白菜卷

白菜卷 【做　 法】 3 _5 b( x/ i! z

  k  k+ x/ H8 K0 G6 }9 a1.白菜將外葉完整剝下，用水一片片洗淨後撈出，再放入滾水中汆燙、撈出備用。
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4 u3 w$ S" t% u1 }7 U2 e9 h2.蝦仁去腸泥、剁成泥狀；背薺洗淨、去皮，再拍扁後切末。
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2 U4 j+ |  h6 u2 Q& E! Y3.取一大碗，放入作法2的材料、絞肉、蒜末、薑末和所有調味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。
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4.取一片作法1的白菜葉舖平，放入適量作法3的餡料後再以白菜捲起包好，重複此動作至白菜葉用畢。, N* L& A4 H7 H

0 r  ?8 L3 H, v5.取一蒸鍋，將作法4的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。 7 T/ U3 r8 s" w, P) a; N
  
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【材　 料】 - i3 j4 D, t( ?

, `5 \2 \' a9 F9 Y) N5 \5 ?9 {山東白菜 3片 , N$ S9 ?. t+ [+ g) s0 l
絞肉 150g
4 J- J% z- I( y# x! Y蝦仁 150g 2 W' }% U' ]& s; O0 |+ Z
背薺 6顆
1 a  {8 {) {! ], P' G3 i蒜末 10g $ o1 c: H7 G4 N# K
薑末 10g : r& ?8 S! V5 {6 n
【調 味 料】 - T. B( L$ K2 o

$ }* e9 V- n2 H7 ~; b  K鹽 1/2小匙 ) f; S- p4 f" ^8 h; m3 H& k0 ^. S9 M
雞粉 1/4小匙 : L8 |0 o& X: G9 o+ m2 j
糖 1/4小匙
: G+ D5 x: {% C6 P% n烏醋 1小匙 4 F- z7 I' Z; Q7 J& @1 [' o
料理米酒 1大匙
' z4 Y/ H5 V$ m3 Y$ J' C  n胡椒粉 少許 , W0 _  p, i8 F& b1 R
香油 1小匙