壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 2 ^1 d0 z- [/ @5 N  Q$ Q8 E" O
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1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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2.牛肉薄片切長段狀備用。$ o& F8 B0 m7 u

% m5 a' i8 H, b& F$ ~3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。5 Z( P0 x2 p* i8 |
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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: r- ~! J7 _8 v& H5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 4 e' O, W3 D! V! v
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【材　 料】
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牛肉薄片 100公克 3 L  W% O! v4 k( k
蕃茄 1顆 7 Y  ~+ w. N( u. ]
全蛋 1顆
& z% B/ B0 N( f蔥末 10公克 $ k% @2 R- h6 P! ]; {. f0 a# q
薑末 10公克
( P  i6 f9 p* P6 J! ?4 e奶油 20公克 ' A' p. |( P! L7 L: z8 K, o& ~) J
白飯 1碗 3 D1 W/ d7 l+ ?2 N
【調 味 料】
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壽喜燒醬汁 100公克
% e7 W# y* F& v* N* f, Z黑胡椒粒 少許