壽喜可樂餅

壽喜可樂餅 【做　 法】 ; q; a+ K4 j5 T7 J
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1.將壽喜燒鍋中剩餘材料撈起，切碎備用。
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2.馬鈴薯洗淨瀝乾後去皮，切成薄片狀，放至蒸籠內蒸約15分鐘，至馬鈴薯軟爛後，取出搗成泥狀備用。
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% q3 S  w) U; ]/ |+ f3.將作法1的壽喜燒材料和作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。: U. m1 Z/ S$ z7 r
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4.將作法3中混合後的食材分成八等份，再以手整成橢圓形狀，並讓每個可樂餅的大小和形狀一致些會較好看。7 i5 D6 ?* R$ z7 |3 p: s$ i  u- o+ i, H

( A- g( Y- F, Z1 h9 U: n! [& |5.將作法4中的可樂餅依序沾裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉後備用。8 G- `: m6 _. G# _2 P
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取鍋，加入油燒熱至180℃，再將作法5的可樂餅放入鍋中，炸至外觀成金黃色即可撈起瀝油。8 W, J0 J- J4 I& ?. e

4 @% y0 o& \* G5 U3 [; C3 J. _9 r6.將洗淨瀝乾的高麗菜絲和作法6的可樂餅擺入盤中即可。
1 I' a  F" r. E: d【備　註】 . \0 W' b  E" \
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壽喜燒沒吃完，看著鍋中剩餘的材料有些可惜？但你知道，只要加點巧思，剩菜也可搖身一變為餐桌上的菜餚加分。 + [1 P4 Z; ?1 }* U1 K2 o, `( O
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【材　 料】 1 P/ z3 i5 Q. f  J+ `7 g
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壽喜燒鍋中材料 300公克
9 b3 j* V, {5 u- U! u2 O馬鈴薯 450公克
3 {: G- u1 e/ W6 X- r/ Y/ r2 O% \3 q低筋麵粉 適量 - u. A$ i( L: Q1 r! U. J5 F
蛋液 1顆 ) L& g. z) a) M; v
麵包粉 適量
/ V8 r1 _& e# X' i高麗菜絲 50公克
5 M' B+ \3 t" m3 s  r3 @& m沙拉油 適量