壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 % b  f  @! I5 ?# i* m
1 C. {- ]0 T2 I
1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
% A4 V, r, E# A* D 3 M/ \7 a$ U0 v- O3 t" R7 W
2.豬五花薄肉片切長段備用。3 _9 U  q3 m7 a+ u  r# [7 d. {

4 m. S; Z5 }$ z, c; n' Z3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。/ e, X4 y! P9 D8 A8 C

( ^( N* b8 K* J8 a) g/ f/ \! ]4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。  }( ^. O% |! U  J( u. Z3 `( s7 @/ Q
. x# S# L. X6 f6 `' g' J4 Q& [
5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
: Q! h+ h. j; d2 A  & W9 G8 Y7 P5 S
! v6 @3 o9 }2 E7 L2 c- f9 \" Z

( m0 L: e7 v0 }7 {' O! M7 ?【材　 料】
% w1 _  g( K) W! Z6 R6 K
: n+ R  P2 G. x  z, U- J' F8 x豬五花薄肉片 120公克
1 t0 h* L" m8 F& D( q# H2 O高麗菜絲 200公克
4 Z( o$ y+ \3 `: w4 x5 o. `紅蘿蔔絲 30公克
, A4 R7 u: M! z4 {7 @+ E; o洋蔥絲 150公克 3 H7 M+ }; o, e* N4 \( K
青蔥絲 30公克 , p* ]  E0 ~- h* U
香菇 2朵 $ v0 T1 B. M" n" l% k! h5 Z
白芝麻 20公克
0 I5 x& Y3 ^' j% V# R) ~$ L( F1 Y【調 味 料】 * d& y+ n6 J5 t. B' A, l4 c3 s
6 p$ b% d+ p  {* T7 ^7 Y/ z
壽喜煮醬汁 300公克
9 _- I; Y; E/ |白味噌 25公克