壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 % U- ?7 R  c8 }! J9 r! Z

( F  x8 s  \8 E" y1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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2.牛肉薄片切長段狀備用。3 M4 a4 Z+ G" u9 S

/ Y- ^9 y$ @, E) N  q  E3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。
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7 j. V6 k; o; y4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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8 P7 d: W& ?! ~* T1 h( D- I6 {8 O5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 ' \: n( V6 m' d2 g
  
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# c# `9 k7 D3 z  `! ^【材　 料】 3 K; }* o2 V$ w+ \% x
) |, w! M% C, `' y( T$ q9 `
牛肉薄片 100公克
; @! Q8 l; e) K. K( A蕃茄 1顆
& n1 i5 b. L" j5 w全蛋 1顆
1 W5 U- O" K6 x- n% ~蔥末 10公克
1 F/ N1 A- G: p  d( X+ K' ~薑末 10公克
) U8 t3 [4 _1 K! }/ I' @奶油 20公克
6 k4 W0 z. B0 w白飯 1碗
, X, _8 o* ?1 o+ v, D【調 味 料】 0 L/ _; ~& u5 i& I& K4 Y- O/ u! ]: H5 J

' Y3 f8 N" t4 i0 e' k) K: \! \; u壽喜燒醬汁 100公克
% a1 b3 ~9 C( h! @黑胡椒粒 少許