壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 # S' S- a2 Q; _9 l+ E; V+ U

: A: l/ K& L, X8 ^1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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( E9 }( H1 m4 F# h3 D& o+ `' G8 Q2.牛肉薄片切長段狀備用。
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。$ \" E1 A# u; T

  c  W9 ^( F4 F9 a0 K+ m4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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8 q+ a- {* Q/ [( |+ a5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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" r: P; ?$ R) F- [/ J' u. Z8 Z+ ^& z【材　 料】 ! }" s) U3 U. ]
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牛肉薄片 100公克
( y; A- I: |$ E% Q蕃茄 1顆
' O2 [" O1 t+ X3 v全蛋 1顆 7 X; \. L& V3 Y+ Z' F2 h
蔥末 10公克
9 Q  B% L' [# _0 V3 K6 k薑末 10公克 ( C2 D) X, [' F3 r  P
奶油 20公克 % E' @+ l0 m- ?9 q
白飯 1碗   k! K) c/ `4 K) q, \
【調 味 料】 " N9 o3 \3 u- L$ _

+ h; `2 x+ E/ J+ D壽喜燒醬汁 100公克
4 Y6 O' V! o' [8 K  Z黑胡椒粒 少許