壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 $ f+ ?0 Y3 R, @0 X1 V! y  |
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1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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# h1 s. o8 v( B! d2.牛肉薄片切長段狀備用。
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。6 R" C7 J  V6 H6 j8 n2 r6 |, J# ~
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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) L9 m; M9 ^. y: [5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 7 A+ f: l/ R7 {5 ?+ T/ `  B
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. V' @# I% w% j+ R/ X, f- R【材　 料】
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牛肉薄片 100公克
! ]$ z/ D5 C9 ]1 n蕃茄 1顆
0 E7 E0 M% k+ }全蛋 1顆 $ w; R% w9 t- w1 m# Y( ]
蔥末 10公克
% N0 v) @4 W1 N' k: u3 ~( f- V薑末 10公克 & u( o+ z( M3 f- ]
奶油 20公克
: F$ Q7 K, `* e白飯 1碗
5 X# \0 i9 `3 p2 o  H4 z; I【調 味 料】 ' T  G" w* J- [* n8 \, q& _

- N, ^/ J. P0 ]' c3 {: s壽喜燒醬汁 100公克
5 z& @8 P$ \" c1 t* ?7 m黑胡椒粒 少許