壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 & n0 F% ]( L  d1 ?# c+ A

+ E) P4 ~8 l; V9 A. k1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。2 W( V; [0 N! D$ E7 |
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2.牛肉薄片切長段狀備用。
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% B+ Z- M: Z; w: a+ e+ x8 Q0 ]3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。/ b3 c" x3 R' L# U4 G3 ~

( K/ T" N% T; x0 }! t+ @3 t7 x- j4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。4 ^+ @% x& T( V+ M4 H+ ?# w
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5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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/ N1 g, g+ R; @: C7 P3 s' p【材　 料】
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$ Z/ [# U# {0 k0 V1 W/ Y+ C$ g( F5 N牛肉薄片 100公克 / ?' o8 ~' ?( K: k4 P
蕃茄 1顆 + X+ R2 ^8 ?: r
全蛋 1顆
3 ]+ E( K& T0 B3 }/ [蔥末 10公克
" j; F" ]5 b* z3 f+ G& ^) F! B0 e薑末 10公克
( E- i4 Z( A0 R; q8 j' t奶油 20公克
' u/ t) W* U; X白飯 1碗
; h7 E$ G! _) s$ L2 y2 Q, t【調 味 料】
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/ u* f; A$ Z7 j1 s5 V壽喜燒醬汁 100公克 / M; l- B* O/ D; {
黑胡椒粒 少許