壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 ) F$ c3 L. ~- [1 S# d

& e; H* C! j" F, H: \! Y4 |! B% `1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。3 G: n) s; R5 E0 D1 G

# @( L& d, h1 y2.牛肉薄片切長段狀備用。3 W# K2 T- x; w1 @

3 w8 B/ {% K8 b2 i  i& j3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。& m  j/ Y4 ]- }. O. A# d# d

" J) F5 h5 X6 x) u) s4 p4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。: X" A1 n0 Q, r% p# _

2 d) V" f' C$ C* O  A5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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【材　 料】 2 Y  e4 W- q, q0 [( R1 A& s" `) \: o7 @
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牛肉薄片 100公克 ! h. \& _7 l; k0 c, U2 Y
蕃茄 1顆
# [& j* B9 q+ Y4 x6 Y全蛋 1顆 , Z0 a* k- p  K$ V5 {
蔥末 10公克 " n7 o! R4 w) ?9 y& ~
薑末 10公克 2 `3 C% M' T3 z& s. k3 w
奶油 20公克
, y2 Y/ S0 M7 \: b" V; B" `/ y白飯 1碗 1 L% Y% ~, w1 E
【調 味 料】
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1 Z6 e4 |: _$ T1 Q8 ^0 R0 Q壽喜燒醬汁 100公克
/ h' F) L) }6 P: @黑胡椒粒 少許