壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。# b: U4 i) P8 j, a* d

. s9 h1 V" h- w0 b2.豬五花薄肉片切長段備用。" w, t4 b, D$ D& {4 g- {/ o

/ M, x+ I" T" ^! o4 F/ Z3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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0 [. R1 p+ c/ z. w& N/ }4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 1 ^$ _, x6 y  H4 r8 J
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【材　 料】 8 v) S5 B, @# z" A6 ~0 k6 s( }4 l8 r$ N
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豬五花薄肉片 120公克 & m; \& [1 E( w
高麗菜絲 200公克
  J7 s& I3 J  d( ]+ k紅蘿蔔絲 30公克 % _* p6 Z- K& g/ x
洋蔥絲 150公克
, B6 }; W  f+ ]$ U2 D青蔥絲 30公克
# l$ `8 G) L( y4 W香菇 2朵 % q- N0 C2 _6 D; c* E; Z$ {
白芝麻 20公克 0 O* m" E6 P4 Y+ Q* B
【調 味 料】 + k6 k, i! k9 K* G- I0 U
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壽喜煮醬汁 300公克
5 @3 Z+ {3 X8 U5 B白味噌 25公克