K% {! h$ Z  S1 F+ u( X

& B* _3 s+ f% Q  y7 D4 p8 Y0 F/ \5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 3 o0 Y* ]" d! v3 {
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: c7 C$ g0 B9 L1 a【材　 料】 , L: Q& B1 I, }, R) Y& D- x8 c
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豬五花薄肉片 120公克
# P4 ]; t4 D2 O8 V9 B+ u高麗菜絲 200公克 . l5 B2 i, E8 Q9 ^5 L) ?8 f0 q
紅蘿蔔絲 30公克
, ^2 u, c4 r# ?5 b5 B- L洋蔥絲 150公克
4 ]  N& G& I0 r% H8 o  ?) p青蔥絲 30公克 # w' O9 X: C" x- N
香菇 2朵
9 v; e: M. F8 I3 a) ]! @+ y白芝麻 20公克   G2 a) o' ]* x) D
【調 味 料】
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6 b' E1 _6 K) n9 c- G' H壽喜煮醬汁 300公克 5 E2 I; Z1 m1 C. \$ `
白味噌 25公克