壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】
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& @5 U, ^9 D- ?& K* N; t+ A1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。9 e1 t1 V, i! B7 ^1 X5 m9 P0 h- i3 E

2 U; @# J- b" D$ s2.豬五花薄肉片切長段備用。5 K2 P5 s1 b  a, I

5 T6 K' L: P( D) M3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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2 A: p  d! f- a4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。0 l- D% E+ V7 q; ?2 k$ q
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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【材　 料】
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豬五花薄肉片 120公克
/ ]5 h2 F6 H+ U! H6 g, s0 ?高麗菜絲 200公克   z; k# u3 H; u  G
紅蘿蔔絲 30公克 0 f  [9 @# l, G9 M
洋蔥絲 150公克
" h6 S0 h' }. u7 C7 e" J0 T1 d1 Y9 ^6 c青蔥絲 30公克 + z& o( G( G# M! W9 l3 `
香菇 2朵
3 q+ n" n5 ~5 ]5 V3 ]白芝麻 20公克
: v( [1 D: v1 A/ A: ~; g【調 味 料】 - q$ Q, W' }1 y" j4 F# G+ ?9 {

2 O6 p0 l: q4 B& c. ^壽喜煮醬汁 300公克 ; Z7 \* ]# _( {8 v# ~+ Z
白味噌 25公克