壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 ; m5 A/ t# T8 E3 I" f$ P" i

% S: Z0 E7 {) o0 K1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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2.牛肉薄片切長段狀備用。
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5 R2 d1 L: B! `6 R1 f" M) ^3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。$ I5 E7 ~. s6 x& H. ]: l

! e' a, z1 f; ~' P3 j1 r4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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! j  y7 [7 l' N/ I8 c! e5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 / G- ]) d5 X% x/ \: b( S
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【材　 料】 9 ^* {9 B: ?$ `( `; W; \% @

& t! c2 d* P7 v0 F5 O- w( v牛肉薄片 100公克
, A+ \& C$ p/ y1 ^蕃茄 1顆
" e- I: X1 R. x全蛋 1顆 $ w* V  w( p# ?
蔥末 10公克
  t: P" [4 R/ J4 h3 J6 t9 _# K2 B薑末 10公克 9 n  Y0 N3 t" C+ P
奶油 20公克 , C% U% ^4 ^# ?
白飯 1碗 ) r0 ]! O/ O9 p" C3 U# A
【調 味 料】 ; X+ n4 e( x# D  }: ]% k

2 _9 J; I( s- Q( M壽喜燒醬汁 100公克 * x/ ]& C# U0 I4 v, G$ N6 I) e2 U
黑胡椒粒 少許