壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 . \5 p) s% _9 M! r. J. W1 @# C
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1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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8 c  `( t; H% ~3 x( W$ J2.牛肉薄片切長段狀備用。1 ~4 e* x6 a* v+ d. r
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。) |6 l: y* w7 Y4 M* e: e; s  l
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5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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  k1 ]4 b% B5 a【材　 料】
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9 x1 b9 |( D% t牛肉薄片 100公克
! t/ l5 U6 L5 u+ K- I9 Q) a蕃茄 1顆
) a2 A8 `% K, C9 Q9 X* D全蛋 1顆
1 D6 ^* R! ]2 O蔥末 10公克 2 ~/ P$ @" Q9 R- B+ f
薑末 10公克 7 Z7 w) O6 R; T2 `0 x0 c; P
奶油 20公克 4 }" o6 e# j- p+ |; T/ l) g' H
白飯 1碗 * M% Z' j  F- `' K' y
【調 味 料】 , g6 M; [* R0 S8 d, p& E" f
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壽喜燒醬汁 100公克
4 _4 \/ k: E7 b1 v黑胡椒粒 少許