壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 3 t4 \1 I+ p6 s" A: T$ \. I

' b' C" Z: c" B; X% M0 \$ I1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。+ t9 l. g7 @' T' {. T- i' e4 @

  I( x. ?7 S# d  b5 B2.豬五花薄肉片切長段備用。9 s7 G5 s# a4 q

. d+ T, Z! T  T; x3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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! |3 t) p& Z( _; z- O" \  g/ R4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 9 z! K5 q4 j% b9 o1 P$ k1 U" k, Q
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& F& N) k" k- u/ p【材　 料】 * A5 y- {. O" B/ _3 x" x8 D
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豬五花薄肉片 120公克 ; p* t" m& r2 X/ O
高麗菜絲 200公克 ( O: _1 G1 ^. n0 B" f
紅蘿蔔絲 30公克
) C( D% b, ~; Y洋蔥絲 150公克
( \* M7 W, C* @; O4 r青蔥絲 30公克
2 D6 Q" \3 F9 q香菇 2朵
( a6 N: ~+ _  j# F白芝麻 20公克
  ~1 L+ }. K: g  @【調 味 料】
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壽喜煮醬汁 300公克
9 ^" N+ Z& v! f( ~白味噌 25公克